无机及分析化学不仅是我校食品专业的专业基础课，而且是制药、生物技术、食品药品监督与管理等专业的专业基础课，但不管是哪个专业，普遍存在以下问题：
（1）学生基础差异较大，创新创业教育实施困难
近年来，清一色的理科生时代过渡到文理兼收已不是我校食品类专业的主要特征，中职生和技能高考才是老师必须重点去应对的一个生源群体。这部分学生基本没有学过化学，对陌生的专业术语感到晦涩难懂，造成在学习初期就对该课程产生排斥厌倦情绪，上课玩手机，打瞌睡；少数学生又认为老师讲授内容太过简单，引不起兴趣。同一个课程，严重的两极分化使课堂教学的“度”无法把握，创新创业更是无从谈起。
（2）教材、教学内容无法满足创新创业教育的需要
不同的专业，无机及分析化学要求掌握的程度不同，侧重点也不一样。但目前，我校不同专业无机及分析化学的教学在内容上基本相同，没有按照专业性质的不同对教学内容进行分别设计，不具备特色性，使得专业基础课教学与食品生产、加工之间存在着很大的偏差，引不起学生的兴趣。这对后面的专业课和专业背景产生了很大的影响，对课程的重要性认识不足，因而不重视本课程的学习。
（3）教学方式和教育理念不适合创新创业教育的开展
创新创业教育关键是培养学生的创新创业思维。由于绝大多数学生基础较差，目前，无机及分析化学课程的教学通常只单纯的讲解知识点，与后续课程及工作岗位衔接不足，对学生的看法和探索精神也不够重视，这种“填鸭式”的教学方式对历经高考的学生来说毫无新意。久而久之，学生对该课程的理解就显得呆板，造成学习兴趣不高，甚至产生抵触情绪。除此之外，教师的教育教学理念也直接影响到学生的创新创业意识，很多教师认为专业基础课就是学习基础知识，只有基础扎实，才有可能创新。因此，只在形式上讲点概念的东西，而未能真正做到将创新创业意识的培养与课程教学的融合。
（4）课程考核标准不够合理
该课程考核形式比较单一，一般通过考试来进行，多数情况下还是开卷考试。考核结果不仅无法体现学生对课程真正的掌握程度，更使学生主观认为该课程容易过关，造成学生学习主动性缺乏，更不会去探索与创新。