目录
稻谷研究
不同加工精度对大米主要储藏特性影响的研究安红周;黄世豪;罗琼;朱萍;尹文婷;1-8
蒸汽爆破-超微粉碎米糠膳食纤维对2型糖尿病小鼠的降血糖作用徐田辉;苏玉;黄亮;付晓康;贺便;9-15
pH酸性偏移结合热处理对米糠蛋白结构的影响吴晓娟;张佳妮;李依;金曼芹;王晓婵;沈佳丽;吴伟;16-22
8种上海地产糙米的食用品质比较分析陈冰洁;乔勇进;曹黎明;王晓;王春芳;刘晨霞;23-28
小麦研究
过热蒸汽处理对全麦粉理化特性的影响吴绍华;郭晓娜;朱科学;29-34
杂粮研究
杂粮原料对其挂面淀粉消化性的影响及内在因素研究刘飞雁;朱科学;郭晓娜;35-41
淡豆豉多糖及其酶解产物的理化性质和抗氧活性研究李朋月;朱艳苹;国旭丹;景永帅;郑玉光;吴兰芳;42-47
薏仁米贮藏过程中油脂氧化规律及原因探究李永富;张晶晶;史锋;黄金荣;陈正行;48-55
甘薯渣多糖提取、分离纯化及抗氧化活性研究陈树俊;崔云;56-62
淀粉研究
冻融预处理提高糯米淀粉纳米小体的制备效率汤振兴;陶湘林;魏颖娟;阳永建;谢军;向台双;唐汉军;63-68
RS3型芡实抗性淀粉的制备及纯化工艺研究杨玥熹;曹一丹;俞安珍;陈晴;顾振宇;69-76
多次湿热处理对大米淀粉结构和性质的影响唐玮泽;肖华西;唐倩;林亲录;韩文芳;张琳;孙术国;欧阳倩蓝;77-83
蛋白研究
酱油渣中免疫活性肽水解用酶的筛选于志成;刘步青;许宙;陈茂龙;焦叶;崔波;邹飞雪;藏庆佳;程云辉;84-90
油脂研究
龙眼核油脂成分及其抗氧化活性分析葛宇飞;朱冰瑶;方晶晶;徐丽珊;91-95
月桂叶精油抗氧化活性及在食用调味油中的应用李浩丽;96-101+110
鼠尾草酸抑制油酸甲酯热氧化反应作用研究崔岩岩;梁倩;向东;潘永贵;黄午阳;张伟敏;杨宏;102-110
长柄扁桃仁及其水酶法油脂的品质研究郭咪咪;李秀娟;栾霞;111-116
水酶法制备栀子油的研究孟祥河;刘晓颖;邹盈;邵圣鑫;117-124
二氧化碳膨胀乙醇提取香樟精油的工艺研究王芳;林洁茹;单姝婷;潘佳佳;王梦瑶;邓刚;125-130
几种深海动物内脏油脂提取及DHA、EPA含量分析张德勇;许晓路;陆胤;131-135
冷榨与热榨紫苏粕营养成分分析温贺;杨森;赵振新;田恩阔;徐静;商志伟;余顺波;沈奇;王仙萍;郭平;136-140
两步法催化鱼油制备MLM型结构三酰甘油酯钟晨;何勇锦;Zheng Guo;陈必链;141-147+154
储藏研究
优质稻谷氮气气调与常温储藏品质变化的比较研究杨乾奎;渠琛玲;王红亮;王若兰;万立昊;148-154
加工工艺研究
高粱酒糟高纯度黄酮的制备及其抗氧化活性蒋新龙;王浩;蒋益花;155-160
黑麦籽粒多酚提取工艺优化及其成分鉴定靳明凯;杨文平;郝教敏;高志强;杨珍平;樊玮鑫;161-168
标准与检测方法
大米中直链淀粉快速检测方法的研究与应用袁士猛;闵国春;袁建;王晴;169-175
杂质浓度对超声波传播特性及流量测量精度影响的研究张蒙;杜广生;程浩;杨悦;176-181
四重实时荧光PCR快速检测转基因玉米及其加工产品王凤军;叶素丹;凌云;周晓红;182-188
蓝色小麦游离酚和结合酚的综合提取及红外光谱分析王彩霞;刘富明;郭静雨;徐瑶;涂媛媛;李诚;189-195
综述
大豆分离蛋白美拉德反应研究进展张淇云;谢晶;邵则淮;甘建红;李晓晖;薛斌;孙涛;196-202
2020年《中国粮油学报》征稿简则
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欢迎订阅2020年《中国粮油学报》
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《中国粮油学报》关于学术不端稿件的认定和处理办法
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