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研究报告
混合乳酸菌及其发酵乳对小鼠肠道菌群失衡的调节作用陈大卫;任晨瑜;申菲菲;郭蕾;陈春萌;黄玉军;张臣臣;关成冉;马文龙;李启明;杨锁华;顾瑞霞;4-9+58
基于高通量测序技术分析患乳腺炎水牛生乳中的细菌多样性唐振华;李开坤;谢芳;李孟伟;郭艳霞;彭丽娟;彭开屏;杨承剑;梁辛;10-15
基于MiSeq高通量测序技术奶疙瘩细菌群落结构研究倪慧;葛东颖;杨甜甜;单春会;佘雅倩;肖石高;郭壮;16-19
PRL对HC11细胞乳蛋白及其调节因子基因表达的影响田青;A.J.Spitzer;Feng-Qi Zhao;20-23+27
呼和浩特市母乳中磷脂含量及影响因素分析研究雷守成;田金凤;孙卓然;尚远宏;24-27
益生元、益生菌微生态制剂对发酵乳发酵特性的影响柴振宇;苑丽园;周晓梅;田木;江飞鸿;赵旭瑞;28-31
专题论述
热处理对骆驼乳蛋白质影响的研究进展李荣蓉;苗静;杨洁;32-37
资源环境约束下河北省奶业可持续发展研究安达;李彤;祝丽云;38-42
测定方法
采用毛细管凝胶电泳技术检测常见乳源成分刘鸣畅;王洪越;方舒正;李唯熙;杨艳歌;吴亚君;43-48
乳粉中碘测定的3种前处理方法比较马兰;周爽;尚晓虹;赵馨;赵云峰;49-52+58
生产与管理
原味酸奶的感官属性分析及模糊数学评价丛懿洁;马蕊;李银塔;53-58
《中国乳品工业》第48卷(2020年)总目录59-64
中国乳品工业杂志社
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