目录
名家专栏
新时代高校党建育人的探索和创新张大良;1-4
综述
淀粉基未来食品及其制备方法研究进展宿玲恰;吴敬;5-16
研究论文
CRISPRi/ddCpf1促进大肠杆菌中丙二酰辅酶A的积累洪煦琳;贾笑;肖毅;17-25
基于Caco-2细胞模型对DPP-Ⅳ抑制肽IPQVS的活性评价研究徐斐然;徐宝才;鞠兴荣;26-34
基于毒性效应通路荧光细胞传感模型的T-2毒素毒性筛查孙嘉笛;高璐;张银志;孙秀兰;35-43
高温热处理对鲭鱼异尖线虫基因和蛋白质的影响杜文琪;谭毅;董冬丽;吴希阳;唐书泽;44-51
不同米蛋白组分与铅的结合规律冯伟;范大明;董田田;李克强;倪双双;王涛;张昊;王韧;52-58
环丙沙星降解菌的筛选及其降解特性探究瞿春晓;温健竹;蔡振东;潘道东;吴振;59-64
黑曲霉β-葡聚糖酶基因eglA6在乳酸克鲁维酵母中的表达及重组酶性质王施岚;徐楚涵;姚雁;杨梦莲;德青美朵;沈微;杨海泉;夏媛媛;陈献忠;65-74
基于计算机虚拟技术研究牦牛乳硬质干酪苦味肽的抑菌活性差异杨保军;梁琪;宋雪梅;75-87
采用GC-IMS对4个薄荷品种不同组织部位挥发性物质的研究谢玉芬;张昆明;杨文丽;马月玲;刘霄芸;俞晓燕;张光弟;88-98
1-芘丁酸人工抗原的制备及鉴定孔蒙蒙;黄忠民;邓瑞广;索标;刘情情;胡骁飞;王娜;99-104
科技信息
欧盟评估一种食品酶α-淀粉酶的安全性74
研究者提出低降温速率冷冻制样消除蛋白质快速漂移87
海洋所在新颖P掺杂MoS2/g-C3N4光催化杀菌材料研究中取得进展98
苏州纳米所单手性碳纳米管高纯度分离技术研究获进展104
消息热点
特殊医学用途配方食品制备及应用研究张群;105
总目次
食品与生物技术学报2021年第40卷总目次
106-112