（1）教学方式调整
以“老师讲授，学生操作”为主的《食品分析与检验》实验教学方式对学生来说是比较机械、乏味的。学生对课程缺乏兴趣，他们的实践能力和解决问题的能力自然得不到提高。我们采取“学生主导，教师指导”模式，在课时允许的前提下，尽可能让学生自己参与实验的药品准备，试剂配制，样品处理，仪器调试等过程。这一过程有助于他们加深对实验的了解，掌握实验过程成败的关键，从而锻炼学生发现问题，分析问题和解决问题能力。
（2）教学与“课程思政”的融会贯通
国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品安全涉及技术、法律、道德三个方面，为使学生树立正确的世界观、人生观、价值观，将实验教学与“课程思政”融会贯通是提升学生道德素质的有效途径之一。因此，教师在传授知识和技能的同时，往往结合实验项目特点及近期发生的相关食品安全事件，不失时机地对学生进行爱国主义教育、诚信教育，培养学生责任意识、担当意识、职业道德和敬业精神，从而适应工程实际对具有高度责任感和使命感的综合性、高素质人才的需求。
（3）教学手段的更新
传统实验课教学总是局限于老师口头或板书讲授，现场亲自操作演示，然后学生动手操作的模式。然而，这种教学方式并不能使学生充分领会教学内容。随着信息技术的发展，多媒体技术、智慧教学工具以及网络信息资源已成为实验教学必不可少的新道具。通过相关视频、课件或图片的展示，可形象生动并准确到位地将实验操作步骤展示出来，提高学生的兴趣和教学效果，比如我们在做《直接滴定法测定食品中还原糖含量》实验时，课前展示滴定装置安装、滴定终点判断及注意事项的相关视频，从而在很大程度上增强了学生对实验过程的理解，教学效果得到明显提高。
此外，在实验教学过程中，尽可能地增加先进仪器设备的使用率，要求学生同一实验用多种方法进行操作，比较不同方法或仪器测定出来结果的差异。比如食品中水分测定为《食品分析与检验》实验课程中基础实验项目，课堂教学中往往采用常压干燥法，而此法费时费力，测定结果准确与否在很大程度上取决于操作人员的操作水平和熟练程度，食品企业很少采用此法测定食品中水分。为了拉近课堂教学与工程实践之间的距离，可将水分测定仪引入课堂教学。通过增加对比型实验操作，锻炼学生分析检测能力，提高学生对分析实验理解的全面性，激发探索学习的兴趣。