目录
小麦研究
挤压膨化小扁豆粉对面团特性及面条品质的影响崔彦利;乔雨雨;刘沁沁;张盛贵;陈金凤;1-7
发酵时间对面团加工特性及馕饼品质的影响许可;王宏伟;苏东民;谢晓筱;王雅茹;唐洒洒;张艳艳;刘兴丽;张华;8-15
不同冻结温度对微波-蒸汽熟化油塔子的影响陈舒唱;刘世忍;王辉;冯作山;白羽嘉;黄文书;16-21+76
杂粮研究
燕麦籽粒不同灭酶方式对燕麦乳稳定性和营养物质的影响刘婷玉;佟立涛;王丽丽;周素梅;刘丽娅;22-28
氯化钙对超高压处理的鲜切马铃薯硬度改善效果的研究索慧敏;黄欢;王杰;牛潇潇;韩育梅;29-34
燕麦米及燕麦片挥发性风味差异研究雷洋;皇甫文倩;胡新中;35-42
萌芽处理对鹰嘴豆粉营养成分及功能特性的影响李学红;李文举;郝楠楠;高素利;张露;43-49
不同品种青稞籽粒不同部位粉营养价值综合评价杜艳;李娟;陈正行;周文菊;杨艳红;刘煜;郝静;马萍;50-56
淀粉研究
疏水化改性淀粉微粒稳定的Pickering乳状液的性质研究郑芬;龚慧;宋晓燕;张剑;任红涛;57-62
蛋白研究
人造鸡肉的蛋白质消化特性研究林全全;刘璐飒;吴丽芳;蔡可腾;韩剑众;63-69
油脂研究
大豆豆脐油脂品质特性的研究郭咪咪;周文红;李秀娟;杨茜;段章群;70-76
裂殖壶菌油脂成分及抗氧化活性分析王孟杰;楼乔明;张茹;黄涛;张进杰;杨文鸽;77-83
蓖麻籽粒挤压过程中的力学-出油特性研究杨柳;陈欢;范雨超;罗凯;宋少云;张永林;胡志刚;84-89
米曲霉脂肪酶富集浓缩裂殖壶藻油脂中DHA的机理研究傅新媛;黄林洁;刘思彤;邵雅婷;王芳;邓刚;90-95
小球藻不饱和脂肪酸碱提法工艺优化及其品质分析李世洋;杨阳;葛胜晗;林少玲;96-103
废弃花生油制备塑料脱墨剂及其性能研究王敏;卢雅楠;华洁;林春香;蒋四军;刘以凡;刘明华;104-109
低共熔溶剂催化合成环氧大豆油工艺研究杨心雅;端木佳辉;毛晓锐;邱林燕;禹宸;包陈洁;韩晓祥;修丽丽;110-114+130
储藏研究
稻谷就仓干燥水分迁移规律及干燥动力学模型研究宋玉;刘超;段依梦;曹磊;朱昌保;周健;洪莹;陶澍;陈继圣;王懿;曹胜男;顾广东;115-123
高大平房仓不同熏蒸方式浓度分布研究李丹丹;卢献礼;任天一;朱延光;吴刚;沈海涛;马一铭;124-130
储藏温度对干核桃品质的影响效应王若辉;郑悦雯;吴书天;沈丹玉;莫润宏;倪张林;刘毅华;131-137
加工工艺研究
超声-微波协同提取甘薯皮绿原酸及其微胶囊化工艺优化研究蒋新龙;王海;张玲丹;138-143
芭蕉芋交联淀粉的制备工艺及糊化特性李振玉;苏键;韦丽婷;144-148
睡莲多酚提取工艺优化及其抗油脂氧化作用宋杰;郭子雨;姚雨含;李晨阳;赵军;149-153+195
标准与检测方法
微波等离子体原子发射光谱分析粗粮中的多元素周学忠;刘宏伟;154-158
一种基于改进的YOLOv3算法在粮虫小目标检测的应用吕宗旺;金会芳;甄彤;孙福艳;桂崇文;159-165
基于近红外漫反射光谱及不同算法对泰来绿豆的产地溯源研究张爱武;宋雪健;王欣卉;李殿威;钱丽丽;张东杰;张桂芳;关海鸥;166-173
基于线粒体COⅠ和COⅡ基因的米象与玉米象的分子鉴定张蒙;赵艳艳;鲁玉杰;高晴;174-180
综述
RNAi在储粮害虫防治应用中的研究现状及展望王康旭;陈二虎;唐培安;181-187
米糠生物活性物质及其应用研究的进展姜平;吴娜娜;翟小童;王博;乔聪聪;谭斌;188-195
谷物中淀粉-蛋白质相互作用研究进展莫西亚;全珂;易翠平;196-202
2021年《中国粮油学报》投稿须知
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《中国粮油学报》关于学术不端稿件的认定和处理办法
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