目录
基础研究
不同拟杆菌的定殖对伪无菌小鼠血清生化指标和短链脂肪酸的影响郑志天;程教擘;钟亚东;陈苏明;黄同文;孙永敢;胡婕伦;1-9
漂洗对罗非鱼鱼糜凝胶特性的影响姜鹏飞;于文静;朱凯悦;赵文宇;郑杰;孙娜;10-18
真姬菇菌丝体发酵藜麦产物中多糖的抗氧化和α-淀粉酶抑制活性李奕葶;王文振;赵嘉伟;孙宁;黄亮;杨红澎;王玉;班立桐;19-27
青香蕉粉中抗性淀粉的稳定性及消化性娄朋举;阚洪囡;尚敏;田宇轩;于思琦;王思宇;鲍琪琪;李拖平;李苏红;28-35
蓝莓发酵原浆冻干粉对小鼠免疫功能的影响研究明瑶;张露丹;周敏;温翠娟;霍朝勇;吕晓华;36-42
4种天然物质抗氧化能力的研究张雯雯;张艳妮;杨丽荣;张宏博;段艳;郭文瑞;43-50
苦丁茶对高胆碱饮食小鼠肝、肾及氧化应激的影响吕鑫;肖颖;李荧;庞钰鑫;刘思静;赵婉妤;杨飞;裴晓方;许欣;51-57
茶多酚对植物油抗氧化效果的研究郑言;魏航;李建定;李骞;58-62
应用技术
基于响应面分析优化荞麦面条制备工艺侯惠花;刘瑞;孙元琳;于章龙;柴永峰;周素梅;63-70
响应面法优化自选乳酸菌发酵核桃乳饮料的工艺条件李栋;宋佳宝;牟德华;71-75
富黄酮洋葱啤酒发酵工艺的优化程飞宇;马立娟;李弘轩;朱振昊;张孟灏;韩帅峰;范佳钰;韩蓓;76-81
分子蒸馏结合尿素包合法富集罗汉菜籽油中神经酸李俊雯;朱明明;吴梦琪;周旭东;张文清;82-87
复配酶在苹果汁澄清加工中的应用研究张海燕;刘玉琦;刘靓;刘敏尧;郭梅;88-92
黑菊芋多糖的提取工艺优化及其体外益生活性的研究姬妍茹;杨庆丽;张正海;董艳;石杰;高宝昌;田媛;李国巍;93-99
D-最优混料设计优化复合果蔬酒配方王琪;张纪伟;刘琨毅;何翠容;毛冬梅;安江珊;张晨;李沅达;100-107
鸡爪绵核桃雄花护色配方与工艺的优化研究胡大佐;于婷娟;白瑞亮;孟晓烨;王成忠;杨明冠;孙锐;赵之峰;108-114
响应面法优化蒲桃叶总黄酮的提取工艺及其抗氧化活性孙晓波;张晓纯;郭松;徐丽珍;张鹏;115-122
莲子心中甾醇提取工艺优化梁娇;张鹰;刘晓彤;赵文红;钱敏;白卫东;123-131
藜麦挤压膨化脆片加工工艺优化黄晓燕;方婷;蔡英瑜;方小玉;黄宗宝;132-138
检测分析
抗草甘膦转基因大豆的营养学实质等同性分析黄小霞;张家国;张长峰;俞涛涛;华茂圳;孙崇德;王林波;139-144
黄金石斑鱼肌肉蛋白质和脂肪酸成分分析及评价韩丽娜;李志鸿;朱海;赵光军;佟延南;145-149
连续流动分析法测定果蔬叶片中钾的条件优化卢丽娟;赵晓蕊;于佳伟;唐君伟;陈岚;150-155
木本蔬菜广西盾翅藤的营养分析与评价梁小春;杨钦潮;黄松殿;卢德阳;刘雪;156-161
猴头菇醇提物及其不同极性部位酚类物质定量分析姚芬;高虹;殷朝敏;史德芳;胡龙;范秀芝;162-170
20个品种树莓果实品质评价周双;孙兰英;杨光;焦奎宝;孙伟;段亚东;张鹍;宋鹏慧;李鹏举;张静华;王明洁;171-176
超声破壁刺五加叶茶营养成分分析季羽;周彤;宫益霞;孙长海;张宇;王丽红;177-181
速冻调制食品中沙门氏菌及干扰菌的分离与鉴定黄宝莹;佘之蕴;李沅镁;金佳佳;张娟;182-187
专题论述
负载多酚的纳米复合物制备方法及结构表征梁艳;蔡路昀;侯东园;施佩影;周小敏;张进杰;曹敏杰;188-195
基于近红外光谱技术的猕猴桃品质检测研究进展胡静;黄金发;刘小丹;毕洁;王加华;肖安红;舒在习;戴煌;196-201
黄酒的挥发性风味成分研究进展李冬琴;杨萌;文笑雨;吴云霞;王志男;耿敬章;202-207
大米多肽的功能及应用研究进展马俊;王婷;刘海霞;任佳蕾;陆世海;李丕武;208-213
挤压加工技术对食品理化性质、营养成分影响的研究进展肖洪;李楠楠;闫龙涛;薛勇;214-219
肠衣在香肠中的应用研究进展田其英;翟玮玮;王强;220-224
论坛_营销策略
江苏生鲜食品电商物流模式优化策略陈晓燕;225-226
电子商务模式下江苏水果冷链物流配送探究田聪;227-228
新媒体环境下陕西猕猴桃网络化营销策略研究王宁娟;229-230
论坛_膳食营养
功能性食品对举重运动员耐力、力量运动素质的影响张瑀;231-232
广告·书评
基于大数据技术的高校教育管理路径探索初友香;233
现代高校英语教育教学创新与实践姜麟;王亚光;234
信息技术环境下的大学英语翻译测试理论和实践孙凤杰;235
基于翻转课堂理念的化学专业教学实践新思路田燕;邢殿香;黑晓明;崔月芝;汤桂梅;236
大数据时代高校大学生思政教育理论研究王勤;237
新时代高校思想政治教育工作质量评价指标研究韩雪;238
天津食品集团
240
撰稿要求及注意事项
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