目录
研究报告
乳酸菌素片对抗生素相关性腹泻小鼠肠道菌群的影响詹扬;万建华;李颖萌;杨妮;曹星辰;胡旭;刘文君;4-9+36
不同热处理的驼乳脂肪和脂肪球膜组成成分及特性郭文婕;伊丽;吉日木图;10-15
传统奶豆腐源乳酸乳球菌直投式发酵剂的优化及应用景安琪;张凤梅;孙立山;吴楠;双全;16-20+45
基于数据融合的细菌素发掘及类别判定模型杨慧慧;李柏林;李航;陈昊;刘程国;王玉堂;21-25+64
品质异常全脂灭菌乳中芽胞杆菌的分离鉴定陈荟旭;潘姣姣;桂成坤;孙鹏亮;张秋林;魏鑫豪;李莲瑞;26-29+45
专题论述
中国婴幼儿奶粉国际竞争力水平测度与影响因素分析李翠霞;许佳彬;苏甜甜;30-36
山羊乳蛋白质组学研究进展梁爱梅;何相宇;王成军;王翠娜;蒋士龙;孙玉雪;37-40
母乳脂质对婴儿肠道功能影响研究进展貌达;张超;张彤;孟庆凤;张聪伟;李彤彤;刘串;李艾黎;邵红;杜鹏;41-45
测定方法
UPLC-MS/MS同时测定特殊医学用途配方食品中8种真菌毒素李莉;李硕;46-49
电感耦合等离子质谱法同时测定昆明市售乳扇和乳饼中12种元素农蕊瑜;李洁;申颖;陈俊秀;董玉英;李文廷;50-54
婴幼儿乳粉中二十碳四烯酸和二十二碳六烯酸的测量不确定度评定
张方圆;王李平;潘云山;朱大林;李雪莹;55-59
生产与管理
富含γ-氨基丁酸发酵豆酸乳的研制方颖;陈依彤;林咏珊;程京燕;高向阳;60-64
《中国调味品》(月刊)
40