目录
试验研究
活性炭法对柿子粉多糖色素脱除的研究王辉;句荣辉;王丽;朱建晨;1-4
促干剂对树上干杏干燥效果的影响探究骆灵静;刘娅;夏霞;5-7
复合酶法制备玉米活性肽及其功能特性的研究余平莲;程立君;李俊杰;熊汝琴;龚建康;马丽娇;8-12
军用方便米饭的模糊数学感官评价研究穆慧玲;杜鹏;白霜;陈曦蒙;房龙梅;刘鹏;王若永;13-16
不同富硒产物对小鼠急性肝损伤的保护作用武炜;李成会;郑素玲;朱莲英;朱粉侠;17-19
工艺探讨
亚麻籽壳中提胶的工艺研究杨续金;候吉瑞;吴婷媛;韩育梅;20-23
油菜花粉酥性饼干加工工艺研究苏博;杜菲凡;云丽;薛婉婷;李超;胡红;姚沛琳;24-28+32
四川特色肉类菜肴小煎鸡工业化加工工艺研究方春玉;吕枫;王卫;吉莉莉;29-32
洋葱酥性饼干的工艺研究王彩虹;纵曼利;刘玉洁;王景;刘生杰;33-37
蓝莓花青素微胶囊的制备工艺优化吴晓龄;王建飞;潘利华;成玉娟;38-42
分析测试
胡麻油中苯并（α）芘含量测定的不确定度评定葛静微;王建军;沈莹萍;杜喜利;李铭;43-46
六个山楂品种在山西的果实性状和品质分析杨明霞;崔克强;赵士粤;任瑞;杨萍;温映红;47-49+53
阿拉善双峰驼瘤胃营养成分分析萨日盖;卓娜;明亮;吉日木图;50-53
沙门氏菌乳胶凝集方法与常规方法的比较分析孙春玲;54-55+59
一株优良野生葡萄酒菌株的性能分析葛含静;56-59
专题综述
冷链即食食品中李斯特菌的污染及防治措施王国强;60-62+66
迷迭香功效成分提取及药理作用刘慧;刘康珂;陈薪宇;邓爱华;刘凤英;63-66
姜黄素生物学功能的研究进展孙菁茹;冯玉超;67-71+74
可降解植物纤维餐具的研究进展刘嘉亮;吕昭玮;霍丽斯;72-74
锡林浩特地区生鲜牛乳中微生物的调查与分析王东玉;郝苗苗;孙春玲;朱静;郭元晟;包世元;雅梅;钱俊平;75-78+82
浙江省基于农超对接的农产品准出制度的思考金图南;王延辉;施家威;白福川;金国庆;何艳丽;79-82
加工教研
“食品工厂设计”教学改革之现存教学问题的探讨陈梅梅;83-84+87
现代学徒制下农产品加工与质量检测专业一体化人才培养模式研究夏明敬;85-87
“任务驱动+翻转课堂”教学模式在“食品工程原理”教学中的应用与思考雍雅萍;李云玲;苏靖;高治国;88-89
河南科技大学“三全育人”教育体制改革措施——以食品与生物工程学院为例刘丽莉;史胜娟;康怀彬;罗磊;李芳;90-92+95
“1234”教学模式在“食品营养学”课程中的探索与实践李美英;杨瑞丽;王弘;孙远明;93-95
基于OBE理念的“发酵工程实验”教学改革探索与实践杨翠凤;滕峥;方利娟;黄团;96-97+100
地方性高校应用型人才“烹饪化学”课程的教学改革与探索张园园;98-100
“食品包装学”课程教学改革浅析马阳阳;张平安;沈玥;毛烨炫;郝云鹏;101-102
防疫特殊时期“功能性食品学”课程线上教学模式的探索与实践王国泽;国果;孙大利;江玺;周罗雄;王泽兰;孙晓红;罗鹏;103-104+107
“兴趣引导、项目驱动”持续改进本科毕业论文质量——以食品专业为例彭传燚;105-107
“微翻课程”模式在“生物化学实验”教学中的探索滕峥;108-109
基于慕课下的翻转课堂在“面点制作工艺”中的教学改革研究李剑;马丽萍;黄国平;110-114+117
基于OBE理念的“现代食品检测技术”课程教学改革与探讨李欢欢;陈全胜;115-117
浅谈食品文化教育对食品专业人才培养的重要性陈守江;林红英;王海鸥;王蓉蓉;118-120
山西师范大学食品科学学院2+121-122
农产品加工?3
《农产品加工》稿约37