目录
保鲜研究
氯化钙处理对采后蓝莓果实品质的影响张礼良;王馨悦;姜爱丽;周福慧;胡文忠;1-8
中草药复配液在脐橙保鲜中的应用研究卢山;杨坤;黄超;占晨;黄长干;9-14
不同处理对鲜切莴苣褐变及贮藏品质的影响刘云芬;廖玲燕;段振华;普红梅;宋慕波;帅良;15-20
乔纳金苹果的应力松弛和蠕变特性与其品质相关性分析杨玲;田义;张彩霞;丛佩华;21-29
荸荠查尔酮异构酶基因的克隆与表达分析陈夏鑫;陈振林;帅良;段振华;商飞飞;宋慕波;30-36
不同降温方式对薄皮甜瓜贮藏品质的影响邢世瑶;郭佳伟;令狐晓盼;彭海海;梁丽雅;37-43
L-半胱氨酸盐酸盐处理延缓香蕉果实采后成熟的初步研究邓颖怡;方跃凯;黄成将;梁凯淇;吴志铿;吴富旺;44-49+56
采前水杨酸喷施对红地球葡萄采后品质的影响何庆;张健;吴斌;秦南南;张亚琳;郑素慧;50-56
可食性CW-GML涂膜结合热处理保鲜鸡蛋研究王颖;宣佳娜;徐浙珺;张宜民;霍艳荣;李永新;杨虎清;57-61
包装对薄皮核桃贮藏品质的影响秦南南;李学文;齐志文;徐效圣;何庆;卞生珍;62-68
不同贮藏温度对蓝莓果实贮藏特性的影响张伟龙;黄晗达;杨静慧;王芝学;张超;李冰;69-76
化肥减量和增施生物有机肥对人参果产量、品质和耐贮性的影响陵军成;77-82
由两种功能膜组成的气调包装设计及其在鲜枸杞保鲜上的应用邬峰;张金宏;刘辉;常欢;李东立;吴彦虎;83-88+92
马铃薯太阳能风补发电控温土窖的设计及效果分析王洁;李喜宏;贾晓昱;89-92
加工研究
超临界CO2对哈密瓜汁中大肠杆菌的杀灭效果研究侯思涵;陈计峦;裴龙英;李文新;93-97
小球藻红枣乳酸发酵饮料的研制庞庭才;李薇;胡上英;黄海;廖美娴;98-103
紫薯花色苷提取及稳定性研究赵国瑜;田亚萍;巫丹;周崇银;李晗;范方宇;104-110
食用木薯饮料加工工艺优化李明娟;张雅媛;游向荣;王颖;周葵;卫萍;黄会玲;111-116
不同发酵剂制得的发酵牛肉调味基料的抑菌性研究吴晨燕;杨梅;梁丽雅;马俪珍;117-121+127
苹果渣高吸水树脂的合成及其溶胀性能研究陈颖;刘明;杨丽维;荆红彭;郭意如;张峻;122-127
基于主成分分析法优化青稞马铃薯夹馅酥饼的加工工艺赖攀;丁捷;陈云川;黄益前;乔明锋;周航;128-134+141
黑皮冬瓜分段式变温热泵干燥工艺研究黄皓;胡珊;罗华建;梁卫驱;陈仕丽;徐匆;135-141
高粱无糖饼干的配方与工艺优化研究郭睿;段冰;杨玲;郭旭凯;邵强;柳青山;142-150
南瓜黄色素提取工艺的响应面法优化及其在碳酸饮料中的应用谢婧;陈贤铮;卢建国;151-157
核桃饮料加工工艺优化李明娟;张雅媛;游向荣;周葵;王颖;卫萍;158-164
香葱粉喷雾干燥工艺优化赵磊;楚文靖;姜薇;叶双双;165-170
大孔树脂对短梗五加多酚的纯化效果及多酚的抗疲劳作用研究刘琦;171-177
不同焙火程度对黄观音生化成分和抗氧化活性的影响王丽;黄秀红;李卓毅;官晓倩;余能煌;林芷青;178-182
检测分析
油樟叶精油的提取、化学成分、抗氧化以及抗菌活性研究尹浩;王晨笑;岳进;焦顺山;王小红;蒋磷蕾;183-191
重庆市菜用黄麻营养成分分析及评价李翔;许彦;付勋;彭彩;张艳;刘丹;聂青玉;192-196
HPLC法测定薏米中两种植物甾醇商云帅;冯梅;王东;杨玉民;197-201
信息与物流
甜樱桃流通过程中影响保鲜效果的主要因素及对策朱雪丽;202-206
专题论述
低温等离子体活性水在食品领域的应用进展李嘉慧;成军虎;韩忠;207-214
差压预冷技术与装备在果蔬冷链物流中的应用王璇;陈爱强;刘昊东;关文强;刘斌;215-219
百香果采后贮藏保鲜研究进展乔沛;殷菲胧;李静;王秀丽;董新红;220-225+229
H2S的信号分子作用及其对果蔬采后生理代谢的调控研究进展崔文玉;李昶;许新月;王文亮;弓志青;王延圣;226-229
高静压处理对植物蛋白消化性的影响王晨笑;尹浩;王丹凤;邓云;岳进;230-235
辐照技术在果蔬贮藏保鲜中的应用研究进展刘泽松;史君彦;王清;高丽朴;孟德梅;左进华;236-242
天津市食用菌技术工程中心
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《保鲜与加工》杂志2020年征订启事3
《保鲜与加工》杂志广告刊登办法3
《中文核心期刊要目总览》入编通知
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农业部农产品贮藏保鲜重点实验室 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 重点实验室介绍
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