目录
生物工程篇
枯草芽孢杆菌来源的碱性果胶酶在毕赤酵母中的高效表达陈洲;王亚森;汪步青;许向阳;高晓冬;李子杰;1-9
Vibrio natriegens几丁质酶基因的异源表达及酶学性质研究张巧;李永成;10-17
盐浓度和工业发酵母水对泡青菜风味物质及细菌群落的影响林泽;覃凤阳;闫鸣霄;吴正云;张文学;17-22
产弹性蛋白酶菌株的筛选及其在牛板筋水解中的应用王海辰;李登科;刘宇涛;周康迪;李凤仪;杨嘉伟;李玉;23-29
发酵乳杆菌HCS08-005对小鼠的免疫调节作用张艳华;汤纯;余萍;闵祥博;赵迪;矫艳平;30-35
益生菌微胶囊的研究进展蔡文静;孙嘉蕾;韩雪;36-42
藻类益生菌发酵研究进展刘超;尤升波;陈为先;于金慧;毕玉平;43-48
食品开发篇
‘凯特’芒果果肉热风干燥过程褐变机制研究刘淑君;林晗;董诗琴;张贞炜;贾利蓉;49-54
纳米抗菌复合薄膜研制及葡萄货架保鲜效果研究冉娅琳;赵志永;贾晓昱;李江阔;张鹏;杨克箐;55-61
1-MCP熏蒸结合不同温度对杏果实细胞壁代谢的影响李明璇;岳明;靳江平;王俊英;沈雪丽;李学文;62-68
响应面法优化蓝莓复合保鲜效果研究吴超;覃娟霞;杨富雁;68-74
梨多酚氧化酶特性与酶促褐变抑制研究进展白宇皓;李超;杨志国;赵迎丽;张立新;75-81
燕麦分离蛋白对大豆蛋白膜性能改善的研究冯永莉;胡海玥;汤辉煌;吕筱;杨晨;汪建明;郑志强;82-90
超声波对葵花籽蛋白功能特性的影响邓爱华;汤须崇;王云;谢鹏;90-94
蒸汽爆破处理对牡丹花蕊品质的影响张明;王崇队;张博华;范祺;孟晓峰;张俊宇;马超;95-99
响应面法优化非热式火龙果红糖膏渗透工艺魏琳;谢彩锋;杭方学;陈鹏;王硕;张志明;100-108
不同烤制方式工艺优化及其对卤蛋品质的改善吴慧清;董婷婷;曾齐;李德远;金永国;109-117
卵黄抗体冻干粉除菌技术的研究徐婷;吴洋;赖小丹;陆峙金;陈建伟;张智;李再新;118-123
响应面法优化富锌螺旋藻酸乳加工工艺李文婧;曹雪;徐慧;张俊娇;124-129
不同酒曲酿制的3种油橄榄果渣米酒的特性比较苏瑶;于倩;刘宜睿;赵盈盈;黄乔生;肖星;吴正云;张文学;130-134
苦荞发酵酒糟对糖尿病小鼠的降糖作用研究刘强;徐钰惟;许世亮;刘新宇;夏燕莉;135-139
刺梨植物乳杆菌发酵饮料的研制及其抗氧化作用侯金丽;140-146
一种新型智能食品包装材料的制备与特性研究付瑞敏;王丁;杨雪;于烽;陈五岭;146-153
肉类研究篇
不同添加量亚麻籽胶对成型火腿品质的影响付丽;庄军辉;高雪琴;张一鸣;皇甫幼宇;154-160
超高压预处理草鱼块干燥前后品质和气味变化邓祎;陈方雪;杜柳;吴文锦;李冬生;乔宇;熊光权;汪兰;161-167
海参营养价值与主要功效成分的研究进展杨林彤;黄栋;周建华;焦绪栋;168-172
粮食与油脂篇
挤压处理对小麦胚芽多酚及抗氧化性的影响研究张弘;温纪平;173-180
功能强化葛根配方面条加工及其品质特性研究简梦娇;张超;邵济民;邵仙墙;祝振洲;李书艺;程水源;181-186
酵母抽提物和马铃薯对饼干风味的影响研究李玉美;李沛;张小飞;沈硕;白洁;彭义交;李库;郭宏;187-193
粒度对小麦粉品质及面团特性的影响孙灵灵;林江涛;岳清华;194-200
油茶籽油适度精炼温度优化及其对特征组分的影响叶敏倩;周海芳;吴峰华;何志平;胡浩;周飞;200-206
高油大豆储藏过程中的营养品质变化研究张玉荣;寇含笑;吴琼;马振军;曹德银;白国伟;207-214
提取物与应用篇
桑葚多糖的磷酸化修饰及其抗氧化活性研究胡晓波;汪小明;完颜红影;闫东旭;李一帆;张琳;杨盛茹;侯银臣;215-220
黄粉虫粗多糖的初步纯化及体外抗氧化活性研究辛二娜;王瑶;李玉婷;邵涛;杜慧玲;张天宝;郭继虎;221-226
黑木耳多糖的提取纯化及生物功能研究进展覃发玠;敖珍;龙俊训;方开铸;227-231
不同品种马铃薯花色苷提取物的种类鉴定及其抗氧化作用张娜娜;刘建林;郭欣欣;王凤忠;232-238
超声波辅助乙醇提取忍冬桑黄菌丝体中黄酮的研究朱姝枚;郭璐;张少冰;戴玉成;刘高强;239-244
制备色谱法从槐米中同时精制芦丁和槲皮素王胜利;于虹;李超群;葛贝尔;席改卿;刘思宇;245-250
白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的制备及性质研究姜彩霞;汪睿;郑喜群;张烁;251-255
花椒与辣椒协同抑制脂肪酶和α-淀粉酶活性作用研究彭青;卢云浩;何强;256-261
莲雾果实和叶片活性成分的功效及其综合利用研究进展杨红文;262-267
添加剂与调味品篇
玉米淀粉小体低温冻融法制备及其微观结构特性研究余世锋;王海涛;郭鹏;汪陈洁;马成业;268-272
2种植物源活性肽对凝固型酸乳品质的影响郑云;田禹;韩齐;李艳青;李丹;王雨桐;273-278
菜籽蛋白-黄原胶复合物对乳状液稳定性的影响郭英;279-282
食品安全与检测篇
豆浆中过氧化氢酶活性的测定研究田其英;283-286
高速剪切辅助疏水低共熔溶剂萃取技术在HPLC检测枸杞红素类成分的应用研究魏晗婷;颉东妹;王鹏波;刘建飞;邸多隆;郭玫;287-293
GC-ECD法探究果蔬中多种农药残留的基质效应郝莉花;范莹莹;刘营营;李瑜;294-298
充氮蒸馏-离子色谱法测定香菇中二氧化硫残留量谭春蓉;罗长琴;熊双;299-303
QuEChERS-多壁碳纳米管小柱-液质联用法测定猪肉中兽药残留杨俊;袁琛凯;丁红梅;蒋林惠;304-311
