目录
研究报告
乳酸菌表层蛋白对其耐消化应激及肠道黏附能力的影响陈大卫;程月;范佳明;申菲菲;任晨瑜;陈春萌;张瑞;张臣臣;关成冉;郑英明;顾瑞霞;4-9
高通量测序技术探究驴乳粉对皮肤细胞的影响廖峰;樊雨梅;帖航;赵海晴;苏宁;10-13+28
基于HPLC-MS/MS的羊乳寡糖GP衍生化条件优化张曦美;王海燕;王爽爽;李璐;杜管利;马宏祥;葛武鹏;14-19+33
过氧乙酸协同次氯酸钠对植物乳杆菌噬菌体的复合灭活效果郭蛇;李伟娜;马瑞瑞;朱含芳;陈霞;20-23
分步酶解制备乳清蛋白源ACE抑制肽的工艺研究范尧珠;李倩茹;王雪峰;普岳红;李凌飞;黄艾祥;24-28
我国不同奶畜乳营养成分对比研究董燕婕;管学东;赵善仓;范丽霞;张丙春;任显凤;王磊;29-33
我国婴儿配方奶粉中烟酸叶酸科学设计水平研究陈建行;周晓婷;刘园园;刘建光;贾晓江;王世杰;34-40+57
专题论述
母乳中胆盐激活脂肪酶性质及功能的研究进展杨宝嘉;芦晶;吕加平;逄晓阳;张书文;刘妍妍;41-44+64
乳中骨桥蛋白的研究进展张雪丹;王祎;刘宗尚;于景华;45-50
测定方法
婴幼儿配方乳粉中14种季铵盐类消毒剂的测定郑红;卢兰香;程志;于文江;宿书芳;孙立臻;刘艳明;51-57
生产与管理
鼠李糖乳杆菌grx10在常温褐色乳酸菌饮料中的应用魏枫染;刘媛;贾志磊;刘绒梅;胡诗齐;李启明;58-64