目录
基础研究
茶鲜叶中金属元素含量影响因素研究朱鹏飞;于春娣;唐娟;赵皓卿;丁秋娴;杨庆利;赵海燕;1-7
小麦低聚肽对大豆营养棒储藏品质的影响马天娇;郝利民;钱平;邵剑钢;8-12
不同乳酸菌发酵的黄秋葵汁液在模拟体外消化过程中总多酚及抗氧化活性的变化汪瑞敏;杨娜;李博岩;张清海;刘丹丹;孙大利;13-21
萌芽对花生品质及烘烤萌芽花生风味的影响金璐;张丽霞;张东林;孙强;孙晓静;魏松丽;22-28
不同蛋白酶对红鳍笛鲷鱼排酶解液风味影响宿小杰;王珊珊;崔青曼;马玉洁;于莹;周德庆;29-35
膜过滤耦合紫外光法非热杀菌处理椰子水研究李铭;肖容雍;段振华;36-40
应用技术
莲子红衣戚风蛋糕的制作及营养成分分析陈曦;李晓宇;李会;赵金金;徐虹;41-46
鸡蛋壳膜多肽酶解工艺及抗氧化活性研究张伟云;张凤清;47-55
表面活性剂协同双频超声波辅助提取香菇多糖工艺及抗氧化活性研究谢鹏;高愿军;秦令祥;周婧琦;56-61
红泡刺藤果酒酿造、抗氧化性评价及挥发性风味物质分析宋志姣;周艺垠;郭燕;李德焕;曹琼卉;李晓娇;李悦;62-68
竹叶花椒中总黄酮提取及富集试验研究周孟焦;何鑫柱;陈凯;康明;梁晓峰;69-73
发芽糙米馒头的工艺优化研究孙莹;王立强;江连洲;石长波;74-80
响应面优化速溶豆粉喷雾干燥工艺研究赵行;陈令芬;李若敏;周振;盘赛昆;81-88
蓝莓渣软欧面包的配方优化高鲲;田晓玲;贾金辉;张海涛;司旭;89-95
红树莓花色苷的纯化及抑菌活性研究李西波;李泽瑞;米全凤;沈悦萌;刘颖;张晋平;张继;96-102
检测分析
LF-NMR和DSC技术在小麦仓储品质劣变分析中的应用梁筱妍;张爱琳;杨薇;樊秀花;103-109
云南省3种特色单花种蜂蜜理化指标检测与分析张云双;姜晓林;王艳敏;贾光群;崔宗岩;张炫;110-115
程序进样-柱前衍生-高效液相色谱法测定乳制品中牛磺酸含量吴海智;肖玥惠子;朱礼;袁列江;王淑霞;黄渊圆;116-120
顶空固相微萃取GC-MS法分析8种猕猴桃果酒成分刘志刚;韩琳;谢晓林;何铃钰;陶丹;121-127
澳洲坚果果仁脂肪酸分析及评价宋海云;张涛;王文林;郑树芳;何铣扬;杜鸿平;覃振师;贺鹏;128-136
生物工程
鲮鱼糜致腐微生物分离及其复合生物防腐剂研究柏建玲;王惠惠;蔡淑珍;莫树平;杨小鹃;何莹龙;苏悦;吴清平;137-142
准噶尔山楂果实内生真菌的分离、鉴定及抗菌代谢物质研究吴昊;刘伟;刘琳玉;任艳利;143-148
混合酵母发酵对火龙果酒发酵特性及风味特征的影响林亚兰;张爱华;149-155
专题论述
茖葱资源、植物成分及生物活性研究进展姜禹辰;张先;窦佳艺;廉丽花;南极星;吴艳玲;156-161
紫菜生物活性成分及其应用研究进展江涛;费帆;方婷;162-167
酸浆属植物多糖化学与生物活性研究进展杨成鹏;张国壮;屈熙晨;冯宇涵;李莉娅;168-175
姜多糖的提取、结构表征和生物活性研究进展景永帅;程文境;张钰炜;张瑞娟;张丹参;郑玉光;吴兰芳;176-183
食品中展青霉素的前处理及检测方法研究进展邓健康;吴曈;扈婧;王青华;张迪;赵娟娟;吴荣荣;184-191
纳米材料标记分子印迹技术分析检测真菌毒素吴天琪;苏丹;张亦琴;陈永媛;张颖;刘亭亭;任奕奕;韩雪;郝建雄;胡高爽;192-200
青稞制品加工研究进展吴舒颖;高纪儒;杜艳;常明;陈正行;李永富;201-210
面条产品生产工艺及品质创新的研究进展杜险峰;周舟;牟心泰;陈武东;211-217
人参的保健功能及其在食品中的应用于京华;岳喜典;218-224
青年论坛
计算机信息技术在食品加工生命周期数字化中的应用
高虹;225-226
基于网络消费的眉山脐橙品牌营销模式建构
龙娟;陶廷雪;227-228
电子商务环境下山西特色农产品网络营销策略
王廿重;229-230
大豆多肽营养补充剂对运动性疲劳的调控作用
李珂;周炜;侯富涛;231-232
运动功能食品对足球运动员体能状况的提升作用
彭昆;233-234
乡村振兴背景下宜川苹果电商发展对策研究
贾永超;235-236
广告·书评
高校美育对实现“立德树人”的价值探析
胡蓉;罗奋涛;237
高校后勤管理信息化建设路径探索
李锋;238
新时代大学生体育教育管理实践
穆洪豹;239
大数据时代高校思想政治理论课融合创新研究与应用
彭栋梁;刘灵;240
网络时代大学生计算机教育教学实践
杨茂凯;241
高校思想政治教育教学实践
李雪峰;242
烘焙食品营销文案与广告设计思考分析
刘江静;243-244
食品营养健康理念对运动员训练的影响
王勇;245
一带一路视域下的饮食文化类营销策略创新研究
王晓霞;246-247
自媒体背景下高校大学生思政教育工作创新研究
张雷;248
出口食品标签中英语翻译存在的问题及对策研究
谢宇晖;249
基于跨文化交际视角的大学英语教学的意义与方法
马玲;250
高职商务英语教学中案例教学法的应用
代艳莉;251
天津食品集团
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撰稿要求及注意事项
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