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研究报告
宏基因组学在白酒酿造领域中的研究及应用古兴波;胡小霞;左乾程;黄永光;17-25+36
白酒固态发酵温度可视化分析系统研究李随群;高祥;居锦武;王文杰;26-29+36
白酒中各种风味物质对健康的影响李露;单义民;30-36
饮用酒和食用酒精暴露诱导小鼠肝脏组织的损伤效应魏梦娇;姚高毅;郭琳;37-41+45
微波辐照对低度白酒黏度的影响吴昊;邓波;张家润;宋川;华伟;雷翔云;42-45
耐高温酿酒酵母菌的筛选及发酵性能研究刘辉;何太波;赵国淼;张永昌;王小艳;李凡;佟毅;46-49
红心猕猴桃蒸馏果酒风味物质分析及研究杨国强;韩琳;林木;蔡倪;苟海朝;余丽洁;50-55
市场动态
2020年1—4月全国酿酒产业产量1506万千升晓文;萤子;小雨;45
2020年一季度贵州茅台实现营收244亿元晓文;萤子;小雨;55
2020年一季度全国啤酒产量549.50万千升晓文;萤子;小雨;55
金沙酒业2020年前4月销售7.15亿元晓文;萤子;小雨;69
2020年4月份酒类消费价格同比上涨2.8%晓文;萤子;小雨;80
2019年四川白酒产量366.8万千升晓文;萤子;小雨;117
2019年四川宜宾白酒产量67.7万千升晓文;萤子;小雨;117
2019贵州白酒产量27.39万千升晓文;萤子;小雨;140
生产实践
窖泥中高产己酸功能菌的分离筛选及代谢功能的研究张敏;郭敬;杨玉珍;李擎;任国军;56-60+64
红曲霉的分离筛选及初步应用研究马美荣;周林艳;李晶晶;刘小改;王小伟;张坤;61-64
添加风味发酵剂对黄酒发酵和风味的影响彭金龙;张辉;刘克;65-69
近红外光谱仪快速检测黄酒酒醅技术的开发盛凤云;徐俊敏;孙佐红;戴炯;史春江;70-72+80
新产品·新技术
多粮和桑葚固液分离发酵保健酒的开发研究周晓龙;张金修;刘新利;73-80
综述报告
酱香型白酒关键酱香风味物质研究现状王荣钰;赵金松;苏占元;吴卫宇;张良;81-86
会议·消息
“汉酱杯”遵义市第五届职工技能大赛白酒项目技能竞赛在仁怀顺利举行小雨;86
2020年金沙酒业“百亿金沙”战略研讨会在广州隆重举行小雨;137
致敬匠心 传承永续——王延才理事长出席河南寿酒集团周恒刚塑像揭幕仪式蒿凤;晓文;萤子;小雨;138
葡萄酒酒庄酒证明商标（第5504363号）获批企业名录蒿凤;晓文;萤子;小雨;139
贵州茅台名列“中国上市公司品牌价值榜”第6位晓文;萤子;小雨;140
四川长征干部学院四渡赤水分院郎酒庄园教学基地揭牌成立王珩怡;朱启丹;晓文;萤子;小雨;140
关于“第三届微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文大赛暨论坛”时间调整的通知（第二轮通知）141
分析·检测
反向高效液相色谱-荧光法测定酒精饮料中吖啶的含量兰梅;刘路宏;王毅;王洪涛;张雪;彭梦露;87-92
葡萄酒中组胺含量检测不确定度评定肖超;陈大鹏;彭小东;93-97+103
酒文化
中国白酒文化国际认同质性研究依来阿支;唐勇;薛广召;98-103
对外传播中五粮液品牌所蕴含的绿色概念与表达夏天;夏宏钟;104-107+112
特色酒文化旅游资源类型及开发模式分析冀楠楠;108-112
中国绘画意象表现下白酒外观包装设计的分析研究师维;周小儒;朱励;马凯博;113-117
企业管理
多粮浓香型白酒生产数据挖掘及分析研究万顺;戴卫斌;李烘;罗钦;唐伯超;刘振国;高辉;118-123+128
董酒健康物质探讨
董酒健康价值生物活性物质的探讨（一）李其书;范怀焰;石必凤;李薇;张美莲;徐海燕;陈曦;124-128
饮酒与健康
白酒健康机理与理性饮酒之道的分析研究李宾;129-133
市场研究
新疆葡萄酒产业的经济性优势与竞争力分析樊婧;134-137