目录
试验研究
不同柑橘精油对低温贮藏芦笋的保鲜效果唐仁勇;刘孙鹏;彭家宣;陈琪;郭秀兰;1-6
甜叶菊黄酮对2型糖尿病小鼠血糖与血清抗氧化因子的影响周薇;童红梅;宋巧;郭敏;彭涛;武洋;7-12
叶黄素提取过程中典型多环芳烃和塑化剂的迁移规律岳利敏;王文昌;赵益菲;袁瑞;杨甲甲;程远欣;刘冠慧;王云聪;13-22
响应面法优化刺五加酶解工艺的研究赵晨雨;李慧敏;王新媛;杨天佑;马辉;朱丹;牛广财;23-30
响应面法优化白芷挥发油提取工艺及其抗氧化活性研究黄培池;31-38
一株抑制真菌乳酸菌的筛选及初步鉴定付红岩;张筠;姚晶;崔艳伟;39-43
莱茵衣藻脱腥及其在酸奶中的应用研究赵金瑶;陈宇坤;胡国华;牛志国;赵元芬;44-50
开发应用
黑米黑豆芝麻乳饮料的开发杨旭;何述栋;张诗意;唐楠;缪新亚;李菁;马友水;51-57
响应面法优化重组大肠杆菌全细胞催化合成丙谷二肽上官丁从;范玉娜;郭冯喆;李琪;杨静文;张洪斌;胡雪芹;58-65
韭菜叶绿素的提取、稳定性及微胶囊制备的研究洪军;张开放;李倩;薛佳琳;毛锐;马栋豪;66-72
甜叶菊绿原酸类成分稳定性研究李云聪;王艳芳;李佳;高伟;牛志平;73-78
响应曲面法优化百香果皮可溶性膳食纤维的制备工艺及其理化性质研究杭瑜瑜;于淑池;王和飞;79-89
响应面分析法优化艾叶药渣中白坚木皮醇乙醇提取工艺陈阳;孙代华;江丹;王玉;陈志元;廖子蔚;90-96
基于超快速气相电子鼻构建不同产地胡椒及胡椒提取物指纹图谱库及应用研究张玉涵;李腾飞;魏占姣;齐立军;高伟;97-104
D-最优混料设计优化富含花青素的复合果蔬酒主料配比刘琨毅;王琪;李秀萍;彭春芳;郭云霞;吴霞;105-112
分析测试
岩藻多糖海藻酸钠-大豆分离蛋白体系的相互作用研究宗玉霞;马海燕;李群飞;张健;丁玉龙;徐晓娟;申培丽;秦益民;刘海燕;姜进举;113-120
糖的种类对三叶木通果酱品质的影响程莉媛;邓静;李晓;张婧;乐洋;蔡雪梅;121-129
分光光度法快速检测市售婴儿奶粉中的过氧化苯甲酰关桦楠;王丹丹;刘博;130-136
SBSE-TDU/GC-TOFMS法分析香荚兰提取物中挥发性成分徐杨斌;王德懿;袁国勇;朱瑞芝;杨旭;詹春贵;童俊;宋建红;王凯;137-144
高效液相色谱法测定食品中纽甜的条件优化李熙;刘谦;145-148
HPLC-ELSD测定保健食品软胶囊中磷脂酰丝氨酸的含量冯雪萍;朱银宏;程倩;李春阳;张海波;149-154
基于太赫兹辐射的精氨酸水溶液光谱分析及定量检测石俊英;刘钟栋;廖云生;155-161
清香型红薯叶茶加工工艺及品质分析黎怡;李美善;谭泽灵;李佳鑫;张雷;魏登;162-174
专论综述
代谢组学在食品科学与工程领域的研究进展孙祥瑞;张淼;孔令强;高寒放;徐春明;175-181