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研究报告
不同温度下复溶配方乳粉中阪崎克罗诺杆菌生长状况研究牛沁雅;孟令缘;张艳;李珊珊;施春雷;史贤明;杨保伟;4-9
复配ω-3/ω-6不饱和脂肪酸对高龄小鼠的认知保护熊旺;姜荷;华家才;何光华;楚秉泉;肖海龙;肖功年;10-13
乳清蛋白水解物对产胞外多糖L.paracasei LX5的促生长作用研究白英;殷佳棋;兰秀芬;王纯玮;14-18+23
PacBio测序分析开菲尔发酵过程中细菌演替史大伟;邢军;马龙;李安;于红;古丽加马力·艾萨;张瑞;19-23
布里亚特顿金斯克区发酵乳制品中乳酸菌分离鉴定党娜;刘逸群;武岳;史迪;刘文俊;孙天松;24-27
专题论述
国内外婴儿配方奶粉中营养成分的比较与分析牛仙;邓泽元;王佳琦;曾小龙;章肇敏;李静;28-34+46
规模化养殖背景下奶牛场技术效率分析窦畅;姜冰;李翠霞;35-38
测定方法
杯碟法中藤黄微球菌的添加方式对生鲜乳中β-内酰胺酶检出限的影响刘旸;张丽宏;房玉国;王胜男;王淼;黄艳玲;39-41+55
标准加入法和标准曲线法测定奶粉中锰的比较研究冯灏;姚晓帆;胡家勇;程慧;彭青枝;周陶鸿;42-46
电感耦合等离子体质谱法测定婴幼儿配方乳粉中镉的不确定度分析评定颜复张;刘倩;黄缘;易灿;47-51
碱水解-SPE-HPLC-MS/MS法检测乳制品中喹乙醇及代谢物林琳;52-55
生产与管理
不同灭菌方法对紫米奶冻品质等特性的影响申姣姣;郑博研;张娜宁;云少君;56-59
西藏牦牛软质鲜奶酪加工工艺优化及其品质测定周雨;60-64