目录
封面策划
保健食品“自身硬”才能更好助力全民健康徐兴利;黄家伟;8-15
声音
监管卫食安 抽检筑防线徐兴利;黄家伟;16-19
人物
预测2021年，中国经济形势持续向好发展——专访著名经济学家、北京大学教授苏剑陈之秀;20-22
关注
互联网悄然改变乡村消费习惯李婕;23-25
小螺蛳做成大产业海楠;26-28
淮北市市场监管局聚焦“三小”食品整治 提升群众生活品质吴义华;29
相聚山东凤凰谷 欢庆甜蜜生活——临朐县辛寨街道举办中国北方第二届蜜蜂节暨山东凤凰谷第四届槐花节陈浩;30-31
黄埔区打造“新农庄”叶青;范敏玲;32-33
网红茶饮莫“失控”曾繁莹;34-35
为芝麻油正名孙燕明;36-37
内幕
老年餐厅的“新生”路孙延安;38-41
产经
上海餐饮老字号变“潮”了李治国;42-44
零食市场的躁动与发展王维祎;蔺雨葳;45-47
花生油国内市场遇冷拓展海外市场就是良方？周璐璐;48-49
奶业的经典与潮流吉蕾蕾;50-51
啤酒高端化趋势已显现赵述评;赵丹;52-53
区域酒企如何解决“内忧外患”刘一博;翟枫瑞;54-55
细看方便食品发展潜力魏世平;56-57
贝因美能否扭转局面钱瑜;王晓;58-60
资本
洋河股份“不务正业”吴永;61-63
“鸭脖三兄弟”大战开启余源;64-67
维他奶整合资源做强市场涂端玉;68-69
生鲜电商烧钱抢市场李春莲;70-71
新希望打造“千亿航母”许洁;72-73
案例
做一个合格的CEO系列：制度的建设、管理与落地李向群;74-77
解读
专家教你如何吃健康早餐张青梅;梁译尹;78-80
铁皮石斛保鲜包装研究进展张秋芳;赵锐;张娟;王丽;81-83
理论
气相色谱-质谱法在食品药品安全检测中的应用沈静;84
高校食品专业思政教育与创新创业教育的协同育人实践探究陈丽霞;85
食品类专业在线开放课程资源建设实践策略王堃;86-87
探究高效液相色谱技术在食品质量检测中的应用白筱;88+90
食品分析检测中色谱技术和光谱技术应用研究卜庆尖;栾绍乐;翟文娟;89-90
在食品企业税务风险管理中管理会计的应用探究廖煜泠;91
PCR技术在食品工程中的应用陈双美;92+94
食品微生物检验样品的采集和制备邢坤改;李蕊;93-94
液相色谱在食品检测方面的运用分析陈思敏;曼古努尔·尼合买提;付诗玉;95
超声波技术在食品检测中的应用赵世涛;房鹏祥;96+98
新型益生菌发酵乳制品的研究与开发赵艺;97-98
甜菜制糖自动煮糖技术的应用与实践分析姜永智;蒋阿宁;赵金龙;99
探析环境因素对食品营养价值的影响陈磊;100-101
食品理化检验中误差来源研究梁玉冰;102
食品药品检验检测机构发展现状研究裴婷婷;103
探究食品类餐厅的室内空间设计策略陈莹;104
细细烹调音乐美餐，激发学生的音乐兴趣耿真真;105
微生物发酵工程对食品营养及保健功能的影响何秋实;106-107
在外卖食品包装设计中美术情感元素的应用胡艳;108
食品生物技术课程在“互联网+”背景下的教学探索毛承红;109
食品安全在食品工程质量中的重要性王拥政;刘静雯;110
探究农产品中的农药残留检测技术周利敏;111
农村地区食品安全监管配套制度的完善与落实张昂;112-113
关于电商平台农产品经营主体信用评价指标体系的构建朱克炜;114-115
在食品包装设计中美术色彩的应用研究周燕;116
浅析校园内食品安全现状及法律监管的途径潘永斌;117
粮食工程专业机械类课程教学与实践改革探讨何学明;118-119+121
基于快速检测技术的食品安全检测研究黄敏;汪宁;姚莉;李淑红;120-121
基于层次分析法和熵权法的粮食系统评价模型许贝恒;董宇轩;顾展豪;122-123
超临界萃取技术的介绍及应用任勇;124+126
基于现代学制的中职烹饪专业教学改革与创新郭少培;125-126
多媒体技术在食品微生物学教学与实验中的应用研究李淑贤;127
食用菌生产加工中有害微生物的分类及防治周世杰;128-129
世界粮食安全体系的优化范頔;宋亚豪;颜怡静;130-131
区域
随州香菇唱“大戏”何红卫;乐明凯;132-135
品牌
老字号的传承与创新柳姗姗;136-137
食药动态
重庆市市监局冷链管理“三箭齐发”刘春力;刘泯尧;138
常德市武陵区市场监管局食品安全突击检查瞄准“网红”店姜颜;姚荔;138
永州市市场监管局集中开展中心城区农贸市场计量专项整治秦翌;139
江西省专打农村假冒伪劣食品许佳慧;139
品味
《慢慢变富：让人生更富有的金钱与工作法则》松浦弥太郎;140
资讯141
微博侃天下142
速览143