目录
研究报告
DNA甲基化对奶牛乳腺上皮细胞乳脂和乳糖合成的影响张岩;夏安婷;刘青悦;刘杰;魏翔飞;曲波;姜毓君;王春梅;张莉;4-7
牛乳中α-乳白蛋白的分离纯化工艺研究刁梦雪;颜蜜;陈思如;杨婉露;宋一帆;银雪;张铁华;8-11+37
切达奶酪挥发性特征风味物质的多典型相关融合分析干佳俪;谭励;王蓓;艾娜丝;宁晓辉;12-18+27
奶豆腐中乳酸菌的分离鉴定及风味特性研究洋洋;乌有娜;双全;王玉荣;郭壮;19-22
冻干羊奶中伊维菌素基体标准物质的研制杨赵伟;李博;李宏娟;李曼;张养东;李鹏;杜顺丰;23-27
一株鼠李糖乳杆菌培养条件的优化余萍;张春宇;矫艳平;闵祥博;赵迪;李丽娜;28-32
剪切力对浓缩乳体系稳定性的影响白茹;樊梦原;于声波;董和谦;陈云;33-37
专题论述
驴乳营养特性及其活性成分热稳定性研究进展赵家乐;韩立华;杜军;杜裕和;周丽萍;毛学英;38-43
加拿大奶业发展经验分析王兴文;董晓霞;王礞礞;张超;王晶晶;彭华;张淑荣;44-51
测定方法
乳及乳制品中乳铁蛋白的全自动高通量毛细管凝胶电泳检测方法研究孙娜娜;刘金虎;杨孟迪;徐丹;徐秦峰;52-56
QuEChERS净化-高效液相色谱串联质谱法快速筛查乳制品中10种喹诺酮类抗生素李磊;周贻兵;张权;林野;李海畅;郭华;57-61
生产与管理
工艺和保质期对液态配方奶微量营养素损失率的影响刘丽;陆淳;刘龙女;解晓彤;杨瑞;李兴;62-64
《中国调味品》(月刊)
61