目录
基础研究
废弃香菇菌糠的热重-红外分析及热解动力学研究张果;岳先领;杨婷;叶建斌;张峻松;梁淼;1-7
长白山紫苏黄酮提取及其对小鼠非特异性免疫功能研究吕萍;8-14
发酵温度对低温发酵大头菜品质的影响赵志平;康馨樾;陈泓帆;张钰麟;汪正熙;曾全恒;王卫;罗淮良;15-19
固态发酵黑洋葱多糖对2型糖尿病大鼠肝脏和肾脏的保护李跃华;周宁;王丽媛;云月英;宁月宝;20-25
牦牛骨营养价值组分的研究及与西门塔尔牛骨营养差异分析李享;其美次仁;王守伟;张顺亮;成晓瑜;王乐;26-33
贵州晚熟李的氨基酸组成及营养价值评价陈守一;罗昌国;王红林;金吉林;赵凯;34-40
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天津食品集团
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基于数据挖掘技术的高校教学管理细化建设卞开宏;237
我国农产品电商销售模式路径探索黄睿;238
高校思想政治教育理论与实践相结合的教学设计探索林永明;239
面向数字经济时代的食品企业营销管理实践探索刘瑶;240
当代高校图书馆信息资源的开发与利用许瑞红;241
信息时代多元文化交融对高校英语教学的影响研究臧庆;242
以实践为指导的高校思想政治教育教学创新研究朱洪斌;243
美术元素在食品包装设计中的体现李贝;244
电子商务背景下食品专业大学生创业的机遇与挑战赵可斌;245-246
色彩元素在食品包装设计中的运用齐平丽;247-248
从食品包装原理及技术探究客家食品包装设计罗靖;249
食品包装设计中美术色彩的应用赵保洋;250
新时代高校思政课程创新方法实践夏顺辉;王亮;251-252
基于混合式教育理念的食品教学革新路径刘晴晴;253
HACCP质量管理体系的构建研究杨昀;254
校企联合下的食品院校双元制职业教育改革研究包春玲;255
体育运动中合理饮食的重要性及营养搭配研析赵国海;256
应用技术
鹿茸菇多酚提取工艺优化及其抗氧化活性杨斌;方柄栋;郑峻;单灿灿;李佳欢;程泳春;孙淑静;胡开辉;金文松;41-49
浓缩方式对枸杞汁品质的影响徐红雨;鞠葛金悦;肖更生;徐玉娟;余元善;林羡;彭健;王晶晶;温靖;50-58
芋圆的微波间歇干燥工艺研究周思云;段振华;覃焱婷;韦珍珍;刘泳研;黄杰惠;59-67
油炸花生米生产工艺及挥发性风味成分研究刘潇潇;张龙飞;甘钰培;马娟;李文静;张梦静;肖丽霞;68-73
超声波结合酶法提取葡萄皮渣原花青素工艺优化及其抗氧化活性王彦平;陈月英;孙瑞琳;李东;汤高奇;吕全军;74-79
青虾复配天然保鲜剂配方优化黄昊;何涓源;赖思婷;严兆兰;冯艳丽;余翔;80-85
响应面法优化藜麦松露酒糟曲奇饼干工艺张晨;龚晓源;胡海洋;谭兴怡;时小东;李翔;86-91
蜜桃藏茶调味茶的研制刘倩倩;黄泓;毛德芝;何春雷;92-98
特色川竹辣椒酱配方优化及其挥发性风味物质分析周泽林;陈一萌;张其圣;李柠汶;柏红梅;汪冬冬;王波;周永潮;余英;费思涛;99-106
复合酶协同超高压法提取黑木耳多糖的工艺优化隋志方;刘延奇;秦令祥;107-113
酸浆果实多酚和多糖双水相提取工艺及其抗氧化活性让凤菊;刘伟;欧阳艳;114-120
中高温干燥对挂面储藏品质的影响李桐;解树珍;杨园园;张德鹏;魏晓明;121-126
复合乳酸菌发酵改性姜渣膳食纤维杜京京;杨松;朱倩;伍玉菡;郭家刚;江舰;127-134
不同预涂膜方式对鲜切马铃薯贮藏品质的影响胡盼盼;135-140
Box-Behnken试验设计优化龙香芋酱稳定性工艺李志方;施帅;徐海祥;141-146
两步酶解法制备小龙虾副产物多肽及其抗氧化性研究徐文思;杨祺福;张梦媛;李柏花;莫亚琼;邵立业;杨品红;韩庆;147-154
检测分析
利用同相等差感应电势法检测膨化食品中阿斯巴甜的研究杨哪;周宇益;徐振林;孟嫚;陈新文;孙远明;155-160
QuEChERS-UPLC-MS/MS测定人参中19种植物生长调节剂残留及膳食暴露评估彭韵洁;陈丽娜;杨明;王奇;时东方;王晶;刘春明;161-169
生物工程
不同乳酸菌发酵葡萄酵素过程中代谢产物及其抗氧化特性分析梁红敏;郭亚芸;史红梅;170-176
石榴查尔酮异构酶生物信息学分析陈川;凯迪日耶·玉苏普;177-183
专题论述
纳米酶生物传感器在食品质量与安全检测中的应用赵文潇;翟飞;杨海龙;邴欣;贾敏;184-192
茶多酚活性膜的制备及应用进展魏梓晴;王阿利;黄桂东;黄珍金;王子谦;蒋木培;钟先锋;193-199
滑子蘑活性成分及其生物功能的研究进展安朝丽门;钱磊;蒋崇怡;张平平;张志军;张业尼;200-205
QuEChERS前处理方法在食品检测中的应用进展李俊超;秦学磊;吴圣江;卢可可;师雨梦;吴子健;206-212
酒酒球菌在葡萄酒中的应用研究进展侯冬冬;刘朋;赵祥忠;姚艳艳;何熹;213-217
茶叶脱咖啡因技术的研究进展刘念;李摇摇;李霜;218-224
青年论坛
经济新常态下河南省小麦产业链发展研究王翠;225-226
新零售视角下江苏水果互联网营销策略研究程传荣;227-228
消费转型环境下我国玉米进口现状及趋势分析李婷;229-230
运动营养补剂对网球运动员集训期生理机能与运动能力的影响田登辉;231-232
氨基酸补剂对体育运动员运动素质的影响张路遥;233-234
以产业需求为导向的食品专业人才建设与实践秦杰;孙月娥;王卫东;刘君;235-236
《食品研究与开发》2021年总目次第42卷
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撰稿要求及注意事项
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