目录
试验研究
宁波市售散装熟肉制品中食品添加剂检测与风险分析张胜男;邢家溧;傅晓;承海;郑睿行;王慧君;沈坚;周子焱;1-4
α-1,6-单葡糖基莱鲍迪苷A的合成王婉洁;沈洁;刘湘;夏咏梅;5-14
甜菊糖苷干预对高脂血T2DM大鼠生化指标的影响童红梅;王保平;宋巧;周薇;郭敏;柴连明;15-20
硫酯化碱溶性茯苓多糖的抗氧化性分析汤凯;周际松;叶帆宇;吴鹏;21-26
云南松针精油的提取及抗氧化活性研究李晓娇;李悦;董锦;张化艳;宋志姣;27-35
响应面法优化油塔子复合抗老化剂配方沈阿倩;陈舒唱;冯作山;白羽嘉;张倩婷;王雅茹;黄文书;36-45
食源性低聚肽的成分分析及持钙能力研究刘文颖;王憬;潘兴昌;董哲;谷瑞增;蔡木易;46-52
开发应用
一株高产纤维素酶的解淀粉芽孢杆菌分离及产酶条件优化国立东;王永春;于纯淼;刘维丽;张妍;刘晓艳;53-60
真假花青素快速检测试纸的制作方法及其检测方法的研究与应用钱滢文;张连钢;沈海波;周鑫魁;李建民;胡永清;洪霞;方剑儒;谢静;魏义杰;袁嘉男;葛雨;61-68
红菇多糖饮料的研制庞庭才;李薇;黄海;黄少缘;69-75
食品添加剂对密蒙花色素稳定性的影响及其在果汁加工中的应用初探李悦;李晓娇;章金龙;朱家兴;宋志姣;76-83
玉米蛋白粉酶法修饰产物抗氧化及质量特性分析
陈静;陈志宏;张汆;马佳铭;84-91
羧甲基纤维素钠在乳饮料体系中的应用评价李艳如;杨畅;牛世祯;季慧苹;李洪亮;92-98
姜黄素微胶囊的制备及性质研究章鹏飞;刘爱琴;赵洪山;叶双明;晁红娟;罗超杰;许新德;99-104
分析测试
辣椒及辣椒提取物中危害物的测定及迁移规律分析侯佳慧;刘登帅;程远欣;苗瑞红;韩艳超;105-109
气相色谱法快速测量黄酒和调味料酒中酒精度含量孟庆顺;马金慧;汤琅琅;110-114
姜黄及姜黄提取物中香草醛含量的测定及研究程远欣;杨清山;王艳红;吉桂珍;侯佳慧;115-119
羧甲基化茯苓多糖的抗氧化性分析周际松;汪芷玥;汤凯;胡婷;占剑峰;王蔚新;吴鹏;120-125
氢化物发生-原子荧光光谱法测定茶叶中硒含量魏宁果;范芳芳;贾亦森;樊成;张敏娟;126-130
气相色谱-串联质谱法测定植物油中抗氧化剂丁基羟基茴香醚、2,6-二叔丁基对甲酚的不确定度评定
孙田垒;高雷;赵善仓;徐晓娟;孔秀;131-136
气相色谱法快速测定大米中杀虫环残留量孟庆顺;马金慧;汤琅琅;137-141