目录
试验研究
蒲公英多糖的分级醇沉及其降血糖和抗氧化活性研究郭慧静;陈国刚;赵志永;1-5+10
超声辅助酶法提取米渣中蛋白的研究王真真;史晶晶;汪姣蓉;陈嘉辉;王华南;章焰;刘爱红;陈洁;6-10
黑枸杞梨汁复合饮料研制及其抗氧化效果研究王彩虹;刘玉洁;朱丽娜;孙茹;刘生杰;11-15
酒的变频电场催陈机理研究王鸣山;王胜男;16-19+22
新型茶树油对沃柑果实品质的影响温中军;宋宏林;钟愧;徐新慧;杨俊;20-22
工艺探讨
苦槠豆干生产配方及制作工艺研究沈梦姣;靳祥凯;刘兆堂;耿曾奇;张珍林;23-26
草莓片真空冷冻干燥工艺研究郭建业;张艳红;张岚;潘张磊;常青;刘晓明;27-30+35
基于香味成分含量优化罗汉果浸膏提取工艺研究胡志忠;胡超;宋凌勇;务文涛;张文洁;张峻松;31-35
玉米须多糖不同提取方法对体外活性的影响刘东琦;韩雪;石俊姣;王喜庆;36-38
藜麦人参果酒发酵工艺优化及香气成分分析孔赵萌;杨希娟;党斌;张杰;张文刚;迟德钊;39-44
分析测试
格蓬油挥发性成分分析与研究黄光俊;胡希;刘路路;张峻松;45-47
不同类别的杜仲茶汤胶体特性与综合品质相关性分析张敏;张锦程;王琪琰;金典纶;游湘淘;余兆硕;余佶;麻成金;48-50+54
什邡、凉山产区生产GH1、GH2雪茄烟化学成分对比分析高森;高洋洋;付小洲;仲孙武;邓扬;高洁;张峻松;51-54
高效液相色谱测定D-阿洛酮糖3-差向异构酶酶活力程娇梅;齐祥明;郭晓华;55-58
专题综述
降低魔芋粉中二氧化硫残留技术研究现状柳敏;邹涛;李恒谦;周茂嫦;成忠均;阮培均;59-62
非发酵辣椒酱生产技术的研究进展刘育颖;63-65+70
豆类在糖尿病饮食干预中的作用丁忠;贾艳菊;生庆海;66-70
单核细胞增生李斯特菌生物学毒理特性及防控方法研究进展关红阳;王丹;马越;孙也婷;王宇滨;赵晓燕;梁浩;71-76+79
莲藕汁饮品研发现状与趋势牛丽影;顾艳阳;胡丽丽;李大婧;宋江峰;刘春泉;77-79
小米中抗氧化活性成分的研究进展马吉瑶;郑程远;郭成宇;80-83
安徽省主要油料作物比较优势研究游文宇;马凤;张焕焕;84-88+91
凉山州马铃薯加工现状及其作为饮料原料的可行性分析研究李向曦;余鑫;张家红;89-91
加工教研
“食品标准与法规”课程思政教育的设计及实践张红;许伟;郑清;傅润泽;余晓红;92-93+96
微课式案例导入法在“食品安全学”课程中的教学应用张杰良;张宵;94-96
疫情下线上“饮料工艺学”课程思政教学实施的思考与探索何述栋;孙汉巨;林琳;钟昔阳;李菁;97-99+102
基于教学设计ADDIE模型的“食品微生物检验学”课程改革思路韩梅;张路遥;司晓晶;冯华峰;宫霞;100-102
“食品工艺学”在线教学改革和实践李书红;李文钊;汪建明;胡爱军;李风娟;陈野;103-105+108
食品质量与安全专业“药物残留分析”课程思政的构建探析苏楠;李靓;106-108
“互联网+教育”背景下实现高职核心课程信息化平台共建与共享探究李金金;拓田田;109-110+113
工程认证背景下食品专业产教融合协同育人实践教学体系的构建徐继成;王顺民;谢丹;潘文洁;郭玉宝;朱秀灵;111-113
高职食品类专业实践教学产教融合的路径分析李逢振;114-115+118
高等农科院校“食品微生物学”双语教学的实践与思考费永涛;杜林;高苏娟;王颖;刘功良;白卫东;116-118
粮油食品方向研究生创新教育推动河南省粮食产业经济发展的研究与实践渠琛玲;卞科;孙尚德;119-120
《农产品加工》稿约15
加工教研”栏目稿约70