目录
专家论坛
花生油品质安全控制关键技术研究何东平;杨威;陈哲;王澍;赵康宇;1-5+14
专题综述
麦源烷基间苯二酚的提取及其功能特性研究进展杨新童;李亭;李书国;6-9+24
粮食控温储藏技术研究进展陈一帆;舒在习;戴煌;10-14
大豆渣在食品中的应用进展郭嘉林;豆康宁;王飞;王冬有;15-17
HACCP体系在我国乳制品生产中的应用研究进展于太林;张宇婷;乔巍;郭娜;18-20
小浆果多肽研究进展邢丽颖;李建颖;孙怡;韩东;21-24
微波协同离子液体的合成及在黄酮类化合物提取中的研究进展问娟娟;刘浪浪;王燕;张爽;25-27
我国散粮集装箱装卸技术研究进展王小萌;师建芳;邵广;谢奇珍;28-30
谷物科学
大豆蛋白肽对面条质构和蒸煮品质的影响胡二坤;田华;郭兴凤;崔会娟;李亚欣;31-34+42
挤压改性稻壳吸湿性能、动力学与热力学研究李艳艳;刘婷婷;王大为;张闪闪;35-38+48
高膳食纤维多谷物复合代餐粉工艺研究周美辰;李凤林;禚同友;刘静雪;谢天;高婷婷;39-42
响应面法优化复合菌种发酵米粉工艺研究任元元;李宇航;孟资宽;张鑫;邹育;43-48
加速陈化中籼稻脂质代谢相关酶与品质的变化谢灏婷;李子瑾;胡吟;丁玉琴;49-54+92
炒米加工过程中二氧化硫含量的变化徐文泱;王凯;文欣;55-58+68
油脂工程
山桐子油中亚油酸的纯化工艺及体外抗氧化性研究蒋海艳;庞贵尹;康泰然;59-64+78
精炼过程对香花油茶籽油主要活性成分的影响秦荣秀;文超;李桂珍;杨漓;65-68
辣椒品种对辣椒油品质影响研究石自彬;周世中;69-73
红薯多孔淀粉应用于喷雾干燥法制备粉末黄油的研究傅新征;叶珊珊;吴玉琼;张靖凰;74-78
不同预处理方式对油茶籽液压榨油生产效率的影响研究刘海;王进;许杰;陈瑶;缪明胜;郭少海;79-82
枳椇黄酮和多糖对油脂抗氧化的研究何东;许德富;魏丕伟;王凌云;83-87+101
超临界CO2逆流萃取分离鲜花椒树脂中挥发油工艺研究马博伦;任康;秦刚;廖维容;88-92
响应面法优化超临界CO2提取羊尾油工艺条件及理化性质研究王佳琪;周铄浛;杨美玉;刘学军;93-97
贮藏与保鲜
粮食仓储企业粉尘爆炸风险分析及防控措施研究谢振华;98-101
食品工艺
松茸酥性饼干的研制及工艺优化蒋佳洛;陈艳;代建刚;邓紫馨;102-105+120
核桃粕鲜味物质提取工艺研究焦东杰;李兆强;106-108
响应面耦合遗传算法优化桑葚花色苷的纯化工艺及抗氧化活性李俊儒;王静霞;胡继红;109-115
大豆多肽微胶囊的制备及抗氧化活性研究尹乐斌;刘桠丽;何平;李乐乐;116-120
发酵金针菇多酚的提取、纯化及抗油脂氧化能力研究马升;高青莹;李莉;徐建雄;121-126
亚麻籽饼粕饼干的开发及配方优化张新雪;张楷;程永强;贾鑫;127-132
挤压温度对高水分植物蛋白肉流变学和结构特性的影响肖志刚;张雪萍;王哲;高育哲;段玉敏;闵钟熳;133-137
富集沙棘果油中棕榈油酸的工艺优化及脂肪酸分析李琳;刘雅谦;孙万成;罗毅皓;138-141+162
功能与营养
基于“成分-抗氧化”关联的朝鲜蓟不同部位比较研究鲍锋;苑惠珍;林晓;刘兰玲;庄贺;赵东升;142-145
食品安全与检测
气相色谱法测定α-蒎烯和马鞭草烯酮王宏运;程海军;赖芳;黄丽霏;146-148+152
氢化物发生原子荧光光谱法和电感耦合等离子体质谱法测定茶饮料中总砷的比较研究田其英;翟玮玮;朱宁;149-152
不同加热处理对花生维生素含量的影响研究范玲;马森;朱晓路;靳艳军;153-156+162
高效液相色谱法同时检测金银花中绿原酸和总黄酮及其提取工艺王玉洁;接伟光;郭娜;乔巍;张颖智;157-162
书评·广告
食品安全理念融入高职院校思政课教学改革的路径研析——评《食品安全学(第二版)》范全明;163
职教生体育锻炼行为与合理饮食对体质健康的影响——评《食品营养与健康》王凯;姜佩文;164
饮食文化支持和促进现代旅游业发展的探究——评《美食旅游发展研究——理论与实践》张珍;韩宁;165
英语食品词汇的分析——评《英汉粮油食品词汇》吴娟;166-167
新媒体视角下河北饮食文化的传播策略——评《中华饮食文化概论》张丁煜;聂敬磊;殷淑文;168-169
立德树人视域下高校食品类教材课程思政的有益尝试——评《食品安全与质量管理》胡延华;170