（一）发展青少年健康体适能的营养需要
青少年的健康体适能，主要用于满足日常的学习、生活及闲暇时光的需要，正常情况下只需搭配好一日三餐的营养，即可满足营养需要。早餐宜进食粗粮类碳水化合物，鸡蛋、奶类蛋白质；午餐宜进食碳水化合物，蔬菜，鸡肉、鱼肉、牛肉类肉制品，值得注意的是，青少年的脾胃功能没有发育完全，容易挑食，所在三餐在形式上应多样化，从色彩和外形上变换花样，吸引青少年进食的欲望；晚餐宜进食低热量碳水化合物、蔬菜、蛋白质类食物，不宜过饱，防止脂肪的堆积。在特殊情况下，如反复出现季节性感冒、咳嗽、流涕等症状，说明青少年的免疫力低下，可适当补充蛋白粉。蛋白粉一般放餐后吃，利于其消化和吸收。在蛋白粉的选择上，是选植物蛋白还是动物蛋白呢？自然界中含有丰富而全面的植物蛋白是豆子，但是植物蛋白含有类雌激素作用的大豆异黄酮，对于生理发育期的青少年来说，不宜吃太多。同时，植物相对动物蛋白来说，植物蛋白与人体所需蛋白的“族亲”关系较远，不利于消化和吸收。所以，青少年在选择蛋白粉类补剂上，一般推荐动物性蛋白粉，如乳清蛋白蛋白粉、正氮蛋白粉等。另外，若青少年用眼较多，可适当补充维生素A，反复出现口腔溃疡症状科适当补充B族维生素。
（二）发展青少年竞技体适能的营养需要
长时间和高强度的运动训练容易导致机体因营养消耗过度而造成的营养不良。对于处在生长发育高峰期的青少年来说，会影响训练、比赛成绩甚至生长发育。同时，合理而科学的营养也是科学训练的重要组成部分。
糖。人体重要的供能物质，同时也是维持人体众多器官和系统正常运行的物质。不同青少年运动员、相同青少年运动员不同项目，在糖的需要方面各不相同。青少年在运动前不宜吃得太多，吃多了会增加肠胃负担，对运动效果、健康不利。运动前可以摄入糖分较高的面包、水果等补充糖分。运动中可补充自制运动糖盐水--500克的水配1小勺盐（4-5克左右）加入25克左右葡萄糖做成10%左右的糖盐水。运动中糖盐水的摄入把握少量多次原则。糖盐水方便配比，经济且实用性强，它在于促进电解质的平衡、促进体力恢复和减轻疲劳感方面有一定效果。运动后半小时可适量补充酸奶、全麦饼干等食品，此类食品容易消化吸收，且不会增加肠胃负担，适合运动后补糖用。
脂肪。脂肪在运动供能系统中输出比例没有糖的供能比例大，但在缓冲、保温、促进脂溶性维生素吸收、推迟疲劳时间方面有独特的作用。从青少年运动时间与消耗营养物质顺序来看，长时间的运动需要动用和消耗脂肪，因此脂肪的补充对发展青少年的竞技体适能很重要。脂肪的摄入一般从一日三餐中摄取就够了，流质的植物油和动物性脂肪中含量较高，一般脂肪的摄入比例不超过膳食总热量的30%，长跑类项目，如马拉松运动，运动后，可稍增加脂肪类食品的摄入。
蛋白质。蛋白质在组织修复、神经元传导、肌肉收缩等过程中扮演重要角色。青少年运动员在发展竞技体适能的时候，应注意蛋白质补剂--蛋白粉的摄入，一般推荐动物性蛋白粉，按每千克体重1-2克的比例摄入。需要注意的是，像不空腹喝牛奶一样，蛋白粉也不建议空腹喝、饭前喝，避免被作为能源物质提前消耗掉。
水分。水分在调节温度、电解质平衡方面有无可替代的作用。且任何营养物质的代谢都需要水分的参与，如1分子的脂肪分解需要7分子的水参与，释放37.67千焦的热量。同时机体的代谢废物也需要水分参与才能排出体外。运动前、中、后都不宜一次大量进水，考虑在运动中水分大量流失，推荐饮用自制的糖盐水或者队医配制的运动饮料。
维生素和无机盐。维生素B利于糖类代谢，同时还是神经系统的维修工。维生素C可提高耐力训练水平，且参与人体代谢的全过程。维生素E对于维持维持生命、保障青少年健康方面很重要。以上仅列出几种维生素的作用，实际情况是，要根据不同运动项目、不同青少年运动员、不同运动强度合理补充相应维生素。这里需要注意的是，维生素E作为脂溶性维生素，不宜长期、连续性补充，容易堆积在肝脏部门，引起维生素中毒，具体遵医嘱。