目录
基础研究
不同亚麻籽胶添加量对大豆分离蛋白成膜性能的影响胡海玥;石可歆;李海岭;李子来;袁哲;周彩莹;杨晨;汪建明;1-8
低压变频电场结合微冻对鲐鱼保鲜效果的影响沈俊;吴越;尚子寒;谢超;虞舟;9-15
植物乳杆菌P9对头孢曲松钠作用小鼠肠道菌群的影响陈苗苗;李可文;熊雪梅;吴梦琦;刘小溪;郑秋生;16-27
4种养殖河豚鱼肌肉营养成分分析与评价韩悦;马剑锋;陈雪昌;严忠雍;张小军;28-35
“金花蜜25号”哈密瓜在不同贮藏温度下的品质变化高育文;陈国刚;郭敏瑞;张伟达;唐異淞;郝火叶;沈鹏;何艳玲;36-46
提取方式对十字花科蔬菜中异硫氰酸酯的影响张尧;Nyasha Makaza;吕城枝;孙娟;宋新杰;Sabir ZNishanbaev;吴元锋;毛建卫;47-53
不同包装方式对蓝莓蛋黄酥贮藏品质的影响曹江伟;殷夏伟;王储炎;杨柳青;骆小凡;李珂昕;王郡;54-60
两种糜子及魔芋胶对糜子蛋糕感官性质的影响吴书琪;段建华;索化夷;宋佳佳;张玉;王洪伟;61-67
坦洋工夫红茶多糖对D-半乳糖致衰老小鼠的抗氧化作用李达;刘鹏;纪海玉;贾晓昱;田凌;68-72
补白
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46+81+123
应用技术
不同加工工艺对“云抗10号”滇红工夫茶品质影响和明珠;杨丽冉;刘琨毅;胡太邦;万人源;杨广容;73-81
调节肠胃功能爆珠的制备及质构分析王小敏;严伊莹;杨金梅;秦楠;郭丽丽;杨钰昆;刘星;82-89
超声辅助酶法提取山药皮水溶性多糖的工艺优化吴金松;耿广威;任聪;徐军;杨新玲;丁德刚;90-97
超声辅助低共熔溶剂提取玫瑰多酚及其抗氧化活性王晓艺;李培坤;李锦红;杜英杰;边红杰;贾士儒;崔建东;98-105
黄芪米酒发酵的条件优化杨丽华;鲁娜;张雪舂;孟建宇;106-111
山楂-鸡内金-陈皮果糕的研制与评价肖紫薇;王秀玲;吴圆圆;吴琼;郭娜;112-116
百合苹果复合饮料的研制蒋雅萍;付晓东;张馨月;张新华;李晓安;李富军;117-123
响应面微波辅助酸法优化提取西兰花茎果胶多糖冯李院;刘经伦;杨梅福;艾薇;汪玉洁;124-132
响应面法优化藜麦发酵酸奶的工艺研究权帆;朱文秀;张晴;洪豆;王君能;吴淑清;133-139
响应面法优化黑椒蜜汁鸡肉丸子配方付双超;吕常旭;郭宗明;桑文静;陈娟;140-145
检测分析
丁香不同部位挥发油的GC-MS成分分析和抗氧化活性比较左遨勋;刘积光;高玉梅;刘平怀;146-151
基于高光谱图像技术的油炸薯片中羧甲基赖氨酸含量检测王润博;韩文凤;于慧春;152-159
喙花姜块茎和根中挥发油成分分析及其α-葡萄糖苷酶抑制活性祁悦;梅文莉;王雅丽;陈惠琴;戴好富;黄圣卓;160-166
GC-IMS技术与HS-SPME/GC-MS技术分析3种茶叶风味成分敬思群;吴飞虎;程金生;张俊艳;唐辉;李海霞;167-176
专题论述
糙米加工方式对品质特性的影响徐明浩;李洪岩;王静;177-184
荞麦蛋白质的综合研究进展方齐国;沈汪洋;赵梅荣;李芳;185-192
冠突散囊菌对植物酚类物质的生物转化及生物活性的影响陈如扬;樊子依;潘一玲;高瑶;贺成;黄钰昕;王远亮;肖愈;193-201
香菇多糖提取技术研究进展敖珍;罗迎春;刘杨;何锦林;谭红;202-208
功能性寡糖的生物学效应与制备技术研究进展张梦婷;李兆新;段蕊;张俊杰;邢丽红;孙伟红;郑旭颖;朱盼盼;209-215
常压离子化质谱技术及其在食品检测中的应用研究进展贺志乔;韩岩君;贾婧怡;216-224
论坛_营销策略
乡村振兴背景下江苏茶叶营销策略探索陈静;225-226
互联网时代新郑大枣在线营销策略创新段一珂;227-228
论坛_膳食营养
胶原蛋白运动食品对田径运动员生理机能的改善作用王翠娟;229-230
富含茶氨酸食品对健美操运动员运动性疲劳的影响李瑞龙;231-232
广告·书评
新媒体技术对高校思政教育教学的推动作用研究黄承石;233
多效唑和1-MCP处理对鲜食黄桃常温运输及货架期品质的影响
王胜永;234
“互联网+”背景下高校大学生思政教育模式研究
刘杰;235-236
新时代大学思想政治教育教学理论创新与发展张超;237-238
天津食品集团
240
撰稿要求及注意事项
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