目录
基础研究
低压交变电场协同冰温对带鱼船上保鲜品质的影响尚子寒;沈俊;张家玮;谢超;虞舟;1-8
陈化度对大米成分和蒸煮品质的影响研究蔡沙;李森;管骁;蔡芳;施建斌;隋勇;何建军;熊添;梅新;9-15
滇橄榄水提物对洛哌丁胺诱导便秘小鼠症状的改善作用李思锦;高晓余;李桂兰;罗开莲;白忠彬;胡一凡;盛军;田洋;16-21
灵芝醇提物对改善3T3-L1脂肪细胞胰岛素抵抗的作用谭孟芳;康信聪;周佳丽;杨兰;刘东波;22-29
黄芪对黑木耳活性成分及抗氧化特性的影响蒙秋霞;徐全飞;聂建军;潘保华;冯婉君;牛宇;30-36
不同处理条件下麦麸化学成分及物化特性比较熊添;何建军;蔡芳;王少华;施建斌;蔡沙;隋勇;陈学玲;范传会;家志文;梅新;37-44
蒸汽-滚筒干燥对稳定化白糠的影响徐志村;王俊仁;王莉;张聪男;陈正行;冯晓宇;蒋洁;45-53
生菜多酚氧化酶的酶活特性及碳点对其抑制作用李宏;李秋兰;于丽娟;普红梅;杨德志;李雪瑞;杨亚玲;54-60
副干酪乳杆菌TK1501发酵大豆粉对小鼠Ⅱ型糖尿病的干预作用唐铭;高聪聪;王宁宇;胡梅梅;韩雪梅;王海宽;61-70
应用技术
响应面法优化天麻脯制作工艺及其品质分析舒亚非;吴仕敏;李瑞琳;冯绍彪;田琴;朱苗;李刚凤;71-78
微波辅助提取猕猴桃果渣总黄酮及其抗氧化活性李金辉;翁贵英;朱淼;张泽敏;周晓玉;王绪英;79-85
混浊型炮制佛手饮料配方优化及稳定性研究胡雨卿;肖雯渲;杨启财;杨婉媛;宋贤良;86-95
助干剂对山药喷雾干燥工艺的影响徐文雅;于倩楠;张凡;孙剑锋;王文秀;王颉;96-101
固态发酵葛根渣制备葛根素张帅;罗静怡;唐婷范;程昊;刘承耀;102-106
半固态酶解法改性麦麸的工艺优化张书静;潘芹敏;贾喜午;沈汪洋;王展;107-113
响应面法优化DHA藻油微胶囊工艺林荣芳;徐梦豪;高丽伟;赵祥忠;114-123
芥菜疙瘩红色素的制备及其稳定性与抗氧化活性单辉;汪璐;刘健;罗建平;杨磊;124-132
桦褐孔菌多糖磷酸化修饰工艺研究于方园;胡淼;门雨薇;乔晨;133-138
铁皮石斛叶多酚提取工艺优化及其清除自由基活性黄琼;黄晓梅;何燕萍;139-146
黑苦荞麦壳高聚原花青素降解及其抗氧化活性分析高洁;赵妍;147-154
绿豆芽菜制作工艺优化及营养功能成分分析王可心;杨思敏;林瑞嫦;刘蓓蓓;高玉萌;李鑫;高小丽;155-163
检测分析
HS-SPME-GC-MS法分析3种加工工艺牛蒡茶特征性风味物质董玉玮;顾鑫玥;庄聪林;朱曹凯;苗敬芝;刘飞;164-176
不同犊牛肉加工产品中挥发性风味成分分析郭进;孙学颖;杜梅;王丹;王惠汀;赵丽华;靳烨;177-184
基于Illunima Miseq测序技术的黄酒麦曲真菌多样性分析席啦;孔祥聪;杨少勇;刘忠军;郭壮;赵慧君;185-190
中国菰米与稻米甲醇提取物体外酶抑制作用分析于秀婷;祁倩倩;李亚丽;杨永义;杨婷;袁源;杜咏梅;刘新民;张忠锋;闫宁;191-197
专题论述
甜菊糖苷单体制备研究进展赵聪敏;呼念念;江利华;198-203
益生菌治疗和缓解便秘的机制及研究进展薛志朋;王哲;潘登;王家朋;徐康;徐振上;王婷;204-209
枝瑚菌属真菌的化学成分与生物活性研究进展范伟煊;姚欣;朱峰;210-215
硒多糖提取、结构和生物活性的研究进展高琦;于慧洋;董立超;张伟东;沙炫利;王晓文;张俊伟;薛友林;216-224
论坛_业态信息
乡村振兴背景下江苏省水蜜桃物流发展困境与策略优化纪越;225-226
论坛_营销策略
“互联网+”背景下永城辣椒加工企业发展路径转型优化张彩华;227-228
新媒体视域下儿童食品数字营销策略研究倪海洁;李磊;229-230
论坛_膳食营养
富含抗性淀粉食品对人体生理功能的影响韩国玮;231-232
休闲体育食品在短跑运动员体能恢复中的作用廖琛;农丽颖;233-234
广告·书评
新时代背景下高校思想政治教育实效性研究胡雁波;235
新时代高校英语专业课堂构建与优化李莉;于曼泽;236
现代信息技术在高校专业英语教学中的创新与应用陶蓥洁;237
中国传统文化在高校英语教育教学中的融合路径分析吴彦龙;238
基于跨文化交际的食品专业英语教学模式探析蔡晓丽;239
英语在食品行业中的应用及翻译探索许敏;240
天津食品集团242
撰稿要求及注意事项
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