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研究报告
不同来源乳酸菌核苷降解能力研究王垚;李文静;鲁茂林;张臣臣;马文龙;顾瑞霞;4-7+14
锡林郭勒牧区鲜马奶风味物质与微生物多样性分析于佳琦;夏亚男;乔晓宏;双全;8-14
多羟基化合物对凝乳酶热稳定性的影响武彬;柏泽柳;张健;郭传会;张道雷;15-18
不同泌乳期和地区母乳中表皮生长因子和唾液酸水平分析周雄;靳登鹏;卜玲玲;柯倩华;刘焕;柳春红;19-22
灭菌型乳酸菌饮料调节肠道功能研究郭慧;田粟;陆淳;刘丽;王清波;耿云惠;23-28
专题论述
羊乳制品中掺杂牛乳鉴别技术研究进展李婧妍;安乐;韩波;张瑞雪;张静雅;29-33+41
全球乳制品贸易格局及市场结构分析傅磊;祝文琪;韩萌;刘浩;董晓霞;34-38
进口乳制品标签问题分析及对策研究容慧;李小丽;何晓红;罗柳慈;张霞;39-41
测定方法
高效液相色谱-原子荧光光谱法分析新疆（南疆）冻干驴乳粉中硒形态含量郭金喜;范田丽;郭武军;何晓瑞;周玉贵;42-47
液态奶中硫氰酸钠残留的2种快速检测方法优化研究姚明奇;斯琴朝克图;吴菘建;戴余军;姜益泉;张杨;章爱群;48-53+64
SPE-HPLC-MS/MS法检测乳源性运动营养品中5种激素残留牛文君;54-57
生产与管理
乳品盒盖激光打码前后风险性物质筛查、检测及分析蔡永吉;58-64
摘要写作要求38
《中国乳品工业》杂志征稿启事57