目录
封面策划
助力乡村振兴 保障食物供给 维护生态环境——“不简单”的水产养殖徐兴利;黄家伟;8-15
声音
多部门推动茶产业健康发展徐兴利;黄家伟;16-18
人物
牢记初心与使命——记北京市石景山区优秀共产党员石景山医院医务部主任曲雷陈之秀;19-22
十年养蟹，匠心独具——专访江苏昆山阳澄湖博文蟹业有限公司总经理戴贤女士陈之秀;23-25
关注
药膳：传统中医药与饮食的灵魂碰撞——专访中国药膳标准起草委员会主执笔人赵继成黄家伟;26-28
代餐市场亟待规范化发展韩丹东;杨蕙嘉;29-31
锡林浩特六中以食品安全促名校建设陈浩;32-33
君乐宝：树起民族乳业的一面大旗姜虹;34-36
要“颜值”，更要健康于佳鑫;37-39
猪肉价格浮动原因一探黄俊毅;40-41
内幕
奶粉宣传不能盖过母乳喂养许洁;王君;42-43
酵素之“乱”白杨;44-46
产经
“缙云烧饼”火了唐弢;47-49
“老面包”如何跟紧“新烘焙”步伐王维祎;50-52
奶酪棒争夺儿童市场孟刚;53-55
啤酒行业发展纵览孙燕明;56-61
茶饮品牌的上市路郭缤璐;62-63
卤味较量再次升级郭秀娟;燕慧;64-65
南京推出“日咖夜酒”新模式王灿;66-67
资本
诺邓：“千年一腿”变身刘子语;姜小丫;68-69
小酒馆：年轻人心头的“白月光”王小月;70-72
猪价触底将反弹肖伟;73-75
案例
先进制造：工业制造的集成创新徐玮;76-81
解读
肉类新国标出台 肉类品质再上新台阶任震宇;82-84
专家说：食物中也充满细菌刘潇潇;石兰;85
理论
秦皇岛本土饮食文化校本课程开发的意义和价值郭晨;86
魔芋葡甘露聚糖对草鱼鱼糜凝胶特性的影响李丹;87
论微生物检测技术在食品安全检测中的应用欧阳本;88
高校食品安全多维监控体系档案管理构建探思孙立霞;89
葡萄酒质量安全影响因素及酿造过程中的质量管理探讨吴训仑;90
计算机信息技术在食品安全管理中的应用张文超;91
影响食品检测准确性的相关因素及控制策略分析朱敬华;秦君;92
在食品安全追溯体系中应用计算机技术的现状和问题黄秀英;93
烹饪中减少营养物质流失的对策丁梦甜;王赵晔;94
农产品冷库的节能研究段志辉;王镇泽;95
食品检验技术对食品安全的重要性分析温清松;96
中西点实操课程教学革新分析殷福浩;97
美国食品安全监管体系及其经验借鉴贺彩虹;吴宇槿;98-102
高校“政产学研用”协同人才培养模式探究——以食品工程专业为例马瑜鸿;刘涛;103-104+107
论旅游景区餐饮业发展的前景钱雨;105-107
洞察日法健康管理文化——促进中国运动+营养产业的发展张晓龙;魏凌怡;毋柯楠;魏凌昊;杜嘉鹏;108-109
小麦红外检测中水分变化趋势的探究林学亮;陈礼生;李钢;祝洁;黄威;110
在食品工业中应用计算机科学技术的路径探究李义群;111
以培养实践能力为导向的食品发酵工程教学改革研究李由然;李江华;112-113
食品中含硫化合物测定方法的研究进展刘菡;114-115
小麦蛋白双酶酶解制备高抗氧化性小麦肽研究刘世欣;冯军伟;董得平;王晓飞;尚海;116-117
鲜活水产品中孔雀石绿及其代谢物残留量分析冯俊富;朱飞如;顾静;118-119
生物技术在果蔬保鲜中的发展与应用刘畅;120
关于高校思想政治教育与大学生食品安全课程融合的探讨刘少宽;韩春慧;121
精细化在高校餐饮服务管理中的功能分析刘伟;122
对保健食品与健康养生关系的深入探究刘燕;123
食品中重金属元素检测中不同仪器的应用探讨王颖臻;李秀超;124
浅谈运动员体能恢复过程中运动营养食品的作用邢伟旗;125
互联网时代计算机技术应用于食品工业的分析与研究叶真荣;126
实验室信息管理系统在食品药品检验检测中的应用分析张婷;127
浅谈在食品工业领域中应用生物工程技术的策略周昊;128
高校食品安全与思政教育的融合路径探究王俊勇;129
食品安全惩罚性赔偿制度的立法宗旨与规则设计郭奕;130-131
基于D-AHP法的食品专业教师职业道德评价指标体系研究席会平;132-133
区域
麻核桃成了“文玩”杨柳;134-135
品牌
多家上市乳企迎来“高光时刻”沈美;136-137
食药动态
洪江市市场监管局全力保障在校师生饮食安全左一鹏;138
郴州市食药安办督导检查全市“护老”行动暨保健食品行业清理整治工作李恪东;138
永新县开展食用农副产品抽检袁善强;139
晋中市市场监管局不断强化药品信息化追溯工作李伟业;139
品味
《减糖轻断食》清水泰行;140
资讯141
微博侃天下142
速览143