目录
研究报告
一种蛹虫草配伍的新工艺酒对小鼠免疫功能调节作用研究何迅;郭宾;左浩江;杨素红;杨华;李治中;邹晓莉;李蓉;许欣;裴晓方;17-21
三种香型白酒中氨基甲酸乙酯的研究及聚类分析卓俊纳;吴卫宇;陈静;苏占元;赵金松;22-27
不同品种蓝莓红酒抗氧化研究刘国华;谢小林;王代波;李永霞;罗丽平;28-30+34
配制酒多糖提取条件优化滕娟;滕晓燕;史文秀;陈楠;31-34
酱香型白酒出入窖糟醅性能评价的技术研究冯海燕;卢君;陈竹君;孟天毅;陈文思;唐平;王凡;李长文;35-42
生物触媒在白酒酿造废水处理中的试验研究胡浩;林洋;刘松;43-48
浸泡制作梅子酒澄清工艺研究祁鑫;周天;49-50+54
洋河大曲产酒能力检测方法的研究王军凯;王卫东;蒋明;代利平;毕小艳;51-54
青梅米曲黄酒工艺的优化研究宋岑;王兰;鲁小刚;鲁松根;55-57
低度米酒发酵工艺优化及发酵动力学模型建立李静雯;张东亚;陆洋;许译文;58-64
会议·消息
国际期刊封面文章重磅发布国宝窖池微生物研究成果本刊讯;21
2021 CBC中国国际啤酒挑战赛裁判选拔培训活动在青岛召开筱鹂;27
中酒协举办打击酒类假冒侵权工作座谈会筱鹂;75
茅台葡萄酒发布《茅台葡萄酒产品质量白皮书》筱鹂;104
贵州省首届“生态酿酒企业”授牌仪式在筑召开晓文;108
市场动态
仁怀推进红缨子高粱基地建设筱鹂;42
上半年酿酒产业产、销、利均增长筱鹂;54
贵州市场监管局：区域内酒类经营者须设“不向未成年人售酒”标志筱鹂;130
中轻联、中酒协联合授予山东青岛“中国啤酒之都”称号筱鹂;144
生产实践
陈小麦和水稻共发酵生产乙醇的效果研究刘晓峰;李莉;刘新颖;65-67
酒库智能管理系统在白酒生产企业中的应用张建功;杨军山;郭桂梅;68-70
真假酒鉴别规律与方法研究赵琦;罗霞;蔡闯;71-75
夏季不同投粮量对酿酒生产的影响研究杨甲平;王孝荣;蔡小波;王胜威;毛洪川;秦辉;宋攀;张学成;黄孟阳;76-80+92
新产品·新技术
复合型蒲公英露酒浸提条件优化研究黄婷;黄河;刘茗铭;杨亚娇;王媚;冯方剑;赵金松;81-92
综述报告
市场监管在促进白酒品牌品质提升中的运用李文祥;周颂航;黄雄伟;93-96
白酒品质分析及质量安全控制研究进展王庆亮;97-101
机械化·自动化
一种多功能提取机组过滤装置合理化改造及在配制酒工艺中的应用李晓晓;102-104
分析·检测
离子色谱法快速测定白酒中甜蜜素和糖精钠许晶冰;毛庆;105-108
拉曼光谱技术在白酒质量监测中的应用研究赵国鹏;刘洋旋;109-113+117
HPLC法测定市售白酒中的甲醛含量胡杨;李先芝;刘洋;林露;石豪;毛琼丽;严玲;114-117
QuEChERS-三重四极杆气质联用法测定蓝莓中192种农药残留吴建霞;梁小刚;王垄;刘琳琳;姜孝苟;118-125
近红外光谱法快速测定养生酒的酒精度方法研究袁强;吉喆;王丹;马康;张琴;兰余;曹晓念;杨洁;刘小刚;126-130
酒业经纬
“产教融合”背景下《白酒品评与酒体设计》教学改革研究李喆;何珺珺;王芙蓉;张春林;吴德光;131-137
市场研究
视觉传达视阈下的中国啤酒广告创意行为分析韩为;138-144