目录
基础研究
魔芋重组米对2型糖尿病大鼠糖脂代谢的影响庄新栋;钟静;邓婕;孙光谷;王达;谌国莲;李美英;孙远明;1-6
南极磷虾多肽的组成及其抗氧化与ACE抑制活性刘小芳;颜征;冷凯良;孙如男;于源;苗钧魁;7-13
普洱茶改善高脂饲料饲喂大鼠的胰岛素抵抗作用杜恩菊;张译丹;才让卓玛;陈婷婷;张鑫璐;秦清洲;孙康函;冯伟;王雪青;宋文军;白小丽;李长文;14-20
不同提取方法对南酸枣果胶多糖理化性质及抗氧化作用的影响张阳;王文君;谭妙英;李景恩;21-26
不同枸杞叶茶中黄酮、多酚及氨基酸组成分析闫亚美;米佳;禄璐;罗青;李晓莺;何军;安巍;秦垦;曹有龙;27-31
人参鹿茸复方及单组分酒剂对小鼠抗疲劳作用的研究何鑫;张凤清;32-36
香蕉果酒发酵过程中主要成分变化规律的研究韦璐;孙钦菊;黄杰;陈彦伟;蒋上元;张伟坤;37-43
肉苁蓉水提物体外抗氧化及对小鼠肠道菌群紊乱的作用何梦梦;游林;包晓玮;魏晨业;肖子轩;李泽霖;曾兰君;王慧君;赵玉婷;44-50
黑米与欧洲越橘花色苷对小鼠肝功及抗氧化作用对比分析李卫霞;陈剑华;王艳芳;李红民;刘晓霞;郭旭丽;安晓东;51-55
枸杞子对视疲劳的缓解作用研究王云;胡晓楠;56-60
红藜-荞麦提取物饮品的抗糖化功效评价郭立群;林咏皓;于淼;林咏翔;徐鹤然;王敏;61-68
菊粉对小鼠抗疲劳作用及对肠道微生物的影响向岑;赵玙璠;荣耀;陈开阳;迟明;郁彭;滕玉鸥;68-72
广告·书评
天津食品集团2+262
新型食品创新创业人才培育鲁瑶;225
国外文学作品中饮食翻译及其文化特色
房芳;226-227
食品饮料广告设计中的情感诉求体现韦宁宁;228
食品商标英语翻译中的文化障碍及处理策略胥芝韵;229
饮食文化与大学生思想政治教育的相互融合蒋琴;230
“工匠精神”视阈下大学生创新创业教育研究吕瑞琴;王威;231
语言迁移视角下高职院校食品专业特色英语教学研究熊凯娟;232
绿色食品经济对农村区域经济质量的影响周志刚;233
饮食文化下的思想教育教学分析蒋婵;234
新时代高校财务管理的创新与实践高静;235
大学语文教学中现代汉语语法教学对策分析解强;236
高校计算机教育教学实践与创新李悦;237
乡村振兴视角下农产品电子商务的发展罗应机;238
动画元素在食品包装设计中的渗透骆阳;239
中医药膳食疗中营养护理的实践孙昊;240
新时代高校辅导员队伍建设的新内涵温德志;241
高校大学生心理辅导工作的创新与实践秀荣;242
动画元素在食品包装设计中的表达李睿文;243-244
新时代高校三全育人路径探索与实践陈瑶瑶;245-247
新时代背景下英美文学教学改革策略探讨聂薇;248-249
高校思政教育与创新创业教育的有机结合探索段妍君;250-251
传统文化元素在食品包装中的传承毛欣然;252
科技型企业人力资源管理问题研究王华夏;253
多媒体技术在音乐教学中的运用与探讨王睿;254
教育管理学的理论与实践应用夏立治;255
中国现代文学课程教学改革思考徐曼;256-257
语文主动式课堂教学模式探索与研究黄萍阁;258-259
人文素质教育视域下的大学语文教育教学实践刘新;260-261
补白
欢迎订阅2021年《食品研究与开发》13
欢迎订阅2021年《中国粮油学报》98
应用技术
排序法在大西洋鲭鱼脱腥工艺筛选中的应用吴吉玲;黄一珍;姜鹏飞;郑佳楠;李国栋;秦磊;董秀萍;73-79
不同澄清剂对天麻茶酒澄清效果的影响李刚凤;舒丹旭;传均强;陆雨芳;罗家兴;熊小艳;朱苗;80-86
川明参多糖的超声辅助酶法提取及其体外抗氧化活性高涛;罗振宇;罗黄洋;秦巧玲;唐华丽;86-92
XDA-4型大孔树脂对黄芪总皂苷富集工艺的优选刘瑞;张弘弛;延文星;周凤;李慧;92-98
发芽糙米饼干质构与感官品质研究高爽;焦文雅;焦英帅;王福成;王向红;99-105
响应面法优化苦荞麦水溶性清蛋白提取工艺研究吴颖;王啸;邱树毅;马琳娜;张芮瑞;蒲璐璐;105-111
响应面法优化红酒酸奶的制作工艺阮雁春;冯印;112-116
植物乳杆菌发酵强化贝母-雪梨汁抗氧化性能的研究刘金龙;危晶晶;白敬;赵国群;王勇;孙旭;关军锋;117-123
蓝靛果的酶解工艺优化及抗氧化特性研究吴国美;张秀玲;高诗涵;刘明华;124-130
响应面法优化藜麦核桃酸奶发酵工艺研究李翔;蒋方国;凌云坤;邓杰;徐漪沙;赵钢;131-136
马铃薯吐司面包的配方研究文瑜;彭凌;杨华进;闵一超;137-142
黄果茄总黄酮的提取工艺优化与体外抗氧化活性研究李学玲;许苑南;龙佳敏;张建强;陈梅;143-149
紫薯粉猪肉脯配方优化及抗氧化性测定马丽媛;尚尔坤;柴云雷;张雅娜;李杨;150-154
响应面优化核桃分心木多酚超声辅助提取工艺刘静;黄慧福;刘继华;叶朋飞;155-160+191
精酿啤酒糟和蓝莓果渣混合发酵生产饲料蛋白的研究宋宇;曲贵伟;161-165
发酵及贮藏期影响酸菜品质的因素张锐;王琛;张晓黎;吴兴壮;高雅;166-170
检测分析
地黄花多糖含量测定及其柱前衍生化HPLC指纹图谱分析周艳;张颖;张振凌;李雅新;刘彤彤;171-178
非预包装食品中沙门氏菌快速检测方法的建立王丽;石晓丽;杨桂娥;179-184
生物工程
桑树内生真菌的分离、鉴定及其对DNJ生物合成的影响骆丽如;曾泽南;谢文杰;胡璐曼;唐忠海;185-191
基于PCR-DGGE分析宣威火腿的细菌群落结构邹颖玲;刘姝韵;王桂瑛;普岳红;葛长荣;廖国周;192-198
山葡萄有机酸降解菌的筛选、分离及鉴定吴曼毓;蒋海芹;贺阳;文连奎;199-205
专题论述
青稞的营养价值和功效作用研究现状王梦倩;孙颖;邵丹青;孟庆佳;应剑;白术群;董志忠;206-211
肉制品中三甲胺检测方法的应用研究进展杨睿颖;朱秋劲;白晶;陈玉芹;龙久铃;刘春丽;212-219
蛋壳深加工产业现状刘元;姚骏;王玥玮;张立娟;郝惠阳;220-224
《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项
8