摘要：为研究N-氨基甲酰-L谷氨酸（N-carbamylglutamate，NCG）对北京鸭生产性能及免疫机能的影响，试验选取1日龄北京鸭996只，随机分为四组，每组设3个重复，每个重复83只。每天按标准耗料量的0.016%，0.018%，0.020%称取NCG溶于水中供试验鸭饮用。试验期40天。试验结果表明：与对照组相比，日粮添加NCG可以显著提高1～10日龄北京鸭的体增重和11～40日龄采食量（P<0.05）。对1～10日龄雏鸭：添加0.016%的NCG促进脾脏发育（P<0.05）；添加0.018%的NCG可促进血浆IgG含量增加并降低血浆C4含量（P<0.05）；添加0.020%的NCG促进胸腺发育并增加血浆IgG含量（P<0.05）。对11～40日龄成鸭：添加0.016%或0.020%的NCG促胸腺发育，并增加血浆IGA含量，降低血浆C4含量（P<0.05）。研究结果表明：添加NCG可显著改善1～10日龄北京鸭的生产性能，同时促进其免疫器官的发育和免疫力的提高。
N-氨基甲酰-L谷氨酸（N-carbamylglutamate，NCG）作为精氨酸内源合成激活剂，可以促进谷氨酰胺或脯氨酸合成瓜氨酸，进而促进精氨酸的生成[1]。日粮添加NCG，能够显著提高动物的生长发育和免疫机能[1,2,3]。近年来，NCG作为一种功能性营养添加剂，在哺乳动物生产上的应用非常广泛，机制在于增加内源性精氨酸的生成而促进动物生产性能的改善。但家禽缺乏精氨酸合成酶，这是不同于哺乳动物的生理特征[4]。因此，家禽对NCG的利用应该有不同于哺乳动物的地方。少量研究指出日粮中添加NCG可以提高家禽的生长性能[5,6，7]，但有关NCG在家禽生产中的应用研究还有待深入。为了进一步明确NCG改善家禽生长性能的作用途径，本项目主要研究了NCG对于北京鸭生长性能、免疫器官发育及血浆免疫指标的作用，探究了NCG对北京鸭免疫机能的影响，以期为拓展NCG的利用前景提供理论依据。
1材料与方法
1.1试验动物及试验设计
试验选取1日龄北京鸭雏鸭996只（由北京大营宏光肉鸭养殖场提供），随机分为四组（对照组及试验A，B，C组），每组3个重复，每个重复83只。试验组在饮水中每日添加NCG（通过配套独立水箱的水线，供试验鸭饮用）。四个组中，NCG的添加量按每日标准采食量的0%，0.016%，0.018%及0.020%添加（1～10日龄雏鸭的平均日采食量为100克/只；11～40日龄成鸭的平均日采食量为217克/只）。所有试验动物自由采食，自由饮水。试验周期40 d。
1.2 试验日粮及饲养管理
试验日粮为肉鸭专用两阶段配合饲料，购买自新希望集团。试验组与对照组的日粮选用同一批次，完全相同的日粮。试验所用的NCG购自亚太兴牧（北京）科技有限公司，产品纯度≥97%。
试验在北京大营宏光肉鸭养殖场内进行，所有试验鸭采用网上高床饲养方式。每个试验组的网床面积为240 m2。采用自然采光及通风，试验期内未以任何目的添加饲用抗生素。
1.3样品采集及处理
血浆样品采集：试验期开始后，分别在第10 d和第40 d天采样。每次采样时，每个重复随机抽取5只，翅静脉采血。血样在3000 r/min离心10min，取血浆分装，置于液氮后转到-25℃冰箱中，用于血清生化指标测定。
组织样品采集：试验期开始后分别在第10 d和第40 d天，每个重复随机抽取2只，放血后处死，去毛。将水沥干后称重，后剖腹取胸腺，脾脏，法氏囊，分别称重，计算免疫器官指数值。
1.4测定指标与方法
生长性能：在试验鸭1日龄和40日龄时，以重复为单位，禁食12 h后，早晨空腹称体重。按北京鸭的标准采食量备料，换料时记录每个重复组的剩余料量。计算平均日增重（Average daily gain, ADG），平均日采食量（Average daily feed intake, ADFI）和饲料转化率（the ratio of ADFI ADG to, F/G）。
生化指标：10日龄和40日龄北京鸭血浆免疫球蛋白 A（immunoglobulin A，IGA），免疫球蛋白 G（immunoglobulin G，IgG），补体C3（complement 3, C3）和C4（complement 4，C4）含量，均采用酶联免疫法测定，所用试剂盒购自南京建成生物工程研究所，按照说明进行操作。
1.5数据处理
实验数据利用GraphPad Prism 6软件，One Way Anova 程序进行方差分析，用Dunnett’s多重比较分析差异显著性。数据结果以平均值±SEM表示，P<0.05为差异显著。
2 结果与分析
2.1 NCG对北京鸭生产性能的影响
由表1可以看出：与对照组相比，添加NCG可以显著提高1～10日龄北京鸭的平均日增重和11～40日龄北京鸭的平均日采食量。
其中，1～10日龄北京鸭，0.016%添加组降低了平均日采食量（P<0.05）而降低了雏鸭阶段的料重比（P<0.05），0.018%和0.020%添加组则因为显著提高了平均日采食量（P<0.05）而未改变雏鸭阶段的料重比（P>0.05）；对于11～40日龄北京鸭，添加NCG没有影响平均日增重（P>0.05），但因为添加NCG提高了平均日采食量（P<0.05）而最终提高了育成鸭阶段的料重比。
作者：张洁