目录
基础研究
抗氧化剂对南极磷虾油氧化稳定性的影响研究胥亚夫;俞存兵;余奕珂;郭忠;吴微;张庆香;郝兰;张千;1-5
苦荞抗氧化肽AFYRW稳定性研究孙浩;左婕;雷霆雯;王筑婷;莫晓川;张礼林;许庆忠;李红梅;6-11
桑枝、桔梗非药用部位培养基对银耳产量及营养安全性的影响罗杨;陈岗;范俊安;吴振;杨勇;叶会琼;李娟;12-16
卷边桩菇内生真菌天然红色素的分离鉴定刘扬;石凤翎;王桂花;17-21
柞蚕丝素蛋白对大鼠体内消化指标的影响戴圻霏;韩建华;孙旸;陈光;22-27
海藻酸钠/纳米TiO2复合涂膜对采后番木瓜果实软化及细胞壁降解影响郭欣;邱小明;陈莲;28-32
莜麦谷蛋白-1酶解物螯合亚铁离子影响因素的研究郑亚军;王贤;侯雅馨;李艳;史攀琪;吴晓洁;朱玲芳;33-37
水-离子液体混合溶液对玉米淀粉溶解的影响项丰娟;王书军;秦仁炳;38-43
橄榄叶中多酚含量的测定及其抗辐射作用研究孙美君;孔杭如;赵珈莹;张伊瑾;林丽颖;郭东北;李蕾;44-48
补白
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应用技术
扁形绿茶自动化生产线关键加工工艺优化桂安辉;叶飞;龚自明;高士伟;刘盼盼;王胜鹏;郑鹏程;滕靖;王雪萍;郑琳;冯琳;49-56
红曲橙色素的发酵制备及其在红曲红色素化学半合成中的应用刘彩;陈莎;高梦祥;李利;57-62
鸡皮蛋白凝胶提升鸡蛋干品质配方优化研究汪正熙;张佳敏;王卫;63-69
低醇梨酒发酵工艺优化扈钦淋;叶师;杨春;高文庚;70-75
刀豆壳总黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性研究唐森;李璐彬;覃逸明;吴国勇;张鹏;76-84
利用超微粉碎提高花色苷生物可接受率张佩雯;黄光捷;骆昌锦;冼莹莹;周欣燕;郭红辉;85-89+95
大孔树脂分离红花籽粕酶解产物制备抗氧化肽的工艺研究吕凯波;龚乃超;90-95
响应面耦合遗传算法优化超声辅助复合酶提取红枣多糖工艺李栋;薛瑞婷;96-103
黑曲霉B1401固态发酵茶叶加工废料产单宁酶的研究肖甜甜;胡娜;冯子娟;吴鑫颖;邱树毅;104-111
黑曲霉固态发酵凉茶渣产酶工艺研究袁明贵;向蓉;马广宇;彭新宇;田雅;周廷斤;徐志宏;祁振宽;112-118
葛根抗氧化活性有效部位的筛选研究范琳;王苗;马馨桐;沈颖昕;韩荣欣;张红印;严铭铭;邵帅;119-123
菊粉、大豆拉丝蛋白及茶叶提取物在发酵香肠中的应用师文添;孙玲玲;李坤;孔令伟;金文刚;124-128
富含β-胡萝卜素鸡尾酒奶茶的工艺优化刘聪熠;陈泳琪;张可慧;何嘉樑;刘颖钧;马路凯;刘袆帆;129-133
响应面法优化椴树蜂蜜蛋白提取工艺谢博;傅红;杨方;134-140
具有胃液pH值调节功能的饼干开发丘苑新;杨静娴;何娣;马路凯;李影童;141-145
检测分析
基于电子鼻与GC-MS分析精氨酸-葡萄糖美拉德反应体系挥发性风味成分的差异性贝翠平;柳艳霞;赵改名;张丽萍;张忆臻;146-154
武夷岩茶“肉桂”与其副产品黄片香气品质差异分析黄毅彪;林燕萍;刘宝顺;占仕权;陈荣冰;张见明;黄娇丽;155-161
生物工程
酸乳用乳酸菌抗生素耐药性研究王磊;高宗露;宗丽娜;鲁茂林;王文琼;陈大卫;顾瑞霞;162-169
耐热黑曲霉3.316产内切葡聚糖苷酶培养条件优化及酶学性质研究张海娟;朱凤妹;李军;170-178
专题论述
挤压加工对植物组织蛋白功能性影响的研究进展付晓航;李赫;曹金诺;张天语;刘新旗;179-183
嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种共生关系的研究进展崔欣;孙亚琳;王开云;王哲;梁琰;徐振上;王婷;184-189
马铃薯果胶的提取、结构、活性及应用研究进展肖力力;曹国璠;何天久;田双燕;刘均霞;刘冬梅;田山君;190-197
佛手黄酮成分结构、提取工艺及生物活性研究进展简少芬;龚舒;马延红;刘天开;龚记熠;乙引;刘文华;198-204
植物精油微胶囊的制备及在食品保鲜中的应用邱夕兰;彭善丽;程磊;金泽林;刘云国;205-210
樱桃李中功能成分研究进展刘伟;姚思辰;黄贤敏;李紫薇;211-218
褐藻酸和褐藻酸盐的分离提取及应用研究进展张楠;魏琦峰;任秀莲;219-224
青年论坛
微量元素运动补剂对运动员竞技状态的影响李文峰;225-226
基于消费行为细分的云南小粒咖啡市场拓展策略探讨刘轶;227-228
云南旅游食品产业发展现状与对策研究李静;229-230
广告·书评
高蛋白食品对体育运动员的重要性何迎花;231
绿色食品企业安全生产管理及财务管理分析彭振革;232
西餐英语特点及其文化研究张晓芬;233
互联网时代计算机网络技术教育教学创新蔡继坤;234
互联网时代高校计算机教育教学课程实践万晓云;235
碎片化学习时代下“对分课堂”在高校创新教育中的路径探索贾月亮;贾月明;236-237
新媒体环境下高校食品专业思政教育的创新研究苏婕;238
基于教育大数据的学习行为分析研究陶冠奇;239
食物在美容中的功效及应用研究郑丽艳;240
网络时代大学生在线学习影视类课程的路径探索甘圆圆;241
基于科学理论向的高校运动教学训练创新方法研究白鲲;曹烨程;242
高校培训对新生代农民工职业长效机制及实施方略研究的影响卢必林;243
大学动画专业影视《视听语言》课程教学改革研究吴浏;244
食品营养与膳食搭配对运动员身体健康的影响陈敬松;李书婷;245
天津食品集团
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天津食品集团荣获“全国脱贫攻坚先进集体”
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撰稿要求及注意事项
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