目录
粮食经济论坛
挂面工业化生产工艺及未来发展趋势王超;李世岩;赵光辉;李鸿印;1-5
小麦加工
保证磨粉机研磨效果稳定性的几个关键要素分析徐桂清;6-9
辊式磨粉机小麦制粉工艺参数研究进展高杨杨;武文斌;贾华坡;黄奇鹏;孟乐;李蒙蒙;10-14
麦麸膳食纤维的制备及应用现状——在蒸煮面制品中的研究进展杨统帅;黄继红;张文占;王晓曦;周鹏;马森;15-21
麦麸生物降解产物对面条品质的影响研究进展袁熠冬;周鹏;朱琦;李力;马森;22-25
加工过程对冷冻包子面皮品质的影响研究现状吕一鸣;邬大江;黄继红;王晓曦;周鹏;马森;26-28
富营养米糠粉对面包粉流变性影响的研究胡思;寇含笑;张晓;29-32
小麦及其馒头制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量的测定刘宁;赵佳;任歌;33-36
鲜湿面咀嚼性的改良矫春苗;胡中泽;沈汪洋;黄文晶;贾喜午;陈轩;37-40
甜玉米馒头货架期的预测及储藏品质的分析王慧洁;白岩;张国治;张康逸;41-46
信息荟萃
山东省出台《关于加快优质专用小麦产业创新发展若干措施》21
面粉筛网的选择要点40
小麦的合理搭配46
馒头回缩的28个原因53
小麦湿法清理工艺59
小麦多酚氧化酶(PPO)与面制品褐变68
选择小麦的原则77
中国杂交小麦研发领跑国际，可增产20%以上83
制粉工艺与面粉灰分降低86
稻米加工
基于工业互联网的稻米智能加工蒋志荣;陈辰;47-50
浅谈米厂的生产管理李春雷;王二明;马可;51-53
研究与开发
不同萌芽阶段藜麦成分的比较及蛋白饮料开发陈若瑀;舒林;龙璐;郭玉深;郭庆彬;54-59
雪花酥保质期的研究古明亮;60-63
粮食加工设备
信息化磨辊管理系统的设计与实现孟乐;武文斌;黄奇鹏;高杨杨;64-66
粮食加工机械轴类零件设计要点吴梦;刘素山;67-68
粮食深加工及食品
纳豆的保健功效及应用前景聂冰秀;顾悦;张承泰;季瑞雪;任洁萍;曹荣安;69-72
仓储与物流
白小麦粮堆通风期间粮粒间隙空气的含湿量及效果评价研究闫恩峰;姜玉山;薛德军;李兴军;73-77
新疆南疆地区储粮企业清理设备选型探讨王晓菡;王文越;周刚;李哲军;78-81
粮食仓储损耗的原因分析及对策王昌利;刘静;81-83
硫酰氟局部熏蒸处理储粮害虫应用董朋;84-86
检测
高效液相色谱法测定小麦中呕吐毒素含量的不确定度评价探讨古汶玉;钟国才;邓常继;黄玉;何咏怡;87-89
粮食加工微信公众号5
《粮食加工》杂志社 征稿启事9
常年诚聘14