成人教育的人才培养目标定位在复合型、应用型和创造型人才的整合上，具体说来就是要培养素质较高、能力较强的创新性应用型的专业人才。作为成人教育茶文化专业必修课，《茶艺编创》课程具有很强的应用性和实践性，以培养学生的创意水平以及观察、分析、解决茶席设计与茶艺编创实际问题的能力作为教学目标。
考虑到不同学生从业背景、知识储备、技能水准的差异，将本课程的教学目标拆分成分层次、递进式的三个小目标，这一安排符合学生循序渐进的认知过程，有利于增强学生的学习成就感，增强学习积极性。具体教学目标细分如下：
1. 培养学生的实践能力：具有基础的茶室空间布置与设施配置的能力，具有基础茶席席面设计的能力，以及传统茶艺基础上编创茶艺的鉴赏能力。这对于普遍具有茶叶职业背景的成人在职学生或已有《茶艺基础》理论和技能知识储备的茶学二年级学生而言，是基本的教学目标。
2. 提高学生的综合素质：具有茶艺空间设计的综合素质，有一定的茶艺美学素养，对挂轴、插花、香道、音乐、服饰等技艺均有所了解。这是针对有兴趣进一步提升的学生的教学目标。
3. 培养学生的创新能力：具有茶席创意设计与茶艺编创的能力，善于沟通与合作，成为能适应茶艺、茶业发展需要的技术性管理应用型人才。这是高层次的教学目标，适用于少数优秀学生。