目录
封面策划
一起来看“两会”中的食事要闻徐兴利;黄家伟;8-15
声音
农业农村部开展“瘦肉精”专项整治行动徐兴利;黄家伟;16-17
人物
为乡村振兴出谋划策——专访全国人大代表、华南农业大学教授陈瑞爱陈之秀;18-21
关注
中国玉米自给自足马爱平;22-25
亟待规范的扫码点餐孙飞;赵瑞希;杜伊婷;26-27
人造肉向我们走来李东巧;28-29
智能化推动餐饮业发展曾繁莹;30-31
“口服美容”趋热的背后庞建新;32-34
内幕
红星美羚“带病上岗”吴永;谢碧鹭;35-37
创始人发文控诉被抄袭 朱光玉火锅将向抄袭者索赔孙志云;38-41
产经
德克士的上市路 是攻还是守郭诗卉;郭缤璐;42-44
后疫情时代的餐企破局法李国;45-47
聚焦葡萄酒产业发展沈美;48-51
咖啡市场“三变”王小月;52-55
良品铺子股价起伏背后 折射网红零食的跌宕王维祎;56-57
群雄四起的奶酪市场钱瑜;王晓;58-60
资本
蒙牛要“再创一个新蒙牛”刘芃;61-63
茅台堪称白酒“龙头”王鹤;冯雨瑶;64-65
味千拉面遭遇“滑铁卢”许洁;王君;66-67
案例
合格CEO必修：如何认识组织与组织建设李向群;68-73
解读
明明白白喝水张蕴;74-76
杏仁露稳定性分析研究董慧鹃;77-79
理论
“双导师”制在烹饪专业高技能人才培养中的应用研究王鹏;80-81
基于案例教学的食品专业课程思政教育实践——以《油料科学原理》为例邹孝强;82+84
食品微生物检验内容与检测相关技术研究进展皇甫瑞龙;83-84
干灰化法-紫外可见分光光度法测定食品中铝的残留量分析姜璇;戴泽文;宋健;85
微生物限度和无菌检查方法验证中存在的问题郭焕君;86
食品安全监管中快速检测技术的应用探讨温启恒;黄悦;87
有机肥对蔬菜产量及土壤理化性状影响的探讨张兴花;88-89
食用香精在烘焙食品中的应用研究于五美;90-91
高校课程思政教育与食品文化的融入思考龚丹丹;92+94
浅谈烹饪中的平衡膳食与合理配置黄文鑫;93-94
生物技术在食品检测中的应用赵梦琦;95
食品生产许可工作存在的问题和对策李夫庆;吕静;王智;96
食品检验检测工作的质量管理措施陈晓旭;97
提升食品抽样检验效果的机制研究杨玉嫦;98
大数据下计算机信息技术在食品企业安全管理中的应用梁朝伟;99
计算机技术在食品安全追溯体系中的应用研究刘思宇;100
浅析如何做好食品生产许可现场审查工作吕静;李夫庆;101
快速测试片在食品微生物检测中的应用栾乐华;102
生物传感器在食品安全监测中的应用研究彭文杰;103
蓄冷技术在食品冷链物流中的研究进展王明;白龙;104
食品中农药残留检测的样品前处理技术王鹏星;周凯;105
食品专业本科生职业教育的改革探索张锐;王卫;张佳敏;唐春;106-108
沙棘浑浊果汁稳定性的探析王雨洁;109
工程教育专业认证背景下食品工程类人才培养质量提升模式探讨牛生洋;李光磊;李波;张令文;何鸿举;陈春刚;110-111
补钙功能食品中钙含量测定方法分析洪珊;112
大豆油中脂肪酸含量检测的方法验证分析相丽新;宋纯艳;王蕾;113
关于食品营养标签的解读与应用分析彭姝;114-115
青州敞口山楂产业的现状及发展对策研究牟永臣;116-117
质量管理在食品实验室管理中的应用张娟;唐清华;118
浅析生鲜食品冷藏技术赵庆亚;樊一豪;119
河北省食用菌产业发展与扶贫成效分析李滢;石会娟;杨宾宾;120-121
原子吸收光谱法在食品重金属检测中的应用分析张羊;122
蛋白质检测方法的研究司徒茵;凌育昕;123
基于跨境电商视野下食品进出口贸易发展策略研究方云;裘慧;周勇;124+126
探析我国酒店餐饮在食品营养方面的问题黄艳男;125-126
分析现代餐饮业食品安全问题现状及应对措施管政;127
区域
蒙山顶产出名山茶杨柳;赵俊翔;128-130
“扮靓”象山品牌王梦莎;谢彩程;邱琪君;131
品牌
老字号抓住电商机遇高少华;132-133
汪清木耳：乡村振兴新探索钟源;134-137
食药动态
威远县市监局查处“短斤少两”黄丽茹;138
娄底市深入推进“湘冷链”落地 强化疫情防控及食品安全监管罗达意;刘双喜;138
益阳市市场监管局监督检查城区茶叶市场邓蕾;139
中方县召开春季学校食品安全工作会唐辉;139
品味
《如何启动黄金圈思维》西蒙·斯涅克;戴维·米德;彼得·多克尔;140
资讯141
微博侃天下142
速览143