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名家专栏
生鲜果蔬物流及包装技术研究与展望郜海燕;杨海龙;陈杭君;吴伟杰;1-9
研究论文
人工抗氧化肽的设计、表达纯化及功能表征尧馨慧;张云丰;康振;陈坚;10-16
不同来源的植物乳杆菌基因组和抗生素抗性殷瑞敏;李晓姝;毛丙永;崔树茂;赵建新;17-25
蜂毒肽在大肠杆菌中的高效融合表达与纯化周丽仙;张荣珍;李利宏;徐岩;26-33
灵杆菌胞外核酸酶在短短芽孢杆菌中的高效表达龚雪梅;胡艳红;陈银霜;程睿婕;张坤晓;34-42
外源海藻糖对啤酒酵母在热胁迫下的保护作用王增妹;王金晶;李磊;郑飞云;李崎;43-50
TAT-SOD在长期保藏的重组毕赤酵母中表达的条件优化李孔翰;陈玲琳;周建森;刘树滔;51-58
一种中性普鲁兰酶及其在红薯粉丝制作中的应用朱新文;德青美朵;王婕;邵罗楠;姚雁;沈微;杨海泉;陈献忠;樊游;59-69
调整葡萄糖转运系统提高大肠杆菌L-苏氨酸产量朱丽飞;王小元;70-80
南瓜中游离叶黄素的制备及抗氧化活性孟繁玲;张宇;徐少博;赵宏;王宇亮;赵芷萌;张曼;81-88
基于宏基因组技术分析传统酸笋中微生物多样性陈晓东;朱志勇;张韫;吴昌明;郭起荣;89-98
赤霞珠葡萄酒苹果酸-乳酸发酵过程中香气成分动态变化代晨曦;张旺;张丹丹;刘战霞;程卫东;王斌;史学伟;99-105
蒙古族传统奶嚼口的微生物组成分析徐伟良;李春冬;郭梁;郭元晟;朱建军;郝苗苗;钱俊平;雅梅;106-111
科技信息
研究发现番茄4种新花青素成分张晴丹;25
基因编辑工具再添超紧凑型系统——CRISPR-CasΦ具有更广泛靶标识别能力刘海英;42
赖氨酸水平引起瘤胃微生物代谢途径变化张晴丹;80
中国科学家创建出新型糖基化酶碱基编辑器98
纳米胶囊技术有效提高酶生物传感器稳定性刘万生;105
消息热点
食源性病毒分子生物学检测技术研究张群;112
食品与生物技术学报
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