目录
研究报告
高产己酸梭状芽孢杆菌的诱变及筛选育种屈慧;王海英;王慧;徐芳;屈宇;郝祯燕;17-21
不同品种大麦内生菌的研究分析任婷月;韩英;甄攀;李永强;王晓勇;闫福新;22-29
凤香型酒醅中理化指标、功能酶活及微生物变化的研究杨美媛;孟勤燕;张艳;白莉圆;徐晨;张永利;闫宗科;30-37
陶融型调味酒培菌糖化工艺研究张大鑫;黄润娜;韩素娜;樊建辉;李华;李建民;38-42+47
不同高粱品种对浓香型白酒生产的影响研究张雪瓶;罗艳平;陈波;赵华丽;吴勇;杨阳;游奇;43-47
浓香型白酒出酒率及主要香味成分随发酵时间的变化规律赵荣寿 ;卓毓崇 ;高占争 ;周蔺 ;陶洪驰 ;杨柳 ;赵江华 ;李捷 ;48-51
市场动态
进口酒年度数据出炉：烈酒稳居第一，葡萄酒继续下滑筱鹂;21
第一届中国果酒大奖赛正式启动筱鹂;54
我国现存白酒相关企业20.08万家筱鹂;81
2021年绍兴酒出口欧盟增长53.72%筱鹂;144
会议·消息
内蒙古发现大规模辽代酿酒作坊遗址筱鹂;29
劲酒风味研究项目通过鉴定筱鹂;77
贵州首次立法保护酱香酒生产环境筱鹂;89
国台国标·2017年酿造上市发布会在筑举行筱鹂;100
四川省原酒生产企业20强评选结果出炉筱鹂;110
春分论坛·2022中国白酒科技与生态发展大会在茅台举办筱鹂;139
生产实践
特香型陈酿调味酒生产工艺的研究黄小晖;李武杰;储昭溱;52-54
陶瓷膜对浓香型白酒过滤效果研究薛润萍;谢正敏;李秋涛;黄箭;李茂春;魏金萍;张倩;安明哲;55-58+64
不同制作工艺陶坛对浓香型白酒储存效果影响的研究代汉聪;张宿义;周军;赵小波;许驰;吕沛恒;代汉梅;59-64
小曲清香型白酒手工和机械化酿造过程中酒醅理化及微生物群落演变的差异性分析晏培;谭壹;李登勇;邵家艳;刘中利;李骥;李雪荧;65-70
便携式近红外光谱仪在酒醅分析检测中的应用研究饶芳秋;何翠容;卢斌;李万群;兰小琴;袁松林;耿东晛;71-77
黄水酯化液在养护窖池中的应用研究赵巧珍;吕志远;张梦梦;秦炳伟;胥鑫钰;王文洁;崔新莹;李小杰;78-81
沙城产区酿酒葡萄滴灌系统灌溉与肥料减施提质技术勾健;于庆泉;于海森;薛楚然;石琳;武慧;82-85
新产品·新技术
新型酒用活性炭在配制酒中的应用研究朱美玲;倪书干;罗高建;施鹏;童国强;86-89
综述报告
膜技术处理酿酒废水及资源回收的研究进展刘莉;苏建;张富勇;苟梓希;陈仕江;袁春芳;安明哲;90-95+100
降低白酒杂醇油技术的研究进展袁春芳;苏建;张富勇;苟梓希;刘莉;陈仕江;安明哲;96-100
青雲香型白酒独特酿造工艺的分析研究张吉军;周有伟;赵亮;刘斌;夏新容;杨磊;101-105
近红外光谱技术在白酒生产过程中的应用进展钟敏;张健;路虎;106-110
酒文化
跨文化传播视角下泸州老窖窖池文化的历史内涵与时代价值唐莉蓉;罗波;李宾;111-115
分析·检测
酒醅定量分析的微型近红外光谱采样模式设计研究王小琴;郭艳;宋廷富;罗珠;李杨华;安明哲;陈宫傣;张国宏;王毅;李光尧;夏维高;闫晓剑;116-119
特香型白酒甲醇和丙酸乙酯检测内、外标法比较研究罗莉;林培;熊秋萍;昌子恒;王锴;陈民中;120-122
石墨炉原子吸收光谱法快速测定白酒中的铅前处理方法研究向彩彬;许晶冰;敖菊梅;陈洋;123-126
新型水果时尚黄酒中风味物质的GC-MS检测分析及指纹图谱构建姚烨岑;郭明;叶博;许丹丹;郑云峰;江涛;127-131
全自动固相萃取-气相色谱质谱联用测定酿造用水中的20种农药残留黄箭;谢正敏;安明哲;魏金萍;张倩;薛润萍;132-139
酒业经纬
跨文化语用学视角下中国白酒外宣文本英文翻译策略研究席连俊;140-144