目录
基础研究
红景天苷抑制淀粉样β蛋白聚集和降低其细胞毒性的研究郝斯佳;韩爱玲;杨亚瑜;方国臻;刘继锋;王硕;1-7
豌豆膳食纤维粒径对面包面团及面包品质的影响曹征南;刘建福;马亚茹;李素芬;8-12
茯苓改善小鼠学习记忆功能作用的研究冯敏;郏自明;万鸣;樊柏林;唐晓荞;程文华;孙凡中;13-18
枸杞鲜果感官品质与理化特性相关性研究黄婷;闫亚美;刘俭;张波;何昕孺;何旭;秦垦;19-27
太子参提取物抗氧化能力的比较研究孔钰婷;何洪;安凤平;林余鹏;宋洪波;黄群;28-35
超声波处理对糙米淀粉结构与理化性质的影响梁云浩;王周利;蔡瑞;岳田利;袁亚宏;崔璐;36-43
黑木耳多糖对高脂饮食大鼠肠道菌群的影响白云飞;王雅楠;刘昕桐;霍宁宁;时若寒;李研东;谭力铭;李冲;杨新;韩雪;44-52
响应面优化提取美藤果油及其对高强度运动大鼠腓肠肌功能恢复和ATP酶的影响齐婷;房磊;53-58
工业大麻叶抑制单增李斯特菌成分初步分离及机理研究张正海;董艳;姬妍茹;杨庆丽;59-65
不同解冻方式对冷冻面团品质的影响孙伊琳;66-71
应用技术
巢脾多糖在调理低脂猪肉丸中的应用研究殷玲;牛德芳;叶帅;张继龙;吉挺;陆广富;72-77
不同萎凋方式对武夷红茶“金骏眉”品质的影响林燕萍;张渤;张见明;陈荣冰;黄毅彪;78-85
真空油炸香菇脆片工艺优化邓珊;唐小闲;林芳;任爱清;段振华;86-92
乳饼加工中乳清水制备乳清蛋白粉的工艺研究郭其洪;张燕;王雪峰;普岳红;范江平;黄艾祥;93-99
黄药叶总黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性研究桂利利;吴正坤;余惠凡;李飞;100-108
方竹叶黄酮提取工艺优化及其抗氧化能力研究黄珊;刘嘉;李贵华;刘永翔;卢扬;刘辉;黄毕应;李俊;109-117
微波超声协同提取金盏菊皂苷工艺及其抗氧化性研究只德贤;覃海波;李建颖;118-125
响应面法优化超声辅助提取肉豆蔻总黄酮工艺及其抗氧化活性研究卓微伟;李凤;胡君;126-133
石斛奶片的研制及其抗氧化特性研究李秀花;孔维凤;蒋依婷;琚飞龙;徐艺昕;梁进;孙玥;李雪玲;134-141
南果梨玫瑰米酒酿造工艺的响应面优化王虹玲;丁昊;安东平;岳宏东;142-148
面筋蛋白对香肠品质特性的影响研究叶阳;史梅莓;康琳唯;王洋;149-154
模糊数学评价法优化奇亚籽菊粉高纤低糖果冻配方研究段秋虹;郭楠楠;马荣琨;周甜甜;155-162
响应面优化超声辅助双水相提取槟榔多糖及抗氧化活性研究尹明松;丁贺辉;潘飞兵;匡凤姣;冀晓龙;刘延奇;163-170
检测分析
基于近红外光谱仪与模式识别方法的不同年份陈皮无损鉴别研究余梅;李嘉仪;范伟;郑郁;李跑;蒋立文;刘霞;171-178
MIRA-LFD鉴别肉制品中鸭源性成分的方法研究尚柯;张敏;张彪;王巍;段庆梓;张玉;雍溶;叶梅;179-186
富集核糖体蛋白检测大肠杆菌刘鹏;魏纪平;李超;袁文蛟;刘皓;李达;187-191
专题论述
苦荞功能性及食品开发研究进展沈灵智;盛宇华;鲁清峰;李静;吕雨婷;李嘉嘉;曾荣;蔡成岗;蔡海莺;192-199
甜瓜贮藏保鲜技术研究进展刘丹阳;鲁丁强;庞广昌;200-205
山药多糖对动物机体免疫调节作用的Meta分析孔晨先;肖波;柳全文;王晓洁;206-213
大蒜深加工技术研究进展及产业化现状刘元;王玥玮;郝惠阳;214-218
非淀粉多糖对肠道菌群的调节作用及其对代谢疾病影响的研究概述李珊;孙万成;罗毅皓;219-224
青年论坛
运动营养餐搭配对体操运动员竞技状态的影响
王文化;225-226
跨境电商视野下食品进出口贸易发展策略研究
郭诣遂;227-228
山西特色传统面食的直播推广营销策略研究
贺晓春;229-230
富含茶多酚运动功能饮料对运动员生理机能和运动能力提高作用
李响;231-232
机器视觉技术在食品检测中的发展与应用研究
赵涛;233-234
广告·书评
高职院校食品学科课程建设与思想政治教育工作的有机结合
王宁;235
计算机网络技术对高校课程建设的辅助与促进
杨久婷;236-237
融媒体时代高校思想政治教育塑造媒介素养的对策研究
白竹雪;238
高校体育实践教学组织形式构建路径研究
况明亮;雷宇生;239
高校后勤管理工作信息平台建设与发展研究
李雪莲;240
新时代背景下高校辅导员素质能力提升教育研究
汪贞;241
教育信息化背景下大学生英语教育教学现状与未来
胡蔺;242-243
新媒体时代高校辅导员管理模式创新研究
姚乐;244
基于大数据的绿色食品企业营销策略创新研究
孙增;245
互联网思维下高校大学生创新创业素养教育研究
马菂;246
试论高校英语教学的发展与融合
马蕾;247-248
食品包装色彩分析与应用研究
郎丽;杨妍;249
食品安全信息监管机制研究
李黔豫;250
餐饮运营中的西餐烹饪英语的作用及应用
李颜霞;王鑫春;251
大数据时代+教育视角下高校旅游人才培养创新模式研究
梁小草;252
撰稿要求及注意事项8
