目录
基础研究
不同品种鲜食型甘薯烘烤后品质的研究赵俊梅;高小宽;胡亚亚;韩美坤;马志民;牟德华;1-7
蒸汽爆破对麦麸组分及微观形貌的影响高珊;祝梓淳;徐学兵;郑妍;高霓思;殷宝茹;钟宇;8-13
年龄对伊犁马肉食用品质和肌纤维特性的影响李云霞;孟军;王建文;曾亚琦;闫睛;郑国鹏;任万路;孔麒森;张月;王洁;姚新奎;14-20
陈香型铁观音陈化过程中特征有机酸变化分析莫润明;林海燕;陈金发;秦丹;陈成聪;张志旭;21-27
不同包装方式对嫩鲜蒜贮藏品质及抗氧化活性的影响陈嘉琪;张耘梦;张黎明;韩洪庚;石晶盈;28-34
锆改性沸石对蔗糖溶液中没食子酸的吸附性能研究柳富杰;霍艳菊;韦巧艳;李大成;周永升;35-41
超声波-乙醇法提取藜麦黄酮类物质及其对金黄色葡萄球菌的抑制作用孙永杰;方小磊;张兴华;胡楠楠;尤丽新;42-47
马泡瓜籽油的理化特性及脂肪酸组成分析王婧;张珣;陈金良;杨洁;48-54
补白_互登征订启事
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应用技术
椰子植物酸奶制备工艺优化研究韩喜艳;宋菲;赵松林;王媛媛;赵晓明;曾炜韬;55-62
小米混合面团特性及馒头制作工艺研究付丽红;刘璐婕;张茹;白凌曦;罗睿涵;63-70
响应面优化食用槟榔卤水配方的研究李良怡;吴安琪;马妍;胡瀚;张雨鑫;周文化;71-78
3种海参脱腥方法的效果比较研究石友盛;谢文强;陈贤功;胡晓苹;79-85
美拉德反应制备美味牛肝菌风味基料的工艺研究高然;李艳华;孙欣;田野;郭磊;86-91
低亚硝酸盐型中式发酵香肠的研制张静;王淑培;李炎芳;张蕾;92-99
季铵盐壳聚糖/聚乙烯醇复合膜的制备及性能研究潘晴彦;周闯;杨子明;何祖宇;王超;刘运浩;宋书会;谷会;于丽娟;李雪瑞;屈云慧;李普旺;100-107+136
不同预处理工艺对辣椒红素得率及色价的影响李甜甜;王飞;权乔凤;韩志萍;李亚会;林意雯;李积华;108-115+166
金线莲多糖纯化工艺及其抗氧化活性研究赵丹洁;唐鹏;田冬梅;付礼亚;刘鑫;钟小燕;黄毅岚;116-123
秋葵黄酮的超声辅助循环提取工艺及其稳定性的研究周婧琦;高愿军;秦令祥;崔胜文;124-129
响应面优化微波辅助提取白鬼笔多糖及其抗氧化和抗糖化能力宋笛;130-136
双水相系统提取槐米总黄酮的工艺研究张爱珍;侯巧芝;霍柯柯;137-141
检测分析
HPLC-ELSD法同时测定天麻中天麻素、葡萄糖、果糖和蔗糖含量吴国真;王新茗;王晓;刘大会;董红敬;耿岩玲;段文娟;李佳;142-147
高效液相色谱法测定枸杞中9种酚酸化合物含量杨春霞;148-153
LC-ESI-MS/MS结合标准品比对鉴定野菜鼠曲草中的黄酮类化合物石青浩;李荣;李书启;姜子涛;154-159
生物工程
泡菜和红枣表面乳酸菌的分离鉴定及抗氧化活性的研究陈奕帆;贺奕森;唐涛;王真;单春会;赵山山;郝光飞;160-166
专题论述
新疆特色植物药桑多酚的研究进展贺水花;杨玲;167-172
柑橘类植物精油的提取及其应用研究进展刘欢;赵巨堂;邓丽娟;任周营;何力;173-179
鱼鳞鱼皮制备胶原蛋白肽研究进展鉏晓艳;赵雅静;李海蓝;孔秀琴;廖涛;熊光权;180-184
肉制品中PhIP的形成及抑制机理研究进展韩文凤;魏秋红;李艳秋;邱泼;185-190
甜樱桃采后保鲜技术的研究进展李国琴;武晋海;朱洪梅;杜俊杰;额日赫木;许国帅;李桂峰;191-197
植物多糖结构类型及对肠道微生态影响研究进展郭建行;王慧茹;钱振鹏;冀晓龙;刘延奇;198-205
玫瑰植物中活性物质及其功效研究进展鲁雷震;贾紫伟;封成玲;周景波;刘丹丹;李清向;阮伟;宁亚维;王志新;206-213
魔芋葡甘露聚糖的功能特性及应用研究进展谭熙蕾;徐燕;周才琼;214-219
马铃薯淀粉的消化吸收特性研究进展王丽;李淑荣;句荣辉;王辉;汪慧华;贾红亮;杨洋;程雪华;220-224
青年论坛
丹东草莓“直播+短视频”电商销售模式创新策略丁婷;曹静;倪金凤;汤艳丽;225-226
全球经济一体化背景下我国玉米进出口格局及演变潘燕;王朋;杨好伟;丁婷;227-228
新零售模式下金华火腿供应链管理优化策略邓建兵;229-230
运动食品对体育运动员耐疲劳的影响顾华文;231-232
植物提取物运动功能食品对运动员竞技状态的影响高燕平;233-234
广告·书评
体育运动训练与膳食营养搭配陈晖武;235
食品包装视觉传达设计研究张金香;236
食品专业大学英语教学策略研究姚异;237
新媒体时代食品饮料广告动画的创新林梦姗;238
信息技术对优化思想政治教育工作的作用探析
王振兴;239
互联网时代大学生计算机教育教学创新郑志斌;240
体育课堂内外一体化教育教学路径探索雷宇生;况明亮;241-242
基于人工智能技术的高校音乐教学创新研究沈洁;243
高校英语教育中传统饮食文化的融入研究祁璐;244
饮食文化与大学生思想政治教育的融合探究苏学芬;245
高等教育大众化背景下食品专业大学生就业问题影响分析肖江;246
地方本科高校应用型人才培养定位及其体系建设探析王勇;周健;247
高校公共艺术课程中《音乐鉴赏》教学研究寇婷婷;248
新时代高等教育管理体制分析张巍;249
中小型餐饮公司财务管理存在问题研究郭彦琳;250-251
新时代高校教育的发展与创新李军鹏;徐航;吴紫薇;252
天津食品集团254
撰稿要求及注意事项8
