目录
稻谷研究
紫外照射对留胚米稳定性的影响姜蓓;吕庆云;周坚;金刚强;陈轩;1-6
鲜湿留胚米米粉食用及营养品质研究耿栋辉;周素梅;刘丽娅;王丽丽;周闲容;佟立涛;7-12
小麦研究
乳清浓缩蛋白对面条黏性的影响陈舒涵;包玉龙;周鹏;13-17+32
杂粮研究
基于全局优化算法的杂粮eGI预测模型建立及关键影响因素分析王梦倩;王黎明;田立娜;邵丹青;董志忠;牛兴和;应剑;18-25
紫甘薯粉-黑麦粉混粉理化特性及其对酥性饼干品质的影响王俊颖;许晓云;翟立公;杨剑婷;支旭东;张雪;凌巧;栗兰杰;26-32
马铃薯粉添加量对新疆馕加工品质的影响邹淑萍;许铭强;张春平;孟伊娜;马燕;张谦;佟立涛;33-39
3种藜麦皂苷的超声提取及抗氧化活性比较傅钰;张禾;符群;40-47
淀粉研究
麦冬多糖对大米淀粉凝胶化及凝胶特性的影响豁银强;刘松继;陈江平;何萌;汤尚文;48-53
蛋白研究
Box-Behnken响应面优化大豆7S球蛋白含促溶剂的反胶束提取工艺孙雪;赵晓燕;张晓伟;刘红开;朱运平;54-60
油脂研究
响应面优化水酶法制备“纸皮”扁桃油田荣荣;牛童;胡静;肖勋泽;许新桥;王伟;61-66
棕榈酸异戊酯的制备及酯化反应复合影响因素的数学模型王碧灿;李法社;倪梓皓;王霜;隋猛;67-71
陇南两种单品种初榨橄榄油的理化性质和脂肪酸组成随成熟度的变化马君义;闫辉强;吕孝飞;邓煜;路丽娟;王文亮;72-79+85
八角金盘籽油和果油的超声波-微波协同提取及其脂肪酸组成比较蒋新龙;蒋益花;80-85
肉桂精油纳米乳液的抑菌性和稳定性研究侯克洪;冯潇;高成成;汤晓智;86-92
青稞麸皮油联合有氧运动对高脂饮食大鼠动脉硬化脂代谢的影响李悦;刘雪梅;胡古月;93-97
脱蒲处理对油茶籽油营养品质及抗氧化能力的影响田潇潇;方学智;刘四黑;杜孟浩;98-103
储藏研究
优质稻谷准低温储藏与常温储藏品质变化的比较研究李卓珍;渠琛玲;王红亮;王若兰;万立昊;104-110
小麦粉加工精度对挂面储藏期间脂质稳定性的影响黄倩;郭晓娜;朱科学;111-118
黄花蒿挥发油对赤拟谷盗成虫和幼虫的生物活性研究程昉;邵亚洲;杨盈盈;刘芯莹;王婧婧;贾凌云;梁俊玉;119-124
惰性粉对嗜卷书虱的致死效果及机理研究刘阳星月;贾浩;杨二妹;刘孟宜;李慧静;125-131
基于红外辐射处理的稻谷中玉米象致死动力学特性及加工品质研究丁超;王燕;陆琦坤;严薇;罗曜;刘兵;刘珏;刘强;132-138
8种农药残留在小麦模拟储藏过程中的降解动力学研究熊超平;马缓;朱恩俊;徐炜枫;刘琴;139-146
信息自动化
基于BP神经网络算法的粮食储存品质预测模型构建研究兰雪萍;陈晋莹;姜友军;邹潇;陈猛;147-151
标准与检测方法
基于核磁共振和气质联用技术对花生发芽及其风味的分析樊艳;152-160
综述
小麦加工及面条制造链中的安全质量营养特性研究进展户重雪;刘锐;张波;刘鸿飞;代美瑶;巩艳菲;李芳;邢亚楠;161-168
抗性淀粉体外分析方法的优劣势比较及研究进展任娜梅;马蓁;胡新中;169-178
粮食储藏生理性变质研究进展胡元森;田萍萍;李棒棒;张帅兵;魏闪;吕扬勇;179-186
发芽结合其他加工方式对全谷物的营养品质及感官特性的影响李忍;吴娜娜;李志江;谭斌;李冬梅;187-193+202
储粮害虫检测方法研究进展吕建华;黄宗文;王殿轩;白春启;194-202
2020年《中国粮油学报》征稿简则
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欢迎订阅2021年《中国粮油学报》
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《中国粮油学报》关于学术不端稿件的认定和处理办法
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