目录
基础研究
美极梅奇酵母T-2灌胃对小鼠的毒性作用艾丹;常若葵;张斌;于玮玮;王远宏;1-6
不同嫩度茶树新梢主要滋味物质分布规律研究陈义;张永瑞;张禄焕;邢娜;刘征;孙慕芳;7-11
刺梨中氨基酸随成熟度变化及营养价值分析芦星淼;朱毅;12-16
补白
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包装与食品机械杂志
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应用技术
含牛至精油的壳聚糖涂层对烤鸭保鲜效果的影响陈文文;张一敏;毛衍伟;罗欣;朱立贤;17-24
红米水酒发酵工艺的研究张慧娟;王悦;隋妙;徐虹;24-29
响应面法优化超声辅助提取大果青扦叶总黄酮及其抗氧化性研究李艳艳;王俊青;刘王文;陈壮;王晓欢;30-36
鸡蛋腐乳发酵工艺优化及品质评价沙菲;王泽琳;吉艳莉;李瑞英;仝其根;王丽英;郭慧园;37-44
群体种茶树紫色芽叶的信阳红茶适制性研究郑杰;李俊玲;王晓;赵丰华;45-48
焙火程度对武夷岩茶“大红袍”品质的影响林燕萍;刘宝顺;黄毅彪;占仕权;张见明;陈荣冰;49-54
大孔吸附树脂纯化艾草总黄酮及其抗氧化活性研究杨宇华;黄艳;郑宝东;55-62
红花龙胆总多酚提取工艺优化及抗氧化活性检测朱淼;严凯;翁贵英;王绪英;62-66
魔芋红茶豆腐的制备及质构特性分析韦露莎;许亚丽;张宝善;67-72
不同处理对采后油茶果油体形态及含油率的影响吴建文;黎贵卿;关继华;汤星月;杨素华;邱米;李秋庭;陆顺忠;黄湘颖;73-78
超声波辅助提取马铃薯全粉加工副产物中膳食纤维马子晔;何孟欣;孙剑锋;任丛涛;宫可心;79-85+92
带皮香蕉酿制香蕉果酒的研究郝俊光;王云岑;王合意;李芳杰;唐越;徐淑娟;陆家劲;陈静;86-92
1-MCP结合自发气调包装对夏黑葡萄保鲜效果孙思胜;张晓娟;马传贵;李光辉;张化阁;何静;93-99
响应面优化石榴皮安石榴苷提取工艺及其抗氧化活性研究常占瑛;刘桂花;古丽巴合尔·卡吾力;开维赛尔阿娅·阿卜力克木;高晓黎;100-107
高温高湿气体冲击处理对中短波红外干制红枣品质的影响李栋;薛瑞婷;107-112
气体射流冲击干燥无核紫葡萄中试工艺研究杨慧;贾文婷;金新文;吴洪斌;113-117
莱阳茌梨渣总黄酮的提取及其抗氧化性研究马进;孙芬芳;周霞;阮绪文;张淼;118-123
灰树花多糖复合酶协同微波辅助提取工艺及抗氧化性研究申红林;王凤玲;124-131
紫薯皮豆渣膳食纤维蛋糕配方的研究张雅娜;张春华;周媛媛;马丽媛;郭丽;131-137
响应面法优化金银花烘青绿茶复合饮料工艺研究畅丽萍;魏琦超;138-145
检测分析
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法检测茶叶中雪松醇蔡普默;朱雪芬;查雯雯;马春华;146-149+156
生物工程
veA基因影响黑曲霉生长及赭曲霉毒素合成张梦薇;刘舒雯;胡江峰;张健;150-156
泡菜中降解重金属铅的乳酸菌筛选及鉴定熊荣园;157-161
草苁蓉多糖对氧化损伤致血管内皮细胞凋亡相关蛋白表达的影响刘莉园;张天;张钊;崔香丹;尹学哲;全吉淑;162-168
具有抑菌特性的乳杆菌对食源性病原菌生物被膜形成的影响张钰皎;陈忠军;满都拉;孙子羽;苏杰;金晶晶;胡炜东;168-174
紫红曲霉与银杏叶双向发酵研究解文利;方月月;吴雨烔;周礼红;174-182
专题论述
粒度对小麦粉品质影响的研究进展周文卓;温纪平;183-187
牛樟芝三萜类化合物的提取工艺及其检测方法研究进展吴昊;郭美娟;王红;张岩;刘晓光;张兰天;188-191
葡萄酿酒副产物膳食纤维提取与应用研究进展张立娟;刘元;姚骏;郝惠阳;王玥玮;192-196
基于功能性纳米粒子的分子印迹仿生传感器在食品安全检测中的应用顾梦茹;李研东;杨立新;艾连峰;胡高爽;赵丹丹;郝建雄;韩雪;197-205
苹果梨的营养价值及加工技术研究进展范昊安;薛淑龙;杜柠;陈雨;戴静;王珍珍;沙如意;毛建卫;205-212
外源添加物对贮藏的肉糜制品中TBARS值的影响研究王婵;贺习耀;裴亚琼;213-218
神秘果化学成分和生物活性研究进展苏子孟;张东星;晏仁义;李赫宇;於洪建;219-224
广告·书评
浅析饮食文化中蕴含的思政教育元素万永彪;225
高校饮食文化与当代思政教育的创新策略刘晴;226
跨境电子商务环境下食品外贸企业转型升级的模式构建路径张芸;227
从西式烹饪中透析其食品英语词汇学习技巧王微;228
国画“留白”在食品包装设计中的应用张志英;张亮;229
体育锻炼、合理饮食与健康分析郭建飞;230
饮食文化与大学生思政教育的结合韩龙;张雷;231
高校学生食品消费的社会学研究罗懿丹;232
从大学生创业视角探讨特产食品营销策略孙博;233
现代文学中的食品语言与饮食文化探究李敏;于兆锋;234
基于数字视听说的旅游英语学习训练模式研究崔改丽;235
协同育人视角下高校思想政治教育工作的创新与实践韩笑;236
文化翻译观视角下中国特色饮食翻译的文化输出探讨黄婷婷;237
“双创”背景下高校食品专业人才培养模式创新研究隋福利;238
学习型社会视阈下终身教育体系的构建姚琳;239-240
“互联网+”环境下高校英语阅读教育教学创新成利军;241-243
供应链物流在食品行业中的运用发展陈卫红;244
协同育人视角下的大学生创新创业教育与就业指导任晓光;245
体育强国建设背景下高校足球教育的创新与实践游松辉;246
网络时代大学生心理健康教育的路径探索谢阳熙;247
现代教育信息技术与体育教学的融合研究曲艳辉;248
数据技术在优化高校思政工作中的重要作用研究耿宝莹;胡雯;刘庭廷;249-250
当代高校学生心理健康教育理论与实践探索研究张伟;251-252
食品营养搭配对体育运动员身体机制的影响张艳红;黄建珍;吴志勇;曹博凡;253
新媒体时代多媒体技术在日语教学中的应用研究周首能;254
高职院校以思政教育为核心的党建工作探索研究
陈竹;255
天津食品集团256
《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项
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2020年《食品研究与开发》推荐文章
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