目录
试验研究
发酵南瓜酱的研制及品质评价张杏媛;林少华;贾红亮;潘妍;罗红霞;郑立红;1-5
鲅鱼加工副产物水解液中ACE抑制肽分离纯化研究章禹航;翟雨;韩玥颖;张唯嘉;冯涛;黄光荣;6-8+16
两地牛蒡根总黄酮的体外和体内抗氧化活性研究刘群群;王燕;李飞艳;邱艳明;毛群芳;9-16
功能性姜黄饮料护色研究许尨;高鹏;马海然;李洪亮;高可染;17-20+25
超声波辅助提取桑葚籽油的研究陈雅;廉苇佳;韩琛;阿依加马丽·加帕尔;雷静;21-25
菌草复合饮料配方的研究童金华;26-29+33
酶法制备天然鲜奶味香基的研究潘振辉;李玮琪;高彤;任文彬;白卫东;邓惠谊;汪薇;刘晓艳;30-33
工艺探讨
超声辅助腌制对卤鸭制品品质的影响及工艺优化赵青青;满子意;谷河馨;吴祥庭;34-39+45
蔓越莓奇亚籽复合保健饮料的工艺研究及货架期预测陈哲;陈旭明;张玉婷;袁利鹏;刘波;40-45
正交试验优化慈姑甘蔗汁澄清工艺吴珊;蔡雄;赵欢;钟艳;戢得蓉;46-47+52
酶法辅助提取柚皮多糖工艺条件的优化探究梁昌祥;林云晓;陈兵兵;48-52
干燥方式对腌腊高原冷水鱼产品特性的影响罗成;白婷;张旭;黄思宇;陈霖;王卫;张佳敏;53-57
分析测试
应用TLC-CMS技术检测核桃青皮中多酚类化合物杜京旗;李雪芬;杨卫民;58-63+69
一株产蛋白酶粘质沙雷氏菌的分子鉴定与发酵条件优化张利;卢利平;丁功涛;杨舜铨;蔡新东;丁海娥;64-69
婴幼儿米粉类辅食中亚硝酸盐测定方法的优化同瑞婷;宋悦;兰萌;70-71
SPME-GC-MS分析广西海鸭蛋挥发性成分刘佳凡;邸维;李欣;邹琴;陈海彬;张小辉;黄百祺;72-74
不同品牌丝束加香卷烟滤棒中香味成分检测分析研究王晓斌;张玎婕;倪和朋;舒云波;王娜;李腾;蔡学文;陶寅莹;75-78
专题综述
糖酯在烟草中的应用研究进展陈欢;79-80+85
芦笋的化学成分及药理活性研究进展毛洪艳;王蓉蓉;肖茜;罗扬;杨国舜;刘成国;周辉;81-85
土壤解磷菌在现代农业中应用现状的研究荣国强;秦欣科;姚全军;张自清;胡应邦;吴长昊;86-89
有机农业发展现状及其对农业可持续发展的促进作用彭东海;90-91+95
药茶揉捻工艺的探究杜婵;苏安晋;92-95
我国高龄老年人健康现状饮食需求分析及建议田笑;车莹;褚彦钧;吕莹;仝其根;96-101
加工教研
互联网时代下翻转课堂在“仪器分析”课程中的应用研究李长滨;王钊;杨谨旭;岳晓禹;102-104+111
课程思政视角下“食品安全学”的教学改革与实践探索葛珍珍;常志娟;纵伟;白艳红;105-107+111
新冠疫情影响下“线上为主线下为辅”混合教学模式的探索与思考张德福;张明;吕欣然;李秋莹;关海宁;范金波;白凤翎;励建荣;108-111
基于服务产业特色的食品科学与工程专业人才培养模式改革与实践陈洪彬;林娈;郭凤仙;杨槟煌;王宝贝;郑宗平;112-114+117
以能力培养为导向的“食品添加剂”课堂教学改革与实践李明;115-117
食品科学与工程专业人才培养模式的探讨——基于注册营养师制度李资玲;李玉萍;袁美兰;118-120
忻州职业技术学院2
农产品加工?3
“加工教研”栏目稿约57