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研究报告
不同储存条件对液态奶中乳果糖质量浓度的影响陈美霞;郝欣雨;尚丽君;郑楠;王加启;4-7
冬夏两季水牛乳中细菌多样性的比较分析谢芳;谢华德;李孟伟;彭开屏;杨承剑;8-12+17
塔什干地区发酵乳制品中酵母菌的分离鉴定如意;任冬艳;刘文俊;孟和毕力格;13-17
内蒙古传统发酵乳制品中益生酵母菌的筛选及其对Cheddar干酪质构的影响刘敏;曹志军;苏杰;李艳梅;18-20+24
哈尔滨地区不同泌乳阶段母乳中低聚糖变化的研究郭文奎;李博文;刘丽波;21-24
专题论述
降低牛乳致敏性方法的研究进展王明礼;钱珊珊;李艾黎;姜瞻梅;侯俊财;25-31
Halloumi干酪产品特征及其生产工艺分析潘芸芸;陈增鑫;姜竹茂;闫泽文;王恒;32-37
乳源性骨桥蛋白安全性及生理功能研究进展李娜;荀一萍;王永霞;朱宏;王世杰;38-41
基于VAR模型乳制品价格波动面板数据的分析杨辉;王瑞琦;李翠霞;42-47
测定方法
婴幼儿配方乳粉中维生素A、D的测定能力验证结果与分析郑燕燕;朱雨田;李锦才;黎燕玲;何丽香;48-51+56
高效液相色谱-蒸发光散射法测定母乳及牛乳中5种磷脂质量浓度梁雪;田芳;蔡小堃;毛颖异;Nick A.Cellar;赵艳荣;朱惠莲;52-56
用HS-SPME/GC-MS技术分析金黄色葡萄球菌污染鲜奶中的挥发性代谢产物董春光;韩一超;杨丽华;刘文俊;韩文儒;陈剑波;武守艳;57-59
生产与管理
乳粉喷雾干燥工艺参数对环境影响的不确定性研究张遵浩;张峻霞;田玮;周珊珊;宋雅慧;曾琦;李洋;60-64
摘要写作要求47
《中国乳品工业》杂志征稿启事64