目录
粮油论坛
粮食企业强化科技人才建设的对策研究邵金敏;1-3
专论综述
油菜花粉的功效及研究进展郝转;4-6
食品接触材料中双酚类化合物检测技术的研究进展吕呈蔚;胡济美;李铁柱;岳玉兰;7-10
燕麦生物活性成分及生理功能研究进展姚望;彭毛;姚芬;11-14
开发研究
填充柱反应器中脱脂豆粕好氧催化合成氢过氧化亚油酸蔡燕;陈娇;李百裕;王凯悦;陈婷婷;吴锦明;15-18
加工工艺对微波膨化芦笋重组脆片品质的影响孙月娥;万青毅;于楠楠;王卫东;19-22
紫薯猕猴桃双色饼干的研制张永清;23-26
碎米粉面包生产工艺的研究阮雁春;陈礼福;赵佳佳;27-30
猴头菇曲奇饼干的研制化志秀;曹淼;31-33
牛油果取代黄油制作牛轧糖的工艺研究王秋玉;尤文静;姚远;曹仲文;34-37
糙米核桃亚麻籽油复合饮品配方工艺的研究林小琴;38-41
玫瑰花红枣挂面加工工艺及品质研究郭俊花;张增帅;马欣;许先猛;42-44
4种改良剂对冷冻熟面中糊化特性、组分及结构的影响曹莼;陆启玉;刘紫鹏;李盘欣;45-50
4种藜麦抗氧化活性比较研究洪佳敏;林宝妹;张树河;邱珊莲;51-53
豆松粉制作工艺的研究与探讨张雷;54-55
粮油检测
高效液相色谱法测定食用油中多种抗氧化剂的研究周延培;朱盼盼;崔玲君;孙海新;56-59
食品安全
对食品中羧甲基赖氨酸含量影响因素的分析豆康宁;韩文凤;石晓;李盘欣;60-62
馒头中微生物变化及其抑制方法研究刘少阳;尹军杰;63-64
响应面法优化柠檬酸脱除稻谷中的铅工艺张园园;柯璐璐;任俏菁;杜晨霞;65-68
功能性食品
金花葵总黄酮的超高压提取工艺优化及抗氧化活性研究王雪竹;李梵;张国治;69-72
响应面法优化超声辅助提取山药多糖工艺的研究杨帆;王宇鹏;赵华;73-76
罗汉果花总多酚的提取工艺优化汪洪涛;薛珂;77-80
碱水提取豆腐柴叶总黄酮工艺及其抗氧化活性曾奕秀;刘振军;熊双丽;81-85
玉米须多糖酸提取工艺及其抗氧化活性的研究李亚平;周鸿立;86-90
花生粕多肽提取物对黑腹果蝇抗衰老效应的研究陈晓芸;钟晓玲;林鸿生;王桔红;91-94
食品添加剂
食品添加剂提高腐竹产率研究肖付刚;井璐楠;魏泉增;孙军涛;95-97
粮油加工
粮情监控系统中多数据信息融合技术的应用黄琦兰;单一珉;郭利进;98-100