目录
研究与探讨
两种方法提取的鸡肺胶原蛋白性质及保湿性研究杨恒;陈银基;邹烨;王道营;徐为民;胡慧敏;陈晨;1-8
双蛋白对冰淇淋品质的影响连家威;张婧婕;韩迪;李琥;赵博雅;都阳;王靖;8-12
鱼新鲜度对其烤鱼片中晚期糖基化终末产物形成的影响刘秀英;朱泓颖;李学鹏;高雪;汤轶伟;励建荣;朱力杰;13-18+31
不同化学方法制备的抗性淀粉理化性质及表征研究牛博文;徐薇;张彧;19-23+31
血浆蛋白对调理猪排品质特性的影响张洁;吴香;张万刚;李聪;徐宝才;24-31
高能机械处理方法对大豆不溶性膳食纤维结构及理化特性的影响陈秉彦;林晓姿;李维新;林晓婕;郑宝东;何志刚;32-36+44
超高压处理对复合苹果泥微生物和品质的影响冯若怡;王晓钰;杨云舒;赵靓;王永涛;廖小军;37-44
蜂王浆蛋白肽的制备及其降血糖和抗氧化活性研究朱作艺;张玉;王君虹;李雪;王伟;45-50+57
脱水过程中蚕豆种子内部水分相态变化及表面水分损失动力学研究诸凯;李言洁;王雅博;王金山;51-57
亨氏马尾藻岩藻聚糖的提取及体外吸附胆酸盐的作用林沛纯;谌素华;郑素丽;58-61+67
提取溶剂对石榴籽油生物活性及纳米乳形成的影响杨萍;申元福;鄢硕;李小红;姚倩;62-67
六种鱼鱼头磷脂的组成及脂质脂肪酸分析李元娇;王珺;张丽琼;夏光华;李川;申铉日;68-77
基于不同稳定剂纳米金冷融指示剂的制备及稳定性研究李安琪;77-83
生物工程
日本沼虾原肌球蛋白线性表位预测研究华希玮;谢彦海;陈红兵;84-90+97
适于南瓜汁原料益生酵母菌的分离鉴定及发酵工艺优化杜静婷;施俊凤;贾慧文;雷亚堃;91-97
蛋白质工程改造磷脂酶D提高磷脂酰丝氨酸产量冯小娜;齐娜;宋伟;刘佳;刘立明;吴静;98-103+108
冷藏鮰鱼片中优势腐败菌的分离鉴定赵欣宇;孙卫青;熊光权;乔宇;吴文锦;李新;丁安子;汪兰;104-108
具有益生特性植物乳杆菌的筛选及其发酵特性的研究郝露露;雷文平;刘成国;戴智勇;张岩春;汪家琦;汪镇南;周辉;109-113+120
连续相变萃取灵芝多糖动力学球状模型的建立及其结构特征张军;段杉;全丽金;张杏思;曹庸;114-120
基于高通量技术分析龙门传统蜂蜜醋微生物多样性邱楚茹;潘伟杰;林捷;吴安萍;陈秋雯;唐倩彤;付章平;121-125+130
杂合抗菌肽Me-HNP1真核表达载体的构建与初步表达于婷;王思霁;刘畅;崔敬爱;126-130
工艺技术
不同提取方法对面包果淀粉性质的影响钟雪瑶;王少曼;张彦军;谭乐和;于寒松;徐飞;吴刚;131-134+140
溪蜜柚柚皮黄酮提取工艺优化晏幸;戴宇琪;欧丽明;胡阳;魏好程;倪辉;陈艳红;135-140
复合酶催化强化浸提桑叶黄酮类物质研究詹力;王星敏;唐付杰;李仁炳;141-145+152
浸烫处理对樱桃谷肉鸭宰后肌肉品质的影响林捷;郑夏彤;陈玉芳;刘浩尧;陈淑媛;郑华;146-152
百香果果皮总黄酮的超声波辅助提取工艺优化及其性质研究秦生华;李珊;凌旭彬;龚尚昌;周贝红;冼丽清;153-160+166
大孔树脂纯化沉香叶黄酮工艺优化及纯化前后抗氧化性比较段宙位;陈婷;何艾;方宗壮;王世萍;谢辉;161-166
乙醇-硫酸铵双水相萃取黄秋葵叶中的叶黄素李诺;钟秋平;陈文学;陈卫军;陈海明;云永欢;167-172
马氏珍珠贝中核苷类成分的分离富集工艺研究张焱;杨书婷;韦小翠;颜媛媛;朱宇超;嵇晶;王琪;张晓云;何瑞欣;徐雅蝶;程建明;173-180
基于COSMO-RS方法筛选低共熔溶剂及银杏叶类黄酮提取工艺优化姚金昊;刘芝涵;李春露;吴倩文;翟子琦;李翔;崔志芳;181-186
响应面法优化超高压提取枸杞多糖工艺杨孝辉;郭君;187-192
