目录
基础研究
不同添加剂对马铃薯鲜湿面品质的影响吴艳;朱永;张敏;梁杉;李欣萍;1-7
低GI淀粉原料的筛选及理化特性和体外消化特性的研究徐箐;柳嘉;林静;丁方莉;段盛林;朱守创;8-14
北虫草刺五加组合物抗疲劳活性及机理研究盛瑜;白丽丹;段懿涵;安丽萍;郭笑;王曼力;15-21
蛹、米虫草多糖含量及抗氧化活性比较研究白丽丹;段懿涵;谭超杰;李春阳;王博;盛瑜;22-29
4个品种鸡的鸡蛋品质和风味特点研究徐峥;高健保;倪润滋;范秀杰;朱弘焱;苏玉虹;田玉民;30-34
低温花生粕粉对小麦面团特性的影响孙晓静;麻琳;张丽霞;孔祥昌;孙强;35-39+50
海藻酸钠对苦荞芽生长和黄酮类物质富集的影响江兰;赵江林;何小慧;吴志伟;周敏;林永翅;赵钢;40-44
纳米纤维素添加量及干燥温度对海藻酸钠可食用膜性能的影响周佳豪;熊熊;刘成国;周辉;肖茜;45-50
超高压和热处理对混合果蔬汁品质影响的比较研究马鹏利;张馨予;冬子众;李昀;51-57
小麦粉品质与半干面品质相关性研究贾浩;姚亚亚;杨二妹;刘梦宜;李慧静;58-65
酶解对紫苏蛋白乳化特性的影响王丽娜;孙洪蕊;李凤林;刘香英;田志刚;康立宁;66-72
γ-聚谷氨酸对鲤鱼肉糜凝胶特性的影响赵岩岩;王书彦;李钊;赵圣明;周威;张浩;崔震昆;李红波;莫海珍;胡梁斌;73-78
4℃贮藏下黄田扣肉品质变化及贮藏期的研究陈伟玲;周乐丹;龙姣丽;殷佳雅;朱海云;艾民珉;蒋爱民;78-83
柿叶主要成分及其在不同生长时期的动态变化刘瑞英;闫家荫;段东喆;康明丽;84-89
不同热处理方式对燕麦粉体特性和面团流变特性的影响周慧宁;田玉潭;李海峰;90-96
补白_征订启事
中文核心期刊《食品科技》杂志社7
《粮食加工》2021年征订启事21
粮食与食品工业34
中国油脂(月刊)44
应用技术
离子液体-超声辅助提取葛根黄酮及抗氧化活性研究宋岩;关桦楠;刘博;龚德状;张娜;97-100+107
响应面法优化海藻酸钠固定几丁质脱乙酰酶的研究杭加豪;任思雨;张春光;武波飞;苏永成;刘姝;焦豫良;卢静;房耀维;101-107
超声辅助纤维素酶法制备杏鲍菇蛋白质工艺优化许新月;崔文玉;黄泽天;弓志青;王文亮;王延圣;108-114
微生物多糖与Fe离子螯合试验研究刁欢;张娟娟;赵红;贺真真;115-118+136
复合乳酸菌发酵淮山工艺优化研究欧阳佳;兰雪花;李清明;李雁含;曾璐;李文佳;苏小军;119-123
响应面法优化超声辅助溶剂提取香蕉5-羟色胺的工艺童汉清;海金萍;李树长;张强;124-130
超声辅助酶法提取绿芦笋可溶性膳食纤维工艺条件优化朱广成;杨慧;路风银;韩俊豪;王童;130-136
BSA-葡聚糖-叶黄素纳米颗粒的制备及其抗氧化活性侯惠静;张晓燕;陈建波;柳昊杰;孟令莉;石振鹏;吴子健;赵伟;137-145
超声辅助提取蓝靛果果实多糖的优化及清除自由基活性研究杨露;郑思韬;鲍元榕;武宝玉;王世杰;徐雅琴;145-150
苦丁茶牛奶咖啡复合饮料的研制杨吕清;胡慧慧;田康永;张海德;151-155
桂花树叶多糖提取及抗氧化活性研究李建凤;廖立敏;156-161
豆天蛾蛹蛋白水解液饮料的研制赵国秀;杨鑫茹;孙广仁;刘艳秋;162-168
响应面法优化燕麦黄豆粉杂粮面包工艺配方张二芳;邢君尧;168-173+192
低温真空油炸红椒片的生产工艺研究黄文垒;钱静;汪晓琳;万细妹;174-178
检测分析
基于改进移动窗口目标转化因子分析的多农药残留自动化定性分析方法杨清华;李尚科;刘霞;蒋立文;李跑;179-185
不同焙火程度的武夷岩茶挥发性成分分析研究何杉杉;彭禹熙;王晓蕊;贺志兴;杨文春;杜丽平;186-192
近红外光谱大数据分析塔罗科血橙内在品质的研究李俊杰;张绩;汪小伟;刘雪峰;程兰;郑永强;吕强;谢让金;马岩岩;邓烈;易时来;193-197+209
快速水蒸气蒸馏-气相色谱热能分析仪法测定肉制品和水产制品中13种N-亚硝胺马兴;肖亚兵;陈颖;周磊;赵友全;198-203
专题论述
食品来源的碳点合成特性及生物应用研究进展房彬;张竹君;李少鹏;夏婷;204-209
食源性生物活性肽的功能及其在食品中的应用李福荣;赵爽;张秋;尹淑涛;210-217
细菌生物被膜检测与清除方法研究进展张君怡;王静怡;巴巨伟;崔雪岩;崔佳琪;郝建雄;218-224
广告·书评
基于工匠精神培养背景下高校应用型人才的路径探究管启文;225
高校大学生心理弹性现状及其教育对策刘伟伟;226
网络时代当代大学生在线学习课程设计的路径探索吴晓云;227
大数据技术在电力系统中的应用向婉芹;敖伟;228
生态翻译学视角下英语翻译人才的培育房宝娟;229
大数据时代食品企业市场营销策略研究韩莹;230
新媒体时代英美文学评论在高校英语教学中的应用李莉;刘爽;231
大数据背景下旅游美食文化的开发李珊英;232
传统视觉符号在食品包装设计中的运用王薇;233
新媒体时代高校思政政治教育工作的创新与实践朱玲玲;234
英美文学教育教学路径探索周莉丽;235-236
传统民间艺术与食品包装设计的融合孟红霞;237-238
食品国际贸易中的商务英语翻译技巧张文国;239-240
田径运动员的饮食和运动成绩分析李明;241
浅论音乐艺术与饮食文化的内在关系李鹏岚;242
学生管理如何创新应用新媒体平台常洁;杨丽;243
蒙古族婚礼音乐及饮食文化苏宇;244
对外贸易交易中的食品英语翻译探讨董文娟;245
孕产妇饮食营养结构及护理干预张艳敏;陈晓密;王英敏;246
新媒体时代背景下信息技术对艺术教育的影响研究陶蕾伃;李诗吟;247-248
多元文化交融对当代高校英语教学的影响研究董燕;249-250
高校体育教学与食品营养结合的有效思考付忠虎;251
信息技术在高校图书馆的应用研究宁冬云;252
对外进出口贸易中食品包装的英语翻译探究王丹;253
天津食品集团
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