目录
保鲜研究
不同采收期对“贵长”猕猴桃后熟品质和酶活性的影响曹森;瞿光凡;高芙蓉;刘亚非;黄亚欣;罗雪;王国立;王瑞;1-6
不同储藏温度对NFC西梅汁品质变化的影响夏娜;周茜;魏健;王玉州;7-14
复配天然保鲜剂对青虾冷藏保鲜效果的影响黄昊;何涓源;赖思婷;陈利忠;冯艳丽;余翔;15-20
可食性复合膜在鲜切苹果块保鲜中的应用研究潘旭琳;张春芝;胡亚光;21-27
四种保鲜处理对蛋黄果贮藏品质的影响李文砚;周彩霞;卢美瑛;黄丽君;韦优;卓福昌;周婧;28-34
加工研究
卧式青核桃脱皮机的设计与性能分析杨忠强;郭辉;马月虹;朱占江;35-42
益智总黄酮超声辅助提取工艺的响应面法优化及其抗氧化活性评价李生茂;李倩茹;张馨予;林雪晶;雷蕾;周春阳;43-49
诱导富集胞外灵芝酸A的液态发酵培养基研究丁舒;崔瀚元;陈颖;张越;张志军;陈晓明;50-54
模糊综合评定结合正交试验优化梨汁玫瑰饮料刘艳红;季春艳;程璐;王振杰;刘生杰;55-60+69
超声对橡木陈酿白兰地促溶工艺的优化马德秀;白羽嘉;韩海霞;陈丽萍;冯作山;61-69
花生石榴复合蛋白饮料加工工艺研究王娜;孙灵霞;万冉;余秋颖;李正邦;任红涛;70-75
穇子黄精韧性饼干的研制谢晶;余书奇;张旺;肖莲荣;潘梦停;吴福平;罗育才;76-81
纤维素酶辅助提取牛蒡多糖及牛蒡复合保健茶饮料的研制董玉玮;苗敬芝;82-88
灯盏细辛多酚纯化工艺的响应面法优化及其抑菌活性研究牛鹤丽;89-95
响应面法优化芋头渣吐司面包配方施帅;陈桃桃;96-100+108
检测分析
利用电子鼻解析采后深州蜜桃品质变化岳盈肖;闫子茹;赵江丽;程玉豆;王永霞;关军锋;101-108
保质期内莲藕色度值统计分析范传会;陈学玲;何建军;109-119
专题论述
杨梅产地保鲜处理与新型贮运包装的研究及应用宗自豪;戚军洋;杨光辉;蔡海燕;吴伟杰;韩延超;陈杭君;郜海燕;120-125
亲水色谱在食品内源组分分离分析方面的应用进展邢倩倩;刘振民;游春苹;126-132
磁固相萃取在乳及乳制品安全检测中的应用进展陈洁;张丛兰;左祥莉;杨登想;刘齐;133-138+145
复合香肠研究进展李清光;刘水清;刘霄霄;康思睿;139-145
脉冲强光技术在果蔬保鲜中的研究进展俞静芬;林旭东;尚海涛;卢超儿;陈曙颖;146-150
天津市食用菌技术工程中心
2
《保鲜与加工》杂志2021年征订启事3
《保鲜与加工》征稿要求3
保鲜与加工期刊招募青年编委
8
农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 重点实验室介绍
151