米糠蛋白-阿拉伯木聚糖接枝复合物制备及其功能性质研究赵悦琳;田忠华;刘东旭;刘畅;于雷;193-198
复合酶法提取黄秋葵可溶性膳食纤维的工艺优化及其理化特性、结构表征梁文康;苏平;魏丹;199-205+218
赤水白茶总黄酮超声辅助提取工艺优化及其抗氧化活性张剑霜;王地平;侯忠华;张旭;李艳;喻浩;206-211+218
二氧化钛纳米管光催化降解苹果汁中展青霉素的工艺优化岳志鹏;黄彩平;张菡;彭帮柱;212-218
包装与机械
交联体系对海藻酸钠/印度树胶复合膜性能的影响李杨;白钰;许加超;高昕;付晓婷;219-224+278
食品安全
基于适配体拉曼光谱技术快速检测肠炎沙门氏菌方法邵琳;王玥;曲晗;郝良玉;王洪利;田栢会;李志萍;李乾学;沈明浩;225-230+285
分析检测
基于智能感官与人工感官评价的中国三大干腌火腿风味特性分析彭金月;姜水;高韶婷;刘源;231-236
不同生态环境对羊肚菌非挥发性呈味物质的影响谢丽源;兰秀华;彭卫红;甘炳成;237-242
不同地区大西洋鲑鱼无机元素含量的对比分析宋伟;沈贵兰;韩芳;邓晓军;周典兵;何雨婷;丁磊;吕亚宁;郑平;243-247
超高效液相色谱-串联质谱法测定保健酒中紫杉醇的含量杨晓聪;刘正才;吕佳乐;林永辉;王丹红;姚闽娜;248-252+257
高效液相色谱法检测枯草芽孢杆菌发酵液中乙偶姻和2,3-丁二醇含量毛林静;孟武;王莹;王婧臻;王慧;楚杰;253-257
DMSO辅助浓缩气相色谱-质谱联用仪测定水产品中6种丁香酚类化合物余晓琴;方科益;邵曼;李澍才;陈小泉;258-262+268
发酵液中透明质酸含量的快速估测方法宋磊;刘苗苗;郭燕风;王宜磊;263-268
翠云草挥发油成分分析、抗氧化及抗菌效果雷杰;黎维维;欧阳陈琳;马先奎;王刚;269-273+291
贮运保鲜
短波紫外线处理对鲜切莲藕酶促褐变的影响解新方;王晓萍;王志东;张洁;郝青;274-278
运输后贮藏过程中鸡蛋品质变化的研究尤子牵;李冰雁;贾飞;刘毅;李兴民;279-285
发酵酸鱼贮藏过程中理化与感官品质变化研究孙颖瑛;许艳顺;夏文水;姜启兴;高沛;286-291
营养与保健
‘农大4号’欧李果实花色苷对D-半乳糖致衰老小鼠保护作用研究杜灵敏;付鸿博;杜俊杰;王鹏飞;穆霄鹏;张建成;292-296+307
阿克陶引种栽培的5个果桑品种桑葚氨基酸分析与评价邓真华;郑蜀云;黄金枝;杜贤明;王军文;范德卿;胡桂萍;俞燕芳;297-301+307
牡蛎低聚肽对CTX诱导的PADAM大鼠性功能及生殖功能的干预作用刘瑜;张海欣;盛卓娴;王憬;陶雅浩;李国明;金其贯;刘文颖;302-307
发芽处理对青稞β-葡聚糖抗氧化和抗炎作用的影响孙昌武;谢云飞;姚卫蓉;郭亚辉;成玉梁;钱和;308-313
苦荞麸皮总黄酮体外抗氧化活性及体内解酒护肝作用童钰琴;李姝;牛曼思;王松涛;杨雪琴;孙琴;冉茂芳;314-319+326
基于肠道菌群探讨泡菜中乳酸菌防治非酒精性脂肪肝的研究王报贵;许海波;杜文;王君;孙春龙;董彬;吴涛;方菁菁;320-326
专题综述
益生菌ABC转运体寡糖结合蛋白的结构学研究进展苏思韵;杨思婷;张宇博;周志立;黄珍金;钟先锋;黄桂东;327-334
咸鸭蛋清的综合利用研究进展魏美娟;陈红兵;佟平;高金燕;334-338
烟熏液在食品加工中的应用现状与研究进展郭园园;娄爱华;沈清武;339-344+351
磷脂与食品中蛋白质相互作用机制及对蛋白质特性的影响研究进展吴劲轩;夏文银;夏川林;蒲军;郭俊英;冯俊;王香君;殷浩;345-351
麦麸膳食纤维理化特性、制备方法及应用研究进展李琦;曾凡坤;华蓉;王继飞;352-357+367
果蔬汁新型包装研究进展王彦淇;李婷;赵靓;王永涛;吴晓蒙;廖小军;358-367