（一）不同圈层的赠答特征

心理文化学认为不同圈层的交换法则如下。第一圈层是拟血缘圈层，交换时遵循娇宠法则。娇宠法则的特点是，第一，存在明显的地位差，是一种高位者提供好处、保护，低位者提供服从、献身、尊敬并可以撒娇、依赖的关系，比如幼年儿子对母亲的依赖。第二，娇宠关系并不仅存在于亲属之间，与非亲属成员之间也可以建立娇宠关系，即非血缘关系者亦可进入娇宠圈层。例如公司上司与员工的关系、教师与学生。

第二个圈层是朋友圈层，这个圈层的人的交换实行义理法则。关于义理原则，心理文化学认为，义理是一人对另一人应尽的义务，是半情感、半计算性的交换关系，这种关系带有一定的持续性。交换的特点是可以延时回赠。义理是一种促使人们维护交换的平衡、维护人际关系稳定的规范。

第三个圈层是他人圈层。他人圈层的交换特点是一个人如果得到了属于他人的好处，就必须马上偿还，当场两清。在这个圈层中，交换模式趋于没有情感的物物交换，交换过程趋于同时进行，没有时间差。由于不需要投入情感，对他人也不需要“远虑”，所以交换关系接近等价交换。

以心理文化学为理论工具进行分析，可以发现，贞成亲王与近臣及后花园天皇属于拟血缘圈层，二者的交换遵循娇宠法则。在日常生活的食物赠答中，贞成亲王与近臣及后花园天皇之间赠答的次数不多，大部分时候是有赠无答，而且相互分享的情况较多。亲近之人间的食物赠答并不拘泥于赠答的次数、赠答的物品，赠答更多起到的是雪中送炭、加深感情、增强凝聚力的作用。

贞成亲王与寺家属于第二圈层，即朋友圈层，二者的交换遵循义理原则。贞成亲王与寺家之间的赠答与近臣相似，多数情况下是有赠无答，但是这其中没有相互分享的情况。这是因为寺家多为公家贵族出身，与贞成亲王有一定的渊源，因此也会进行食物的赠答，但由于寺家的关系较近臣疏远，所以与贞成亲王之间的赠答中感情成分较少，赠答更倾向于义务，二者通过义理原则维护人际关系的稳定。

同样满济与室町殿也属于朋友圈层，二者的交换遵循义理原则。满济在公家和武家之间作为调停者发挥重要作用，室町殿出于关心、慰问赠送满济松茸，而满济并不回赠。源了圆在《义理与人情》中将义理分为“冷淡的义理”与“温暖的义理”，冷淡的义理是照义理办，这时的办并非自觉自愿，而是不得已而为之。所谓温暖的义理，是指情感方面的私人人际关系中所确立的心情道德和内在规范。在现实生活总发挥作用的义理的大部分，恐怕同时具有这两种性质，其本身轮廓并不十分清楚。笔者认为，满济与室町殿的赠答原则更接近于“温暖的义理”。

贞成亲王与后小松上皇的关系较为特殊，笔者认为二者介于朋友圈层与他人圈层之间，二者的交换同样遵循义理原则。在与后小松上皇的赠答中，多数是贞成亲王赠与，后小松上皇不回赠。这是因为尽管二者的关系比较微妙，但同属于公家阶层，在日常生活中需要通过义务性的赠答维系关系。二者之间的赠答是一种社会规范，更趋向于“冷淡的义理”。另外，由于二者的关系并不如室町殿紧张，还未完全达到他人圈层的程度，所以，即使后小松上皇没有回赠，贞成亲王也没有对此耿耿于怀。

贞成亲王与室町殿属于他人圈层，交换遵循均衡原则。心理文化学认为在他人圈层中，由于不需要投入情感，对他人也不需要“远虑”，所以交换关系接近等价交换。但笔者认为，尽管室町殿与贞成亲王属于他人圈层，但是二者之间的交换并非没有感情，而是经过一番斟酌、深入考量的交换。中世越是对于关系疏远的人，人们越需要通过食物赠答加强联系，维系感情，因此贞成亲王需要全盘考虑，统筹谋划才能达到与室町殿维系稳定关系的目的，二者的交换虽然遵循均衡原则，但是是经过深思熟虑的交换。

（二）中世食物赠答特征

本文中，笔者重点考察了《看闻日记》《满济准后日记》中不同圈层的食物赠答情况， 通过与近代社会的食物赠答进行比较，笔者认为中世食物赠答具有以下特点。首先，在近代社会，问卷调查显示，无论是中元还是岁末，赠送对象最多的是亲戚，占41.6%，然后是平时关照自己的人，占22.4%，第三位是丈夫的上司，占15.6%，第四位是朋友，占9.9%。关系越亲近的人所占比例越高，关系越疏远的人所占比例越低。而中世恰好相反，越是关系疏远赠答的次数越多，而对于关系亲近的人，赠答则较为随意。

其次，中世食物赠答主要起到关系确认的作用，这一特点延续到现代社会。尽管日本民俗学大家柳田国男认为食物的赠答源自“神人共食”思想，但是笔者发现“神人共食”的思想不仅中国自古有之，在西方社会也是由来已久，因此，仅从“神人共食”的角度阐释日本自古以来流传下来的食物赠答习俗并不全面。H．摩斯巴赫在《西欧人看到的日本赠答习俗》中，列举了一些日本与西欧不同的赠答现象，如西欧人不太注意还礼的时间与礼品的价格，而是更注重对方是否喜欢自己所赠送的礼物；在西欧不赠送金钱；仪礼化、格式化的礼物不受欢迎，而日本人则通过百货商店送海苔等定型化的食品，这是因为，海苔便于赠方选择。在馈赠的行为上，虽然人们考虑得很细致，但最终又必须按不可改动的“型”去办。南博认为人们企图通过依“型”而做来减轻自我不确实感。因为他人和自己的关系经过定期的、定型的仪式得到确认，人们从中得到安心感。 在近代日本社会，人们对于关系亲近的人，通过定期的食物赠答确认彼此的联系。而中世的食物赠答发挥同样的作用。中世公家、武家关系紧张，尽管公家在阶层地位上处于上位者，但是武家执政，掌握公家的经济命脉，公家需要时时刻刻小心谨慎地维系与武家的关系，其中食物成为润滑剂，食物赠答的关系确认作用也更加凸显。因此无论是中世的食物赠答，还是近代社会的食物赠答，除了“神人共食”这一缘由之外，关系确认的作用也不可忽视。

另外，近代社会食物的赠答主要体现在年中行事与通过仪礼方面，但是中世赠答的食物多为季节性的食物，考虑到运输时间及保存方式，可以认为一年四季人们都奔波于食物的赠答，而这也恰恰证明了中世食物赠答的关系确认作用。

最后，对于近代社会的赠答原则，研究者多从义理的角度进行说明，强调回赠的义务。但中世食物的赠答并不遵循有赠必答原则，通过上述分析可以发现，针对不同圈层，食物所起的作用并不相同。在贞成亲王与近臣之间，食物起到了增进连带感的作用，特别是食物的相互分享是在其他圈层中所看不到的；在贞成亲王与寺家、后小松上皇，满济与室町殿的赠与中，多是单方面赠与，另一方较少回赠，食物起到了联系感情的作用；贞成亲王与室町殿之间的赠答则起到了关系确认的作用。因此，食物在不同圈层之间流通，作为一种润滑剂，在不同圈层发挥不同的作用，而中世人们则利用食物这一工具加深情感，巧妙地维系彼此间的关系。