目录
基础研究
不同粒度麦麸对面条蒸煮特性和质构特性的影响施建斌;隋勇;蔡沙;何建军;熊添;范传会;陈学玲;家志文;王少华;蔡芳;梅新;1-6
茶多酚对海藻酸钠/玉米淀粉复合膜的影响及保鲜应用梁杰;蔡力锋;刘涛;黄雅茹;陈雅芳;吴雪莹;杨艺伟;李兰香;7-16
基于不同提取方法对藜麦淀粉性质的比较李敏;张倩芳;栗红瑜;孟晶岩;17-24
海藻酸钠对O-羧甲基壳聚糖/阿拉伯胶复凝聚反应的影响周颖;滕静;李晓丹;刘亮;肖军霞;25-31
热带红睡莲精油主要成分及其抑菌活性分析陈彦甫;范杨杨;周卫娟;李子馨;李兆基;王健;赵莹;罗海希;32-38
黔北茶叶矿质元素与生化品质含量特征分析颜秋晓;王道平;李相楹;李春燕;胡恩明;张清海;39-46
氯苯胺灵对马铃薯亚常温发芽及品质的影响潘艳芳;张洁;刘耀文;李芝萱;王丽花;李喜宏;47-51
热风干燥桑叶的干燥特性、活性成分含量及抗氧化能力研究尚平;关亚鹏;张丽媛;田亚红;52-59
不同温度处理对黄金勾豆角贮藏特性的影响王春阳;鲍程;陈昊聪;谢春阳;60-66
应用技术
响应面法优化海带苹果冻干休闲食品加工工艺的研究王江贺;傅宝尚;赵保民;朱太海;启航;67-73
白芍花提取工艺及功能性饮料的研究徐睿;李美景;刘荣;冉红燕;龙玉婷;熊丽娟;谢凯莉;龚慕辛;74-80
超声复合酶法提取蓝靛果多糖优化及红细胞溶血保护作用李小庆;修玥;唐博;张玉;安颖;徐雅琴;81-87
鲟鱼鱼丸的加工工艺研究黄薇;廖茜;陈贝;刘兰英;罗土炎;宋永康;88-93
乳酸菌发酵鸭梨汁工艺优化及风味研究李栋;牟德华;郭逸;王光亚;94-104
猕猴桃百香果酒工艺条件优化鲁云风;张四普;牛佳佳;唐存多;杨永峰;江建荣;105-109
基于变异系数法的马铃薯莜面锅巴研制闫泽华;张乐道;周静;李书华;孟庆;田辉;110-117
鲜银耳超高压加工工艺优化谢娟;张明星;李欢欢;徐学锋;118-124
响应面法优化开发单环刺螠罐头食品林爱齐;索宁;刘艳梅;李润雨;刘春娥;张家琪;125-130
巨峰葡萄籽原花青素的纯化与抗氧化活性分析伍勇;邹蝶;卢倩;程驰;夏珊;冯媛媛;邱成书;薛飞龙;张晓娟;刘红玲;131-138
植物源防腐剂的制备及抑菌机理研究张梅;李晓君;成悦;张志军;渠志灿;139-145
高产酯低产高级醇酿酒酵母在丢糟酒中的应用韩雨辰;刘小敏;肖冬光;146-151
检测分析
贵州蓝莓蜜营养成分分析张致豪;王蓓;师丰丰;李应;孙丽萍;韦小平;152-159
固相萃取-高效液相色谱-串质谱法测定蜂胶中氯霉素残留王玉涵;王欣然;陆超丽;吴殿军;周金慧;李熠;160-166
高效液相色谱法检测5种市售鸡蛋中牛磺酸含量秦梦然;张伟;吴凤明;刘付;蔡锋隆;白敬;王桐;于晓雪;李留安;167-172
基于UPLC-Q-TOF-MS技术分析不同品牌啤酒中非挥发性化学成分的差异王越;张俊鹏;张雪;张昊;李慧帆;付冬梅;173-179
蜂王浆中超氧化物歧化酶的活性测定与应用杨焱;胡九菊;李林霖;赵勋能;张健;180-185
生物工程
降解胆固醇乳酸菌株的体外筛选及其酸乳发酵特性研究刘建利;袁凤霞;186-193
专题论述
天然食品防腐保鲜剂在生鲜湿面中的研究进展李莹莹;李平;韦胜;屈廷啟;王伟平;194-201
艾叶多糖的提取、结构分析与功能的研究进展何柳;王云鹏;谢卫红;张毅;202-209
马铃薯渣膳食纤维的研究与应用现状王金亭;210-217
食品中免疫调节物质的研究进展王芙蓉;左昕怡;谢中国;郭湘蕾;218-224
论坛_业态信息
乡村振兴背景下河南食品加工产业前景分析
李永国;225-226
论坛_膳食营养
高蛋白食品对篮球运动员骨密度的影响
孙彬;227-228
论坛_营销策略
大数据在粮食物流仓储信息化中的研究与应用
杨海红;229-230
大数据背景下休闲食品网络推广模式研究
宋文彬;231-232
广告·书评
新媒体时代高校英语教育教学创新发展路径探索
曹晨;233
“互联网+”背景下高校思想政治教育实效性的提升途径探索
李晓娟;234
高校大学生思政教育存在的问题与创新策略探析
张雪芹;235-236
新时期高等教育研究的挑战与应对
赵万彬;237-238
天津食品集团240
撰稿要求及注意事项
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