目录
信息窗
2020年度优秀审稿专家表彰黄寿恩;1
食品包装中中华传统文化元素的传播、传承与保护——《中式元素：视觉传达——包装设计》评述金白颖;宋睿斐;218-219
基层工商部门的食品安全监管研究——《食品安全监管实务》评述付翊;220
食品企业财务管理人员能力的提升——《食品企业管理》评述祁芳梅;吴杰;221
旅游食品安全监管的公众参与——《旅游烹饪营养与食品安全研究》评述李国兵;222-223
体育运动食品的效能及市场趋势研究——《运动营养学》评述吴杰忠;224-225
《食品与机械》2020年1～12期分类总目次226-236
基础研究
4-羟基苯乙酸对M1型巨噬细胞极化及巨噬细胞泡沫化的影响杨宇哲;李桐云;李武;杨瑞丽;2-6+89
3种物理改性方法对大米蛋白质功能性质的影响程云辉;赵红清;张丽琍;杜葳萱;焦叶;7-11+78
生产季节对安岳坛子肉挥发性风味物质的影响刘威;肖岚;杨芳;李娟;何莲;周李鑫;杨康;12-17+104
不同来源膳食纤维的结构和理化性质分析栗俊广;姜茜;望运滔;马旭阳;白艳红;18-23
穇子抗性淀粉理化性质及体外消化研究陈家丽;刘婧洁;肖攀飞;王乐;马丽娅;李赤翎;24-27
浙东白鹅与朗德鹅肌肉营养成分比较与评价杨华;孙素玲;陈维虎;卢立志;张玉;王君虹;朱作艺;李雪;王伟;28-33
俄罗斯桦褐孔菌中无机元素含量分析马微;谭阳阳;魏书娟;谭策;赵琪;吕萍萍;程丽;34-38+135
河南浓香型烤烟不同分切区位常规化学成分和感官质量的差异性分析马一琼;刘超;程良琨;王宝林;姚倩;李悦;崔廷;郑文超;杨欣玲;刘茂林;39-43
安全与检测
气相色谱—串联质谱法测定卷烟主流烟气中苯并[a]芘及其同分异构体含量蔡洁云;王惠平;刘巍;陈新瑞;许彦春;马晓伟;李超;44-48+140
辅助降糖胶囊中3种双胍类物质的快速筛查安莹;周颖;季剑波;葛冬梅;49-52
供应链视角下的后疫情时期食品安全风险管理张丽;53-55+170
食品安全民事侵权的文本考察与完善进路刘洲兰;56-59+104
保健食品虚假宣传的经济学分析及规制研究梁耀中;蒋岩波;60-64
机械与控制
仿生耕糟刀的设计与仿真实验张志丰;张峻霞;张琰;65-69
上甑机器人运动学分析及轨迹研究庆毅辉;王淑青;张子蓬;周喜悦;70-73
基于抖动和时间的码垛食品机器人轨迹优化算法研究赖啸;74-78
基于模糊分数阶PID的食品包装机张力控制系统设计胡亚南;李鑫;霍蛟飞;李明辉;索小娟;79-84
顶置蓄冷板对冷库融霜时库温波动的影响杨凤;刘清江;宋瑞亭;郭凯;85-89
新型曲房内循环温度测控系统设计徐佳乐;黄丹平;田建平;于少东;黄丹;罗惠波;田颖;刘亮;90-94
自动点卤槟榔图像识别方法研究黄良沛;舒勇;王宪;刘洋;95-98
包装与设计
裱盒粘合装置设计及其关键结构功能分析董明民;李莹;谢冲冲;李海山;杨建辉;99-104
咖啡胶囊铝箔焊接设备设计与仿真丁劲锋;徐晓佐;徐江;105-110+177
包覆材料对红外热成像测量生鲜食品温度效果的影响程丽;111-114+158
基于供应链周期战略管理的绿色食品包装体系构建赵璐;115-118+126
多维趣味表达儿童休闲食品包装设计邱莉莉;119-122+158
地域文化要素在旅游食品包装设计中的转换与表达单江东;123-126
贮运与保鲜
抗冻剂对速冻南瓜泥品质影响及其机理探究杨丹璐;施依;吴金鸿;葛宇;李向红;汪少芸;127-131
基于深度学习的西瓜可见/近红外光谱可溶性固形物预测模型研究吴爽;李国建;介邓飞;132-135
基于决策融合的苹果分级检测关键技术研究李学军;程红;136-140
提取与活性
云南分心木总黄酮提取及抗氧化和对脂肪变性L02肝细胞的作用张凤;马雅鸽;张希;杨婧娟;赵声兰;141-146+182
复合营养粉对2型糖尿病大鼠的辅助降血糖试验生庆海;赵伟;贾艳菊;戴智勇;何英;刘晶;徐丽;龙金利;王郡;李增宁;147-151
青叶苎麻叶多酚超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性研究张晓婷;王满生;邱浩楠;叶凤凌;职士淇;陈龙;何强;王延周;董怡;152-158
响应面—满意度函数优化姜黄郁金多糖和黄酮共提工艺条件及其抗氧化性研究侯敏娜;侯少平;吴满芳;王珊;彭修娟;刘峰;闫欢欢;159-164
开发应用
苦肠碱法脱苦工艺优化及其对苦肠品质的影响刘丽;郇延军;刁欣悦;马菲;165-170
高抗氧化活性大果山楂发酵液的发酵工艺优化程天德;谢庆彤;游丽君;171-177
切丝宽度与烘丝方式对不同规格卷烟的影响周凯敏;丁丁;何晋;刘彦穹;孙凯健;盛科;张浩博;束茹欣;178-182
双菌混合发酵纳豆工艺优化郑丹妮;王梦颖;胡艺涵;刘良忠;183-188
研究进展
低温液态速冻技术及其在水产品加工中应用研究进展赵茜;李学鹏;王金厢;朱文慧;徐永霞;励建荣;李婷婷;郭晓华;189-193+217
微波处理技术在食品干燥领域中的应用刘盼盼;任广跃;段续;靳力为;张迎敏;马丽苹;194-202
食品中主要真菌毒素检测方法研究进展袁航;丁同英;203-206
无线温度传感器在食品物流保鲜中的应用研究进展徐冉;何析隆;207-210+219
雨生红球藻天然虾青素提取研究进展李艳;高静;211-217
信息窗_食品包装设计优秀作品选登
易筋酒包装设计姚大斌;237
