目录
基础研究
分离技术对直链麦芽低聚糖组分含量的影响李家宬;陈殿宁;顾正彪;李才明;李兆丰;1-5
不同蛋白含量大豆籽粒发酵纳豆的品质差异及相关性分析林咏珊;高向阳;程甲;曾健;陈睿志;刘昱龙;杨存义;6-10
腐乳源酵母分离鉴定及其极性脂质分析陈思锴;林盛杰;李理;11-16+58
湿热降解对花魔芋魔芋胶/κ-卡拉胶复配凝胶性能的影响任艳艳;李斌;商龙臣;李晶;17-22+54
牛肉加热过程中低场核磁驰豫信号与品质特征的动态分析谢安国;王满生;石晓微;王飞翔;康怀彬;23-27+71
天然多糖对烟草保润效果的影响及动力学研究雷声;刘秀明;蒋举兴;邵帅臻;周雪;张晓鸣;杨乾栩;28-32+38
制造过程对可溶性大豆多糖结构和产物起泡性的影响张权;陈洁;曾茂茂;何志勇;33-38
烤烟型细支与常规卷烟烟气中9种主要成分的逐口释放量比较刘琪;马梦婕;龚珍林;袁益来;朱怀远;吴洋;廖惠云;39-44
鮸鱼肌肉和副产物营养组成分析及评价孙素玲;李雪;顾小红;张玉;王君虹;朱作艺;王伟;45-49
不同产地生熟板栗品质分析周葵;张雅媛;黄会玲;游向荣;王颖;李明娟;卫萍;50-54
安全与检测
基于表面增强拉曼光谱与二维相关光谱法检测鸡肉中恩诺沙星残留班晶晶;刘贵珊;何建国;程丽娟;樊奈昀;袁瑞瑞;55-58
花生致敏蛋白Ara h 1双抗体夹心ELISA法的建立王耀;陈曦;武汉良;卫星;张国庆;张淑霞;刘胜男;59-62+113
高压离子色谱法快速测定饮用水中溴酸盐和亚硝酸盐陈景周;李樑;黄少漫;何霜;63-66
气相色谱—串联质谱结合固相萃取技术同时测定番茄和黄瓜中10种杀菌剂张瑶;吴龙国;马桂娟;龚慧;高琳;孙谦;67-71
江西名茶中10种金属元素含量的测定柯法钧;杨武英;王丹;洪艳平;陈薪竹;王玉波;72-77
机械与控制
高效柔性管链式输送设备的设计与仿真分析王震民;李永祥;王明旭;王怀庭;78-81+96
蠕动式软体管道机器人设计及测试张禹;王宁;赵文川;陆登宇;82-86
二自由度七连杆机器人腿部机构优化设计罗中华;87-91+186
基于数值模拟的烤箱控制风量研究及性能优化李海运;张凯;黄加禹;92-96
基于温湿度控制的箱式果蔬热风干燥机设计巨浩羽;赵海燕;于贤龙;张卫鹏;王辉;高振江;肖红伟;97-103
基于铂电阻和硬件闭环控制的食品干燥设备恒温控制系统舒望;陈光伟;104-108
基于PLC控制的自动称重配料设备设计与试验李磊;汪磊;周婧;109-113
多颗粒态油辣椒物料自动灌装机控制系统研究龙飞帆;李荣隆;刘芳;114-116+174
基于离散元法的螺旋喂料器流量计算修正林苑;徐长斌;周祥明;程帅鹏;117-121
包装与设计
多感官设计趋势下的食品包装设计创新张大鲁;122-126
乡土食品包装设计的陌生化思维表达陈勤学;127-130+135
贮运与保鲜
气调包装对混合鲜切果蔬保鲜效果的影响徐春蕾;王佳;李长洪;崔洁予;贺佳;濮艳清;卢立新;王清;131-135
基于改进粒子群算法的鸡蛋裂纹检测方法张健;崔英杰;136-139+226
生物保鲜纸对李子贮藏期品质的影响巴良杰;罗冬兰;吉宁;马超;王瑞;曹森;吴文能;雷霁卿;140-143+226
基于Trace Pro仿真的橙果品质光谱检测托盘参数设计与试验张倩倩;徐赛;陆华忠;144-149
基于机器视觉的香蕉果肉缺陷预测方法张铮;熊盛辉;王孙强;胡凌辉;150-154
提取与活性
罗非鱼鳞胶原肽亚铁螯合物制备工艺优化及结构表征唐顺博;涂宗财;沙小梅;张耀;张露;155-160
赤小豆凝集素的分离纯化及电泳分析肖俊琪;翟爱华;张东杰;161-166+200
雪梨瓜籽油营养品质及抗氧化活性分析吴民富;李莎;徐振林;叶红;167-170
桦菌芝多糖抗氧化性及抑菌活性研究许海燕;彭修娟;王珊;刘艳红;刘峰;171-174
北沙参乙醇分级多糖的理化性质及抗氧化活性研究景永帅;金姗;张丹参;张瑞娟;王非凡;郑玉光;吴兰芳;175-180+226
“凤丹”油用牡丹籽多酚提取工艺优化及抗氧化活性研究蔡如玉;常世敏;宋春丽;181-186
大黄鱼肝油提取工艺优化及品质分析窦鑫;吴燕燕;杨贤庆;胡晓;王悦齐;187-193
开发应用
加工工艺对芷江鸭挥发性风味成分的影响龚姚谦;刘红梅;罗凤莲;刘焱;194-200
青稞全粉营养成分分析及青稞脆片制备工艺优化何伟;201-205
预处理对红薯叶热泵干燥品质的影响杨玉;任广跃;史亚楠;刘书林;张亚凤;马丽苹;206-210+215
甲酸降解淀粉和蛋白质对烟叶品质的提升林云;罗思维;欧阳璐斯;陈森林;赖燕华;陶红;林宝敏;贾立山;211-215
研究进展
冷藏集装箱温度场均匀性改善研究进展贾发铜;杨大章;谢晶;王金锋;216-220
甲壳素在食品领域的最新研究进展望运滔;杨纺;李斌;白艳红;221-226
油茶饼粕中主要成分及其综合利用研究进展刘楚岑;裴小芳;周文化;莫华;227-232
信息窗
食品行业的英语翻译研究——《食品专业英语》评述殷淑文;张丁煜;233-234
食品专业英语翻译的专业化走向探索——《食品专业英语》论述王青梅;235-236
